Vào bếp Món chiên

2 cách làm mề gà chiên nước mắm và chiên tỏi thơm lừng ngon miệng

6436 lượt xem

Cùng vào bếp với Điện máy XANH biến tấu ngay cho gia đình các món chiên ngon với mề gà cực hấp dẫn. Với 2 cách làm mề gà chiên nước mắm và mề gà chiên tỏi vô cùng đơn giản ngay sau đây nhé!

Xem nhanh

Các công thức Các công thức khác

1. Mề gà chiên nước mắm

Chuẩn bị
30 phút
Chế biến
15 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Mề gà chiên nước mắm Cho 04 người

Mề gà 400 gram Hành tím băm 10 gram Tỏi băm 10 gram Ớt băm 2 trái Hành lá băm 10 gram Đường 10 gram Nước mắm 10 gram Hạt tiêu 10 gram Dầu hào 10 gram

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn mề gà chiên nước mắm và mề gà chiên tỏi

Cách chế biến Mề gà chiên nước mắm

1

Sơ chế và ướp mề gà

Mề gà sau khi được làm sạch cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Thêm vào 1 thìa canh dầu hào, trộn thật đều và ướp trong 30 phút.

Lưu ý: Không nên cắt quá nhỏ, khi chiên mề gà sẽ bị teo nhỏ lại, tốt nhất nên cắt làm 3 là được.
2
Chiên mề gà

Cho mề gà vào chảo dầu sôi, chiên với lửa nhỏ. Chiên đến khi thấy bề mặt mề gà săn đều lại là có thể vớt ra.
Mách bạn:
- Bạn nên chờ dầu thật sự sôi hãy cho mề gà vào, giúp mề gà giòn giòn bên ngoài, bên trong lại mềm hơn khi ăn.
- Bạn có thể dùng đũa chạm vào đáy chảo dầu, thấy bọt khí tăm tăm nổi lên là có thể cho mề gà vào chiên.
3

Làm mề gà chiên mắm

Cho vào chảo thìa canh dầu ăn, thêm tỏi, ớt và hành tím băm vào phi thơm. Lấy phần mề gà đã chiên trước đó vào xào đều.

Thêm 1/2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 ít tiêu đảo đều cho món ăn thấm vị. Cho thêm hành lá băm nhỏ vào, đảo thêm 1 lát là có thể tắt bếp.
4

Thành phẩm

Mề gà dai giòn được nêm nếm vừa ăn đặm đà hương vị mặn mặn. Hoà quyện trong mùi thơm của hành và tỏi phi thơm lừng. Ăn với cơm nóng hay nhâm nhi vài ly bia thì vô cùng phù hợp nhé!

2. Mề gà chiên tỏi

Chuẩn bị
1 giờ
Chế biến
15 phút
Độ khó
Trung bình

Nguyên liệu làm Mề gà chiên tỏi Cho 04 người

Mề gà 500 gram Tỏi băm 100 gram Bột gừng 1/3 muỗng canh Bột ớt 1 muỗng canh Trứng gà 1 quả Bột chiên giòn 150 gram Hạt nêm 10 gram Bột ngọt 10 gram Tiêu 10 gram Tương ớt 10 gram

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn mề gà chiên nước mắm và mề gà chiên tỏi

Cách chế biến Mề gà chiên tỏi

1

Sơ chế và ướp mề gà

Mề gà sau khi được làm sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp với 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/3 thìa canh bột ngọt, 1/3 thìa canh hạt tiêu, 1 thìa canh bột ớt, 1/3 thìa canh bột gừng.

Thêm 1 thìa canh tương ớt và tách vỏ 1 quả trứng gà, dùng đũa trộn cho thật đều. Để yên ướp trong 1 tiếng.

Lưu ý: Tuỳ vào khẩu vị bạn có thể tự điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.
2
Chiên mề gà

Cho 150g bột chiên giòn vào phần mề gà đã ướp trước đó, trộn đều cho bột phủ đều mề gà.

Lần lượt thả nhẹ từng miếng mề gà tẩm bột vào chảo dầu nóng, chiên đến khi mề gà có màu vàng nhạt. Thêm tỏi băm vào chiên, khi thấy tỏi ngả vàng thì vớt cả mề gà và tỏi ra.
Mẹo tẩm bột được đều:
- Bạn có thể nhúng mề gà vào hỗn hợp trứng đánh tan và phủ thêm 1 lớp bột chiên xù nếu thích nhé.
- Trứng giúp bột dễ dàng bám bên ngoài, nhưng không nên nhúng lớp bột quá dày sẽ không ngon.
Mẹo chiên mề gà được vàng, giòn:
- Nên chiên với lửa nhỏ vừa, tránh lửa quá lớn sẽ làm lớp bột phủ bên ngoài bị cháy khét trong khi mề gà vẫn chưa chín.
- Khi thấy tỏi hơi vàng nên nhanh tay vớt ra. Vì tỏi băm rất nhanh vàng, để quá lâu phần tỏi bị khét tạo vị đắng khi ăn.
3

Thành phẩm

Mề gà dai ngon sần sật, phủ bên ngoài lớp bột chiên giòn rụm. Món ăn có thể ăn kèm với tương ớt, vừa nhâm nhi vừa xem phim trong những buổi chiều mưa thì còn gì bằng.

Cách sơ chế mề gà sạch, không còn mùi hôi

Đầu tiên bạn cần moi hết phân trong mề gà ra, rồi cạo sạch lớp vỏ màu vàng bám trên mề.
Lúc cạo bạn không nên cho nước vào, sẽ khó cạo hơn rất nhiều so với khi cạo khô.
Dùng hỗn hợp muối và giấm ăn hoặc chanh bóp thật đều để khử sạch mùi hôi. Xoa bóp đều và rửa lại với nước sạch nhiều lần là được.

Mẹo thực hiện món ăn thành công:

Mề gà nếu được chiên ngập dầu sẽ giòn hơn rất nhiều. Với mề gà chiên nước mắm thì không cần chiên ngập dầu vẫn được, do chỉ cần chiên sơ qua là được.
Nên cho mề gà vào trải đều mặt chảo, chiên chín đều một lần. Vớt ra hết và bắt đầu chiên phần còn lại.
Tránh cho nhiều lần vào chảo dầu, khiến nhiệt độ dầu bị giảm liên tục, mề gà sẽ không thể giòn ngon.
Bạn có thể ăn kèm với rau sống, dưa leo kèm với tương ớt hoặc nước chấm chua ngọt đều được nhé!

CLICK xem ngay bếp hồng ngoại đơn đang giảm giá CỰC SỐC

Mời bạn tham khảo thêm một số bếp hồng ngoại đơn nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món mề gà chiên nước mắm và chiên tỏi dễ dàng hơn nhé!

Bếp hồng ngoại đơn Delites 853 2000W

760.000₫

1.090.000₫ -30%

Bếp hồng ngoại đơn Sunhouse SHD6006A 2000W

990.000₫

1.290.000₫ -23%

Bếp hồng ngoại đơn Kangaroo KG20IFP1 2000W

Online giá rẻ quá

590.000₫

1.010.000₫ -41%

Bếp hồng ngoại đơn Sunhouse SHD 6015(EMC) 2000W

1.180.000₫

1.370.000₫ -13%

Bếp hồng ngoại đơn Sanaky SNK2102HG 2000W

1.490.000₫

1.650.000₫ -9%

Bếp hồng ngoại đơn Pramie PRTH-1000 2200W

1.870.000₫

2.000.000₫ -6%

Bếp hồng ngoại đơn Pramie PRTH-1001 2200W

1.980.000₫

2.100.000₫ -5%

Bếp hồng ngoại đơn Sunhouse SHD 6005(EMC) 2000W

Online giá rẻ quá

1.150.000₫

1.200.000₫

Bếp hồng ngoại đơn Kangaroo KG20IFT1 2000W

Online giá rẻ quá

790.000₫

1.370.000₫ -42%

Bếp hồng ngoại đơn Elmich IFE-8906 2100W

Online giá rẻ quá

758.000₫

1.649.000₫ -54%

Bếp hồng ngoại đơn Sanaky SNK-2103HGN 2000W 1.690.000₫

Xem thêm sản phẩm Bếp hồng ngoại

Xem thêm:

Cuối tuần, cùng Điện máy XANH vào bếp chế biến món mề gà chiên nước mắm và chiên tỏi ngon lại vô cùng đơn giản, biến thời gian nhàm chán ở nhà trở nên thú vị hơn bao giờ hết nhé! Chúc các bạn có được các món ăn ngon bên gia đình của mình!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Feedy VN

Biên tập bởi Phạm Hồng Hân • Cập nhật 12/07/2024

╳

Bạn có làm được hướng dẫn này không?