Mì Udon là món ăn Nhật Bản nhưng cũng khá quen thuộc với người Việt Nam với nhiều sự biến tấu, kết hợp mới lạ. Dưới đây, Điện máy XANH sẽ vào bếp mách bạn 2 cách chế biến món xào đơn giản nhưng lại vô cùng thơm ngon, hấp dẫn này nhé!
Cách chọn cà rốt tươi ngon
Cách chọn mực tươi ngon
Cách chọn mua tôm tươi ngon
Mực sau khi mua về, bạn cần sơ chế thật sạch để loại bỏ bụi bẩn và mùi tanh đặc trưng của mực giúp món ăn được thơm ngon hơn.
Bạn bỏ hết nội tạng và túi mực, rửa thật sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Sơ chế mực sạch và không tanh: Cho vào mực 2 muỗng canh rượu trắng ngâm 15 phút. Rượu có thể làm giảm mùi tanh của mực và giúp mực trở nên giòn hơn.
Xem thêm: 5 loại mực phổ biến và cách làm mực tươi sạch sẽ và nhanh gọn
Cắt bỏ đầu tôm, bóc vỏ rồi dùng dao nhỏ khía một đường dọc sống lưng để lấy chỉ tôm, bạn dùng tay bóp nhẹ vào thân tôm để chỉ tôm chìa ra ngoài một chút rồi dùng tay rút bỏ.
Sau đó rửa sạch tôm, để ráo.
Mẹo rút chỉ đen trên lưng tôm nhanh
Nếu mua sò còn nguyên vỏ, nên ngâm sò trong nước sạch khoảng 2 - 3 tiếng trước khi tách vỏ lấy thịt. Công đoạn này góp phần cho sò nhả bớt cát, cặn bẩn ra ngoài.
Dùng dao nậy phần thịt, tách phần thịt sò ra khỏi vỏ sò nhẹ nhàng, bỏ lớp màng mỏng quanh thịt sò, thớ cơ và bao tử đen.
Công đoạn cuối cùng và quan trọng nhất đó là rửa đi rửa lại cồi sò điệp bằng nước sạch để hoàn toàn loại bỏ được đất cát, cặn bẩn còn sót lại. Không nên để nước xối trực tiếp lên thịt sò, nên rửa nhẹ tay, món sò chế biến sẽ ngon hơn và đảm bảo an toàn sức khỏe.
Cà rốt cắt sợi dài khoảng 5 cm, bí ngòi cắt lát.
Ớt chuông rửa sạch, cắt bỏ cuống, bỏ hột và cắt thành miếng vừa ăn, hành lá cắt khúc 3 cm.
Hành tây cắt múi cau vừa ăn.
Hải sản sơ chế xong bạn cho vào 1 cái tô ướp với 1 muỗng canh rượu gạo, 1 muỗng canh nước tương ướp từ 10 đến 20 phút.
Bạn cho vào 1 cái bát các nguyên liệu sau: 5 muỗng canh nước tương Hàn Quốc (hoặc nước tương thông thường), 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh rượu gạo, 4 muỗng canh ớt đỏ Hàn Quốc, 1/2 muỗng cà phê ớt bột xông khói, 1/4 muỗng cà phê gia vị cá ngừ xông khói Nhật Bản (nếu thích), 1 muỗng canh chiết xuất mận xanh Hàn Quốc (bạn có thể thay thế bằng mứt mơ hoặc mứt táo).
Sau đó trộn đều các gia vị lại là bạn đã hoàn thành xong phần nước sốt.
Bắc lên bếp 1 nồi nước, chờ nước sôi cho vắt mì vào nấu với lửa lớn khoảng 5 phút thì vớt mì ra. Cho mì vào tô nước lạnh, trộn đều rồi vớt ra.
Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa lớn, thêm dầu ăn và xoáy đều để tráng áo.
Cho tỏi và gừng băm nhỏ vào, xào cho đến khi dậy mùi thơm, khoảng 30 giây đến 1 phút.
Cho cà rốt và hành tây thái mỏng vào xào 30 giây đến 1 phút rồi cho hải sản đã ướp vào. Xào khoảng 5 phút cho hải sản vừa chín tới.
Nhanh tay cho bí ngòi, đổ hỗn hợp nước sốt vào và xào khoảng 45 giây đến 1 phút.
Nguyên liệu xào đã chín tới, lúc này bạn cho mì vào xào cùng cho đến khi mì thấm đều cùng nước sốt, thêm hành lá, ớt đã cắt và trộn đều.
Sau cùng bạn thêm 1 muỗng canh dầu mè vào trộn đều.
Cho mì ra đĩa, rắc thêm ít hạt mè đã rang lên. Vậy là bạn đã có 1 đĩa mì xào Udon thật thơm ngon và hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè rồi.
Đĩa mì thơm ngon, hấp dẫn đầy bắt mắt với sợi mì bóng, dai ngon kết hợp với vị hơi cay của nước sốt, vị ngọt của hải sản và rau củ tạo nên hương vị đậm đà của món ăn. Thật dễ thực hiện đúng không nào các bạn.
Cách chọn mua thịt heo ngon
Cách chọn bắp cải ngon
Thịt heo mua về, bạn rửa sơ và chà với muối, rồi rửa lại với nước sạch.
Sau đó, dùng dao cắt khúc và thái lát thịt vừa ăn.
Mách nhỏ: Bạn nên thái ngang sớ thịt để thịt mềm hơn khi ăn và không bị dai.
Mẹo sơ chế thịt heo sạch và không còn hôi
Hành tím và tỏi bạn sắt lát. Ớt bạn bỏ hạt 1 quả bạn băm nhỏ, 2 quả còn lại bạn cắt dọc thành sợi.
Hành lá bạn chia thành 2 phần: phần củ bạn cắt khúc khoảng 3 cm và cắt làm đôi theo chiều dài, phần lá bạn cắt khúc.
Đối với bắp cải bạn cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bắc lên bếp 1 nồi nước, chờ nước sôi cho vắt mì vào nấu với lửa lớn khoảng 5 phút thì vớt mì ra. Cho mì vào tô nước lạnh, trộn đều rồi vớt ra.
Bạn cho vào chén 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh nước tương đen, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh dầu mè và trộn đều.
Bạn mở lửa lớn, bắt chảo lên và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, chảo nóng bạn cho phần củ hành trắng vào phi cho thơm, tiếp đến bạn cho tỏi cắt lát, hành tím, ớt sừng băm nhỏ vào và đảo đều.
Tiếp theo bạn cho thịt heo vào, thêm 1/2 muỗng cà phê muối đảo đều đến khi thịt chín.
Khi thịt đã chín tới bạn cho tiếp bắp cải vào và đảo đều, đợi khi bắp cải gần chín tới bạn cho thêm phần ớt cắt sợi, mì udon đã trụng và phần nước sốt đã chuẩn bị vào và trộn đều.
Tiếp đến bạn cho 1/4 chén nước luộc gà vào (bạn có thể thay thế bằng nước nếu không chuẩn bị được nước luộc gà).
Tiếp tục đảo mì trong vòng 2 - 3 phút để mì và rau ngấm gia vị của nước sốt. Sau cùng bạn cho phần hành lá cắt khúc vào trộn đều và tắt bếp.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món mì udon xào thịt heo rồi đấy.
Mì udon dai ngon, ăn kèm với thịt heo, rau bắp cải quyện với đậm đà của nước sốt, vị hơi cay của ớt tạo nên hương vị cuốn hút và lạ miệng. Thật thơm ngon, hấp dẫn và dễ thực hiện phải không nào!
CLICK xem ngay chảo đang giảm giá CỰC SỐC
Mời bạn tham khảo thêm một số chảo nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món mì Udon xào hải sản và thịt heo dễ dàng hơn nhé!Xem thêm
Hy vọng bạn sẽ thành công khi làm món mì Udon xào hải sản và thịt heo này nhé!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube Seonkyoung Longest và Soy and Pepper
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
Cám ơn bạn đã phản hồi
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.
Xóa địa chỉ
Món xào
Mẹo vào bếp
Món chiên
Ăn vặt
Món bánh
Món gỏi - salad
Món canh
Món chay
Món nướng
Thức uống
Món từ gà
Món kho
Món hấp
Món tráng miệng
Món cuốn - trộn
Nước ép
Món cháo
Trà sữa
Món kem
Món khô - mắm
Sinh tố
Món nước
Món từ bò
Món lẩu
Món chè
Ngày lễ Tết
-600x600.jpg "Chảo nhôm chống dính đáy từ Elmich Colosseum Y1 EL-3718")
Có
