Hải sâm xào nấm đông cô và xào rau củ là món ăn ngon chứa nhiều chất đạm, ít chất béo, rất bổ dưỡng và chế biến đơn giản. Cùng Điện máy XANH vào bếp thực hiện ngay 2 món xào này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
Hải sâm mua về, bạn làm sạch ruột, rửa sạch với nước rồi để ráo. Sau đó, cắt hải sâm thành từng miếng vừa ăn.
Nấm đông cô cho vào chén ngâm với nước ấm khoảng 60 độ C trong 1 tiếng cho nấm nở, sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo rồi cắt nấm thành từng miếng nhỏ.
Bông cải tách thành từng miếng nhỏ. Sau đó ngâm bông cải trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước, sau đó để ráo.
Gừng rửa sạch, cắt lát, băm nhỏ. Tỏi đập dập, băm nhỏ.
Cho 1 muỗng canh bột bắp vào chén hòa tan cũng 3 muỗng canh nước.
Bắc một nồi nước lên bếp đun sôi rồi cho bông cải xanh vào trụng cho đến khi nước sôi trở lại và cọng bông cải trở nên trong, không còn đục như ban đầu là bông cải vừa chín tới thì vớt ra dĩa.
Bắc một nồi nước khác lên bếp, đun sôi, cho hải sâm vào trụng khoảng 5 phút. Sau đó vớt hải sâm ra để ráo.
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo nấu ở lửa vừa, khi dầu sôi thì cho gừng và tỏi băm vào xào cho thật thơm, sau đó cho nấm đông cô vào đảo nhanh tay khoảng 2 phút, rồi cho tiếp hải sâm vào xào cùng.
Tiếp đến, bạn nêm 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước tương, hỗn hợp nước bột bắp, 1/2 muỗng cà phê nước màu, 50ml nước, đảo đều cho đến khi nước sánh sệt lại, bạn tắt bếp và cho đồ xào ra dĩa.
Bạn múc hải sâm xào ra dĩa bông cải luộc và thưởng thức cùng cơm nóng nhé!
Món ăn nhìn thật bắt mắt phải không nào? Hải sâm vừa săn vừa mềm, thấm vị, nấm đông cô mềm mềm dai dai quyện với nước sốt đậm vị, bông cải giòn tươi chấm cùng với nước sốt ngon xuất sắc.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Cà rốt tươi ngon có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm chắc tay và hơi cứng.
Lựa chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi xanh dính chặt vào thân củ.
Không chọn những củ cà rốt có cuống bị dập héo, phần thân bị dập, chảy nhớt, xuất hiện những vết thâm, dùng tay ấn vào cảm giác mềm.
Không chọn củ quá to có phần lá, cành ở gốc và phần vai của củ to, dày vì đây là những củ già, sẽ có nhiều xơ và ít chất dinh dưỡng.
Hải sâm mua về bạn dùng kéo mổ bụng, loại bỏ ruột rồi rửa sạch với nước, để ráo.
Sau đó, cắt hải sâm thành những miếng vừa ăn cho vào tô và ướp cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu hào trộn đều rồi ướp khoảng 2 tiếng cho thấm gia vị.
Nấm đông cô cho vào tô ngâm khoảng 30 phút cho nở, sau đó vớt ra để ráo rồi cho vào nồi luộc khoảng 5 phút cho mềm, vớt ra để ráo rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bông cải trắng tách thành những miếng vừa ăn rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút, vớt ra rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
Đậu Hà Lan tước bỏ phần sơ 2 bên thân đậu, rửa sạch, để ráo. Cà rốt gọt vỏ, cắt lát mỏng. Bắp non rửa sạch, để ráo rồi cắt đôi bắp theo chiều dọc.
Hành tây bóc vỏ cắt múi cau. Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch, lấy phần gốc hành trắng cắt khúc. Ngò rí bỏ rể, rửa sạch cắt khúc.
Gừng cạo vỏ, cắt sợi. Tỏi lột vỏ, băm nhỏ.
Bột bắp cho vào chén hòa tan với 3 muỗng canh nước.
Cho 2 lít nước vào nồi, bắc lên bếp đun cho nước thật sôi, sau đó bạn cho lần lượt bông cải trắng, đậu Hà Lan, cà rốt, bắp non vào trụng sơ qua khoảng 2 phút rồi vớt liền qua thau nước đá lạnh khoảng 1 phút, vớt ra để ráo nước.
Bắc chảo lên bếp, bật lửa đun nóng chảo. Sau đó cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho tỏi băm, gừng cắt sợi, gốc hành lá vào phi thơm.
Tiếp đến cho nấm đông cô vào xào khoảng 2 phút rồi cho tiếp hải sâm vào xào cùng và nêm thêm 2 muỗng canh rượu trắng, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường đảo đều lên rồi cho cà rốt, bắp non vào xào nhanh tay khoảng 2 phút.
Sau cùng bạn cho bông cải trắng, đậu Hà Lan, và hành tây vào, đảo đều rồi cho hỗn hợp bột bắp vào tiếp tục xào thêm 2 phút nữa cho nguyên liệu chín hoàn toàn, bạn nêm thêm 1 muỗng cà phê tiêu nữa, tắt bếp và múc đồ xào ra dĩa thêm ít cọng ngò rí lên trên nữa là hoàn thành.
Món ăn vừa hoàn thành có màu sắc vô cùng bắt mắt mà hương vị thì vô cùng thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Hãy thực hiện và chiêu đãi gia đình món ăn này.
Hải sâm giòn ngon, không bị bở kết hợp với các loại rau củ tươi, giòn vô cùng hấp dẫn, ăn kèm với chén nước tương cay thì còn gì bằng.
Chúc bạn thành công với món ăn này nhé!
Để sơ chế bỏ mùi tanh của hải sâm tươi, bạn có thể áp dụng 1 trong những cách sau:
Món ăn này bạn có thể lựa mua nấm đông cô tươi hay khô đều được nhé!
Đối với nấm đông cô khô:
Đối với nấm đông cô tươi:
Xem thêm
Vậy là Điện máy XANH đã hướng dẫn bạn 2 cách làm hải sâm xào nấm đông cô và xào rau củ thơm ngon bổ dưỡng rồi. Chúc các bạn vào bếp thành công nhé!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ các kênh YouTube Ánh à và Vinh Ta
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
Cám ơn bạn đã phản hồi
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.
Xóa địa chỉ
Món xào
Món bánh
Mẹo vào bếp
Ăn vặt
Món chiên
Món gỏi - salad
Món canh
Món chay
Món nướng
Thức uống
Món từ gà
Món kho
Món hấp
Món tráng miệng
Món cuốn - trộn
Nước ép
Món cháo
Trà sữa
Món kem
Món khô - mắm
Sinh tố
Món nước
Món từ bò
Món lẩu
Món chè
Ngày lễ Tết
-600x600.jpg "Chảo nhôm chống dính đáy từ Elmich Colosseum Y1 EL-3718")
Có
