Lòng bò khìa nước dừa là món kho thơm ngon, vừa có thể bổ sung thực đơn hàng ngày của gia đình, vừa có thể dùng làm đồ nhấm với bia để nhâm nhi cùng bạn bè. Cùng Điện máy XANH vào bếp và thực hiện ngay món ăn này với 2 cách bằng nồi áp suất và chảo cực kỳ đơn giản, mềm thơm, hấp dẫn nhé!
Nồi áp suất, máy xay sinh tố, chảo, nồi, kéo,...
Để khử sạch mùi tanh và chất bẩn, lòng bò sau khi mua về bạn dùng dao cạo sạch 2 mặt, cắt bỏ bớt phần mỡ thừa.
Sau đó cho lòng bò vào thau cùng với 100ml giấm, 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh baking soda rồi dùng tay bóp và chà xát đều phần lòng bò khoảng 5 phút, vớt ra xả lại nhiều lần với nước.
Mách nhỏ: Sơ chế lòng bò với giấm và baking soda giúp cho lòng được sạch và trắng hơn.
Cho 2 lít nước vào nồi rồi bắc lên bếp đun sôi, sau đó cho tiếp vào nồi 1 muỗng canh muối, 2 lát gừng, 1 củ hành tây cắt làm 4, 3 cái hoa hồi, 1 muỗng canh rượu trắng, 2 muỗng canh giấm và đun cho nước sôi trở lại.
Kế tiếp cho phần lòng bò vào, trụng sơ khoảng 5 phút rồi vớt lòng ra, mang đi rửa lại 2 - 3 lần với nước rồi để ráo.
Mách nhỏ: Luộc sơ lòng bò với rượu, giấm, hoa hồi giúp khử mùi tanh và lòng bò sau khi luộc được trắng đẹp, không bị thâm đen.
Cho vào máy xay 1 lát gừng (khoảng 3gr), 3 tép tỏi, 1 củ hành tím, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1.5 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 ít ớt khô, 1 ít ớt tươi sau đó đậy nắp và xay cho hỗn hợp trên nhuyễn mịn.
Mách nhỏ: Tùy vào khẩu vị và sở thích ăn cay của bản thân mà các bạn chủ động gia giảm lượng ớt cho phù hợp nhé!
Cho hỗn hợp sốt gia vị vừa xay vào lòng bò sau đó trộn và xoa bóp đều. Ướp lòng bò khoảng 1 giờ cho lòng ngấm gia vị.
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho 3 tép tỏi đập dập và 2 lát gừng vào phi thơm.
Kế đến, cho lòng bò vào xào sơ ở lừa vừa khoảng 5 phút để lòng săn lại và dậy mùi thơm thì vớt ra.
Xếp lòng bò vào nồi áp suất, sau đó thêm tiếp 1 lít nước dừa tươi vào.
Đậy nắp và khóa van nồi, chọn nút nấu Thịt/Hầm (Meat/Stew) và nấu ở chế độ nấu chậm (Less) trong khoảng 10 phút.
Sau 10 phút, các bạn xả van, mở nắp rồi trộn đều phần lòng bò.
Tiếp tục đậy nắp, bấm nút Sauté và nấu ở chế độ thường (Normal) thêm khoảng 15 phút nữa cho phần nước dừa cạn, sánh lại và phần lòng bò mềm.
Cuối cùng, cho khoảng 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều rồi tắt bếp.
Cho lòng bò ra dĩa, dùng kéo cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn rồi trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
Món lòng bò khìa nước dừa có màu vàng đẹp mắt cùng với mùi thơm hấp dẫn. Miếng lòng bò dai dai, sần sật lại được nêm nếm đầm đà vừa miệng, kích thích vị giác vô cùng.
Món này dùng với cơm nóng hoặc cuốn bánh tráng, chấm với nước tương tỏi tớ hoặc nước mắm tắc chua ngọt đều vô cùng tuyệt vời đấy!
Để làm cho phèo bò sạch, không bị đắng, sau khi mua về các bạn dùng tay vuốt dọc theo chiều dài của phèo để đẩy hết các chất bẩn bên trong ra ngoài, lặp lại bước này 2 - 3 lần.
Sau đó mang ngâm phèo bò vào muối pha loãng và dùng chanh chà xát phèo để làm sạch, khử mùi tanh, rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước dừa và 50ml nước lọc 1/2 muỗng canh muối, 1/3 muỗng canh bột ngọt vào nồi, khuấy đều rồi đun sôi.
Khi nước bắt đầu sôi, các bạn cho phèo bò vào và luộc ở lửa vừa khoảng 20 – 30 phút cho phèo vừa chín tới thì vớt ra dĩa.
Cho vào dĩa phèo bò 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh ngũ vị hương. Trộn đều và để cho phèo bò ngấm gia vị khoảng 30 phút đến 1 giờ.
Cho vào tô 500ml nước dừa tươi, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm sau đó khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn.
Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm.
Khi tỏi đã dậy mùi, các bạn cho phèo bò vào đảo ở lừa vừa khoảng 4 – 5 phút. Kế đến, cho hỗn hợp nước khìa vừa pha khi nãy vào rồi đun sôi.
Khi nước trong chảo bắp đầu sôi, các bạn cho thêm 1 muỗng canh đường rồi vặn nhỏ lửa, tiến hành khìa phèo bò thêm 30 – 35 phút nữa cho phần nước cạn sánh lại và phèo bò lên màu vàng đẹp mắt là được.
Cho phèo bò ra dĩa, dùng kéo cắt thành các miếng vừa ăn.
Món lòng bò khìa bằng chảo vô cùng dễ thực hiện, món ăn vô cùng đậm đà, phèo bò dai giòn, quyện cùng vị ngọt của ngước dừa và các gia vị nêm nếm đậm đà, hứa hẹn sẽ là một món ăn tuyệt vời giúp thay đổi khẩu vị cho cả nhà đấy!
CLICK xem ngay nồi áp suất đang giảm giá CỰC SỐC
Mời bạn tham khảo thêm một số nồi áp suất nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món lòng bò khìa dễ dàng hơn nhé!
Quà 400.000₫
Quà 400.000₫
Trên đây là 2 cách làm lòng bò khìa bằng nồi áp suất và chảo vô cùng đơn giản và nhanh chóng giúp cho việc vào bếp của bạn thêm dễ dàng. Chúc bạn thành công ngay từ lần đầu tiên nhé!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Vành Khuyên Lê và MÓN NGON DỄ LÀM
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
Cám ơn bạn đã phản hồi
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.
Xóa địa chỉ
Món kho
Mẹo vào bếp
Món chiên
Ăn vặt
Món bánh
Món gỏi - salad
Món canh
Món chay
Món nướng
Thức uống
Món từ gà
Món hấp
Món tráng miệng
Món cuốn - trộn
Nước ép
Món cháo
Món xào
Trà sữa
Món kem
Món khô - mắm
Sinh tố
Món nước
Món từ bò
Món lẩu
Món chè
Ngày lễ Tết
Có
