2 cách làm gỏi rau càng cua tai heo, ức vịt thơm ngon giải ngấy cho bữa ăn

Sơ chế tai heo

Tai heo mua về cho vào thau ngâm cùng nước muối pha loãng và 2 muỗng canh nước cốt chanh 10 phút. Sau đó dùng dao chà kĩ các ngóc ngách của tai rồi rửa lại với nước sạch 2 - 3 lần vớt ra.

Bắc 1 cái nồi lên bếp cho 400gr tai heo đã được sơ chế, 2 củ hành tím lột vỏ cùng 1 cây sả đập dập, 5gr (2 lát) gừng, 2 muỗng canh giấm và 500ml nước vào luộc với lửa lớn 10 phút.

Nước sôi giảm xuống lửa nhỏ thêm 10 - 15 phút thì tắt bếp cho ra tô để nguội rồi cắt thành sợi vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Rau càng cua, rau răm mua về lặt bớt lá già rửa với nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch 2 - 3 lần vớt ra để ráo cắt ngắn vừa ăn.

Cà rốt bào vỏ và ớt chuông đỏ rửa sạch sau đó cắt sợi. Còn tỏi và ớt hiểm bạn chỉ cần băm nhuyễn.

Làm sốt trộn

Chuẩn bị 1 cái chén cùng 6 muỗng canh đường, 6 muỗng canh nước mắm, 6 muỗng canh nước cốt chanh, 6 muỗng canh nước lọc và 1 ít bột ngọt khuấy đều cho tan rồi cho nốt 3 tép tỏi và 3 trái ớt băm nhuyễn vào.

Trộn gỏi

Chuẩn bị 1 cái thau cho vào các nguyên liệu đã được sơ chế gồm 300gr rau càng cua, 1/2 củ cà rốt và 1/2 trái ớt chuông đỏ cắt sợi, 400gr tai heo, 50gr đậu phộng rang, 1/2 số rau răm đã cắt, 2 muỗng canh hành tím phi và toàn bộ phần sốt trộn vào tiến hành đảo đều cho thấm gia vị.

Sau đó bạn nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho nốt số rau răm và hành tím phi còn lại vào thì cho ra dĩa.

Thành phẩm

Vậy là món gỏi rau càng cua tai heo đã được ra lò chỉ trong nháy mắt. Đây ắt hẳn là sự đổi vị cho các ngày cuối tuần vô cùng hợp lý bởi cả gia đình bạn ai ai cũng đều phải ngạc nhiên bởi tài nghệ của bạn.

Món gỏi có vị mặn ngọt chua cay đều hội tụ đầy đủ, tai heo dai giòn cắn đến đâu nghe tiếng sần sật đến đó, đừng quên cả những rau củ khác như cà rốt, ớt chuông đỏ cũng góp phần quan trọng tạo nên sự thành công của món ăn.

Tất nhiên với 1 món ăn ngon như thế bạn còn có thể ăn cùng bánh phồng tôm, chấm thêm chén nước mắm chua ngọt để cảm nhận hương vị món ăn thật trọn vẹn nhé!

Sơ chế thịt vịt

Ức vịt mua về bóp sơ qua với muối cho sạch các máu dơ còn tích tụ rồi rửa lại với nước để ráo.

Sau đó bắc 1 cái chảo lên bếp cùng 300gr ức vịt (1 miếng), 500ml nước, 1/2 củ hành tây và 1 củ hành tím cắt lát, 1 ít muối rồi luộc với lửa lớn trong vòng 10 phút.

Khi thấy nước sôi giảm xuống lửa nhỏ và nấu thêm 10 phút thì tắt bếp cho ra dĩa để nguội cắt khúc vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Rau càng cua ngâm vào nước muối pha loãng 5 - 10 phút rồi rửa lại nước sạch sau đó để ráo. Cà rốt gọt vỏ rửa sạch cắt sợi.

Làm nước trộn gỏi

Chuẩn bị 1 cái chén cho 3 muỗng cà phê nước cốt chanh, 4 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê tương ớt xí muội, 1 muỗng cà phê sốt mayonnaise tiến hành trộn đều hỗn hợp lên với nhau.

Trộn gỏi

Lấy 1 cái thau cho vào tất cả nguyên liệu đã được sơ chế gồm 300gr rau càng cua, 150gr cà rốt (1 củ) và phần sốt chấm vào tiến hành trộn đều lên rồi thêm nốt 300gr ức vịt đã cắt trộn lần nữa rồi nêm nếm gia vị vừa ăn cho ra dĩa.

Thành phẩm

Món gỏi rau càng cua ức vịt sẽ là món ăn đem đến những trải nghiệm thật thú vị cho tất cả mọi người khi thưởng thức. Chỉ với ánh nhìn đầu tiên màu sắc và cách trình bày thật hấp dẫn đã thôi thúc chúng ta phải được dùng thử ngay lập tức.

Rau càng cua cùng quyện với cà rốt đậm đà thấm đẫm gia vị mặn mặn ngọt ngọt. Thật khó lòng mà cưỡng lại với những miếng ức vịt thơm ngon đầy bổ dưỡng kia. Đừng chần chừ gì mà hãy thưởng thức ngay thành phẩm của mình đi nhé!