2 cách làm gỏi rau càng cua tôm khô và tôm tươi thanh mát cho ngày hè

Rang đậu phộng

Bắc chảo lên bếp và cho đậu phộng vào chảo cùng 1 muỗng canh muối. Dùng đũa đảo đều và rang đậu với lửa vừa, đến khi thấy vỏ đậu ngả sang màu nâu vàng thì tắt bếp.

Chờ đậu phộng nguội bớt, bạn tiến hành bóp nhẹ phần đậu để tách vỏ đậu ra.

Sơ chế các nguyên liệu

Rau càng cua nhặt lấy phần ngọn non, sau đó rửa sạch rồi để ráo nước.

Tiếp đến, rửa sạch tôm khô với nước.

Với hành tím, bạn lột vỏ, rửa sạch, sau đó dùng dao bào bào thành những lát mỏng.

Cà chua sau khi rửa sạch đem cắt thành lát mỏng.

Tỏi và ớt rửa sạch rồi băm nhuyễn. Cuối cùng, với rau húng lủi, bạn cũng rửa sạch, đợi ráo nước rồi cắt nhỏ.

Xào tôm khô

Bắc 1 cái chảo lên bếp và cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Cho hết phần hành tím vào chảo vào phi với lửa lớn, đến khi hành bắt đầu chuyển sang màu vàng thì giảm nhỏ lửa.

Để chuẩn bị xào tôm, bạn chuẩn bị 1 cái chén và cho vào đó 1 muỗng canh nước lọc cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường rồi dùng đũa đánh đều cho tan hết gia vị.

Khi hành đã phi xong, lấy bớt 1/2 lượng hành trong chảo cho ra 1 cái chén để trộn gỏi. Sau đó, cho hết phần tôm khô vào chảo cùng hỗn hợp gia vị vừa chuẩn bị, xào đến khi tôm có độ keo lại là được.

Làm nước trộn

Bạn cắt nhỏ 2 quả chanh để vắt lấy phần nước cốt chanh.

Sau đó, cho phần nước cốt chanh vừa vắt được vào 1 cái tô, thêm vào đó 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm cùng phần tỏi ớt đã băm nhuyễn. Đánh đều hỗn hợp để các gia vị được tan hết.

Trộn gỏi

Lần lượt cho rau càng cua, tôm khô, 1/2 lượng hành phi còn lại, rau húng lủi cùng 1/2 phần cà chua cắt lát và sau cùng là đậu phộng rang vào 1 cái thau.

Tiếp đến, rưới phần nước mắm trộn gỏi đã chuẩn bị lên trên rồi trộn thật nhẹ tay để món gỏi thấm đều gia vị và tránh làm rau càng cua bị nát.

Sau khi trộn xong, chuẩn bị 1 cái dĩa và xếp 1/2 phần cà chua còn lại xung quanh dĩa để trang trí. Cho phần gỏi rau càng cua tôm khô ra dĩa, vậy là món ăn đã hoàn thành và chỉ đợi bạn thưởng thức nữa thôi đấy!

Thành phẩm

Rau càng cua giòn mát hòa cùng những miếng tôm khô ngọt ngọt dai dai, thấm trong nước mắm chua ngọt. Khi ăn, bạn sẽ còn cảm nhận được mùi thơm của hành phi và những hạt đậu phộng giòn béo.

Đảm bảo là đây sẽ là một món ăn vô cùng bắt miệng cho cả gia đình đó nha!

Sơ chế và ướp tôm

Tôm mua về bạn cắt bỏ đầu, lột sạch vỏ và loại bỏ chỉ đen của tôm.

Tiếp đến, rửa sạch tôm với nước muối loãng rồi để ráo.

Sau khi sơ chế xong, cho 1/2 muỗng cà phê hạt nêm cùng 1/2 muỗng cà phê tiêu vào tôm, trộn đều và ướp trong vòng 10 - 15 phút để tôm thấm gia vị.

Làm sốt trộn

Chuẩn bị 1 cái chén và cho vào đó 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh nước cốt chanh. Sau đó, đánh đều hỗn hợp để các gia vị được tan hết.

Xào tôm

Bắc chảo lên bếp và cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho 1 muỗng cà phê hành tím băm cùng 1 muỗng cà phê tỏi băm còn lại vào phi đến khi dậy mùi thơm.

Tiếp đến, cho tôm vào xào với lửa lớn trong vòng 5 phút để tôm được chín kỹ. Sau đó, tắt bếp và chờ tôm nguội.

Phi hành và trộn rau

Bắc 1 cái chảo sâu lòng lên bếp và cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho 1 muỗng cà phê hành tím còn lại vào phi thơm rồi tắt bếp.

Chờ đến khi phần dầu ăn và hành tím trong chảo nguội, bạn tiến hành cho rau càng cua vào chảo để trộn. Lần lượt cho phần nước sốt trộn gỏi, tôm xào, hành phi và đậu phộng rang lên trên rồi đảo nhẹ tay để món gỏi thấm đều gia vị và tránh làm rau càng cua bị dập nát.

Sau cùng, cho món gỏi ra dĩa và chuẩn bị thưởng thức thôi nào!

Thành phẩm

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn của rau càng cua kết hợp với vị ngọt của tôm và những hạt đậu phộng giòn béo. Phần nước sốt chua chua ngọt ngọt khiến món ăn thêm phần thơm ngon và hấp dẫn.

Gỏi rau càng cua tôm tươi có thể dùng chung với cơm hoặc ăn nhẹ đều rất ngon đấy nhé!