2 cách làm khô gà lá chanh chay thơm ngon lạ miệng hấp dẫn đơn giản

Sơ chế nấm

Nấm bào ngư xám mua về rửa sạch, ngâm với nước có 1 ít muối hạt và giấm khoảng 15 phút rồi rửa lại thật sạch với nước sạch làm như vậy nấm sẽ không bị hôi.

Tiếp theo đó, bạn để nấm lên tay và ép thật chặt (như ảnh) để vắt ráo nước. Vắt như vậy thì nấm vừa ráo lại vừa giữ được hình dáng, không làm bể nát nấm.

Phơi nấm

Sau khi vắt ráo nước, bạn tước nấm thành những sợi nhỏ vừa ăn theo chiều dọc của nấm (như ảnh).

Sau khi tước nấm xong thì đem phơi dưới trời nắng gắt trong 4 đến 5 tiếng cho đến khi nấm thật khô.

Làm sốt

Bắc một cái chảo lên bếp và đun nóng. Cho vào chảo 1 ít dầu ăn sau khi dầu nóng thì cho tỏi và 1 ít sả vào phi thơm.

Sau đó cho vào 1 muỗng canh nước mắm chay, cho 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 2 muỗng cà phê ớt bột đã chuẩn bị vào. Có thể gia giảm gia vị theo khẩu vị của bạn.

Tiếp theo cho vào khoảng nửa chén nước. Đảo đều tay hỗn hợp với lửa nhỏ cho đến khi sệt.

Sấy nấm

Cho nấm đã phơi khô vào, đảo đều cho gia vị thấm đều vào nấm.

Tiếp tục đảo đều tay cho đến khi nấm thật khô. Cho lá chanh cắt nhỏ và sả vào. Đảo khoảng 20 phút cho đến khi nấm thật khô và không còn nước.

Thành phẩm

Sau khi khô gà chay đã thật khô, bạn cho ra đĩa để thưởng thức.

Nếu muốn bảo quản nấm lâu hơn, bạn hãy rửa thật sạch hũ đựng, tráng sơ qua bằng nước sôi, lau thật khô rồi xếp khô gà chay vào. Làm như vậy sẽ khử trùng được hũ đựng, có thể bảo quản lâu hơn.

Khô gà dai dai, cay cay, hương vị thơm ngon là 1 món ăn vặt ngon khó cưỡng cho tất cả thành viên của gia đình.

Sơ chế sườn non chay

Sườn non chay đem đi ngâm nước nóng trong 1 - 2 tiếng cho nở ra rồi vắt ráo.

Xé nhỏ phần sườn non chay cho thật mỏng (như hình) cho vào chảo.

Ướp sườn non chay

Ướp sườn non chay đã xé nhỏ với 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng muối.

Sau đó cho thêm nửa muỗng canh sốt ớt đồ nướng vào và 1/2 muỗng canh sa tế và rồi trộn đều, như vậy sẽ làm món sườn trở nên thơm hơn.

Cắt ớt thành những khoanh mỏng vào hỗn hợp. Có thể gia giảm gia vị theo ý thích của bạn.

Sấy khô gà

Sau đó bắc chảo lên bếp, để lửa nhỏ, đảo thật đều tay cho đến khi hỗn hợp khô lại.

Khi khô gà chay bắt đầu có mùi thơm, cắt nhỏ lá chanh cho vào là tiếp tục đảo đều tay cho đến khi thật khô.

Cho ra dĩa nếu ăn ngay, có thể rắc thêm ít mè rang nếu thích.

Thành phẩm

Khô gà chay thơm lừng, hòa quyện vị của sườn non chay và lá chanh, thêm chút mè rang béo bùi, là một món ăn vặt cực kì khoái khẩu cho cả gia đình đấy!