2 cách làm lòng bò xào chua ngọt và lòng bò xào cà ri thơm nức mũi

Sơ chế nguyên liệu

Lòng bò mua về rửa thật sạch bằng nước muối pha loãng rồi rửa lại dưới vòi nước đang chảy từ 2 - 3 lần nữa và để ráo. Sau đó, cắt lát vừa ăn. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng nước cốt chanh hoặc rượu thay cho nước muối pha loãng nhé!

Cà chua và hành tây rửa sạch, để ráo rồi cắt múi cau. Dưa leo rửa sạch rồi cắt lát vừa ăn.

Thơm gọt vỏ và bỏ mắt rồi rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn. Cần tây rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.

Xào nguyên liệu rau củ

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm.

Sau đó, cho cà chua, thơm, dưa leo và hành tây vào xào trên lửa lớn từ 2 - 3 phút.

Xào lòng bò với nguyên liệu

Sau khi xào các nguyên liệu rau củ được 3 phút, bạn cho lòng bò vào xào. Nêm vào chảo 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh muối rồi đảo đều tay khoảng 5 phút.

Tiếp đến cho cần tây vào xào sơ qua 1 phút nữa rồi nêm nếm lại cho vừa ăn.

Cuối cùng, tắt bếp, múc tất cả ra dĩa, rắc thêm một ít tiêu xay cho dậy mùi thơm.

Thành phẩm

Vậy là món lòng bò xào chua ngọt đã hoàn thành. Đúng với cái tên gọi của nó, khi thưởng thức món ăn này bạn sẽ cảm nhận được sự dai dai của lòng bò và vị chua chua ngọt ngọt của các loại rau củ. Gia vị được nêm nếm rất vừa miệng.

Món này ăn cùng cơm nóng thì còn gì bằng nữa đúng không nào!

Sơ chế nguyên liệu

Lòng bò mua về dùng muối chà xát khắp bề mặt lòng rồi rửa lại thật sạch với nước. Sau đó, để ráo và cắt miếng vừa ăn.

Cần tây rửa sạch, để ráo rồi cắt thành từng khúc dài khoảng 1 lóng tay. Ớt rửa sạch, cắt lát.

Hành tây lột bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo rồi cắt lát. Sả rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ.

Luộc sơ lòng bò

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 500ml nước cùng với 1 nhánh sả cắt khúc và đun sôi. Khi nước sôi cho lòng bò vào luộc khoảng 5 phút.

Sau đó, vớt ra, xả lại với nước lạnh rồi để cho thật ráo.

Xào lòng bò

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm.

Sau đó, cho lòng bò vào xào sơ trên lửa vừa đến khi lòng săn lại thì cho tiếp 1/2 gói bột cà ri vào, đảo đều tay.

Nêm vào chảo 2 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm rồi xào đều tay.

Bạn xào đến khi nào lòng bò săn lại và có phần hơi khô thì cho tiếp hành tây và cần tây vào xào từ 3 - 5 phút nữa rồi tắt bếp.

Cuối cùng, cho tất cả lòng bò xào ra dĩa, rắc thêm một ít tiêu xay cho dậy mùi thơm.

Thành phẩm

Món lòng bò xào cà ri hoàn thành có một màu sắc khá bắt mắt. Lòng bò dai dai, hành tây được xào chín tới vẫn giữ được độ ngọt và giòn tự nhiên của nó. Khi ăn món này, bạn sẽ cảm nhận được một mùi vị rất đặc trưng của cà ri đấy. Thưởng thức thành quả của bạn đi nào!