2 cách làm măng xào lòng gà và lòng vịt giòn ngon hấp dẫn dễ làm

Sơ chế măng

Măng mua về bạn bỏ vỏ phần cứng và sơ, tước nhỏ rồi rửa lại khoảng 3 đến 4 lần với nước cho thật sạch.

Thái măng thành các khúc vừa ăn rồi ngâm măng qua nước muối pha loãng. Ngâm khoảng 4 tiếng thì cho măng vào nồi rồi luộc chín, vớt ra để ráo.

Sơ chế lòng gà

Lòng gà mua về bóp muối thật kĩ để loại bỏ hết bụi bẩn và mùi hôi.

Sau đó, rửa thật sạch rồi thái thành từng miếng mỏng.

Uớp lòng gà

Lòng gà sau khi sơ chế thì ướp với 1/2 thìa tiêu xay nhuyễn, 2 thìa cà phê hạt nêm và 1/2 thìa đường khoảng 5 phút.

Xào măng tươi với lòng gà

Cho 1/2 thìa canh dầu ăn vào chảo rồi bắc lên bếp để ở nhiệt độ cao. Khi dầu sôi thì cho gừng và tỏi vào đảo đều đến khi dậy mùi và có màu vàng.

Tiếp đến, cho lòng gà đã ướp gia vị vào xào chung. Xào lòng cho đến khi săn lại.

Khi lòng đã săn lại thì cho hết măng vào đảo đều rồi nêm thêm 3 thìa cà phê dầu hào cùng 1/2 thìa cà phê hạt nêm và xào trong khoảng 5 phút.

Sau 5 phút khi các nguyên liệu đã thấm đều gia vị thì tắt bếp và cho lá chanh đã cắt sợi vào đảo sơ, tắt bếp là hoàn thành.

Thành phẩm

Vậy là món ăn đã hoàn thành, dọn ngay ra đĩa, cho lên một chút ngò rí, ớt cắt lát và thưởng thức với cơm nóng thôi nào!

Vị măng hơi chua nhẹ, mềm mềm hòa cùng lòng gà được tẩm ướp thấm vị chắc hẳn sẽ làm hài lòng bất kì ai trong gia đình bạn đấy!

Sơ chế và luộc lòng vịt

Sơ chế lòng vịt

Lòng vịt mua về bỏ vào thau rồi cho 2 thìa canh muối cùng 2 quả chanh đã cắt đôi vào

Sau đó bóp mạnh cho lòng vịt ra hết nhớt và các chất bụi bẩn.

Tiếp theo, rửa lại thật sạch với nước và để ráo.

Luộc lòng vịt

Bắc lên bếp một nồi nước, đến khi nước sôi thì bỏ lòng vịt đã được rửa sạch vào.

Lần lượt cho 1/2 thìa canh nước tương, 1/2 thìa canh nước mắm, 2 củ tỏi, 2 củ hành tím cùng 2 nhánh sả và 1/2 củ gừng vào nồi lòng vịt để lòng sau khi luộc sẽ có mùi thơm. Luộc khoảng 10 phút cho đến khi lòng đã gần chín tới.

Trong khi đó chuẩn bị một thau đá và nặn 1 quả chanh vào.

Tắt bếp, cho lòng vịt ra thau đá đảo sơ rồi vớt ra để ráo. Cắt lòng vịt thành từng miếng mỏng vừa ăn.

Sơ chế măng

Măng mua về bạn rửa sạch rồi để ráo.

Sau đó, tước dọc măng thành từng miếng nhỏ vừa ăn cỡ 1/2 đốt ngón tay.

Bắc một nồi nước lên bếp. Khi nước sôi thì thả măng đã tước nhỏ vào và chần sơ khoảng 2 phút.

Tiếp theo, vớt măng ra thau nước đá để măng giữ nguyên độ giòn và màu sắc. Vớt ra và để ráo măng.

Xào măng chua với lòng vịt

Bắc chảo lên bếp và cho 1/2 thìa canh dầu ăn vào.

Dầu sôi thì cho 4 củ hành tím và 4 củ tỏi băm nhuyễn vào xào đến khi có mùi thơm và có màu vàng đậm.

Tiếp theo, cho lòng vịt đã được cắt nhỏ vào xào chung và nêm với 1/2 thìa canh nước tương rồi đảo đều.

Cho tiếp măng vào xào chung và cho thêm 1 thìa cà phê hạt nêm vào rồi đảo đều khoảng 2 phút.

Khi lòng và măng đã dậy mùi thơm và chín đều thì cho hành lá cắt khúc vào đảo sơ rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Măng chua xào lòng vịt quả là món ăn thật hấp dẫn. Dùng làm mồi nhắm để lai rai với bạn bè hoặc dùng chung với cơm nóng đều ngon. Măng chua nhẹ ăn cùng lòng vịt thơm, dai, giòn, sần sật thật tuyệt vời. Chúc các bạn vào bếp thành công nhé!