Gỏi ngao (nghêu) hoa thiên lý và bóp thấu thơm ngon, hấp dẫn là lựa chọn tuyệt vời, làm phong phú thêm các bữa ăn của gia đình. Cùng bắt tay vào bếp ngay với Điện máy XANH và học cách làm 3 món gỏi trộn đặc sắc này nhé!
Ngao mua về loại bỏ con chết, ngâm ngao trong nước khoảng 2 tiếng có thêm một vài miếng ớt để cho ngao nhanh mở miệng và nhả sạch cát, chà sạch vỏ rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.
Hoa thiên lý sau khi mua về, các bạn nhặt bỏ đi phần bông già, dập nát, sau đó mang ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi xả sạch với nước.
Hoa thiên lý sau khi sơ chế sạch, bạn đem trụng sơ qua với nước sôi có bỏ 1 chút muối rồi cho hoa vào nước đá lạnh 5 phút để giữ cho thiên lý được xanh và giòn, tiếp đó vớt ra để cho ráo nước.
Mẹo trụng hoa thiên lý xanh, giòn:
Sả rửa sạch với nước, cắt lát mỏng. Ớt sừng bỏ hạt, cắt sợi. Ớt hiểm và tỏi băm nhuyễn.
Bắc nồi lên bếp, cho ngao, một ít sả cắt lát, 100ml lọc vào nồi, đậy nắp và luộc khoảng 5 - 7 phút cho ngao chín (ngao sẽ mở miệng), sau đó vớt ra tô để nguội khoảng 5 phút rồi tách lấy thịt ngao.
Mách nhỏ:
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Cho toàn bộ phần sả cắt lát còn lại vào chảo và phi vàng.
Khi sả bắt đầu ngả vàng, các bạn tắt bếp và cho ra chén.
Sau khi đã vớt sả ra ngoài, lấy khoảng 1 muỗng canh dầu phi sả cho ra chén. Cho tiếp phần ngao vào chảo và đảo nhanh tay ở lửa vừa trong vòng 1 phút cho ngao săn lại thì tắt bếp.
Cho vào chén toàn bộ phần tỏi, ớt băm nhỏ, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh dầu sả phi, 2 muỗng canh nước cốt chanh, trộn đều cho các gia vị tan hoàn toàn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Mách nhỏ:
Cho hoa thiên lý, ngao xào, ớt sừng cắt sợi, sả phi vào một tô lớn rồi chan đều nước mắm vô. Sau đó, trộn đều tất cả nguyên liệu lên.
Bày gỏi ngao hoa thiên lý ra dĩa, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
Gỏi ngao hoa thiên lý sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt. Thịt ngao dai ngọt, hoa thiên lý giòn giòn hòa quyện cùng vị chua chua, ngọt ngọt vừa miệng của nước sốt hứa hẹn sẽ là một ứng cử viên sáng giá trong thực đơn của gia đình bạn mỗi khi "ngấy cơm".
Xem thêm: Mẹo chọn thịt ngon, bảo đảm chất lượng
Dưa leo mua về, các bạn cắt 2 đầu, cho vào nước muối pha loãng (khoảng 1 muỗng cà phê muối), ngâm khoảng 15 phút rồi xả sạch lại với nước, để ráo, sau đó cắt thành các khúc nhỏ vừa ăn.
Cà rốt, hành tây tím sơ chế sạch, mang đi cắt sợi.
Cho cà rốt, hành tây, dưa leo vào thau nước đá lạnh, ngâm khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Mách nhỏ: Ngâm cà rốt, dưa leo và hành tây vào nước đá giúp cho các nguyên liệu được tươi ngon và giòn hơn, đặc biệt giúp giảm đi mùi hăng, cay của hành tây.
Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt. Tỏi, ớt sừng băm nhuyễn.
Ngao sau khi mua về được rửa với nước sạch. Cho vào thau nước muối loãng, thêm vài lát ớt. Ngâm khoảng 1 - 2 giờ, như vậy ngao sẽ sạch cát và bụi bẩn bên trong.
Thịt heo sau khi mua về bạn đem chà sạch với muối hột, rửa lại với nước, rồi cho ra rổ để ráo nước.
Mẹo sơ chế thịt heo sạch, không hôi
Xem thêm: Bí quyết đơn giản để khử mùi hôi cho mọi loại thịt
Đặt một chiếc nồi lên bếp, cho khoảng 200ml nước lọc vào đun sôi, thêm vào nồi 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối khuấy đều, thả phần thịt heo vào luộc chín, sau đó lấy ra để nguội khoảng 5 phút rồi cắt lát mỏng vừa ăn.
Mách nhỏ: Cho vào nước luộc thịt một ít hạt nêm và 1 ít muối giúp cho thịt đậm đà và khi ăn sẽ ngon hơn.
Bắc nồi lên bếp, cho ngao vào nồi sau đó đổ nước xâm xấp mặt ngao, đậy nắp và luộc khoảng 10 phút cho ngao chín và mở nắp vỏ hoàn toàn, thì vớt ra tô để nguội khoảng 5 phút rồi tách lấy thịt ngao.
Cho ngao vào một thau nước lọc, khuấy đều để loại bỏ hết phần cát còn bám lại trong thịt ngao. Mang ngao đi chần sơ lại với nước sôi khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo.
Cho vào tô 4 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê muối, 10gr tỏi băm, 10gr ớt băm sau đó khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn.
Cà rốt, hành tây tím, dưa leo sau khi vắt ráo nước các bạn thêm vào thau 4 muỗng canh nước sốt trộn gỏi, đảo đều. Phần nước sốt còn lại các bạn cho ngao và thịt vào trộn đều. Ướp các nguyên liệu khoảng 10 phút cho thấm đều gia vị.
Cuối cùng, cho phần cà rốt, hành tím, dưa leo, ngao, thịt heo, rau răm, húng quế và ngò rí vào một thau lớn, dùng tay trộn đều.
Bày gỏi ngao bóp thấu ra dĩa, rắc thêm 1 ít đậu phộng rang lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
Thịt ngao ngon ngọt kết hợp với cà rốt, dưa leo, hành tây giòn ngon, thanh mát và rau răm thơm cùng nước sốt chua ngọt đậm đà. Cùng vào bếp và trổ tài làm ngay món gỏi trộn này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.
-800x450-16.jpg)
Cà rốt bào vỏ, rửa sạch và cắt sợi. Rau răm rửa sạch, băm nhuyễn. Bắp chuối bạn ngâm với 200ml nước, 10ml nước cốt chanh, 10gr muối trong 10 phút rồi rửa sạch, để ráo.
Bạn ngâm ngao với hỗn hợp nước có ớt cắt lát và muối để ngao nhả hết cát. Bạn cho nồi lên bếp, cho nước vào và khi nước sôi, luộc ngao với 5gr gừng cắt lát, 5gr sả cắt khúc. Khi ngao chín, bạn vớt ngao, tách thịt và để ráo.
Mẹo sơ chế ngao sạch, hết cát
Bạn có thể dùng nước ấm khoảng 50 độ C sẽ làm ngao nhanh sạch cát hơn. Ở trong nước có nhiệt độ 50 độ C, ngao sẽ cảm thấy nguy hiểm và sẽ tự bảo vệ mình để hấp thụ nhiều nước hơn, do đó hoạt động nhả cát sẽ được đẩy nhanh.
Thông thường chỉ mất 10 phút là đã có những con ngao sạch sẽ để chế biến món ăn. Tuy nhiên phương pháp này cần nhiệt độ phù hợp nếu không ngao sẽ chín.
Cho 50gr đường vào nồi cùng 50ml nước mắm rồi nấu trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan, nước mắm sôi lên rồi để cho nguội.
Khi nước mắm nguội, bạn cho 10gr tỏi băm, 10gr ớt băm, 20ml nước cốt chanh vào rồi khuấy đều.
Bạn cho ngao, bắp chuối, cà rốt, rau răm vào tô. Rưới nước mắm lên trên rồi trộn đều để các nguyên liệu được thấm đều.
Ngao ngọt thơm kết hợp với bắp chuối, cà rốt giòn ngon, thanh mát và rau răm thơm cùng nước mắm đậm đà khiến cho món ăn không thể tuyệt vời hơn.
Mẹo bảo quản ngao: Nếu không có thời gian chế biến ngao ngay, sau khi sơ chế sạch bạn nên bỏ ngao vào hộp kín, cho vào ngăn đá tủ lạnh (bảo quản 2 - 3 ngày) hoặc ngăn mát tủ lạnh (bảo quản trong ngày).
CLICK xem ngay bộ nồi chảo đang giảm giá CỰC SỐC
Mời bạn tham khảo thêm một số bộ nồi chảo nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món gỏi ngao (nghêu) dễ dàng hơn nhé!
Trên đây là bài viết hướng dẫn đến bạn 3 cách làm gỏi ngao (nghêu) hoa thiên lý, bóp thấu và chua ngọt vô cùng hấp dẫn cực dễ làm tại nhà. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
https://www.youtube.com/watch?v=LWD0KEmkONk
https://www.youtube.com/watch?v=4QOReSIeESI
https://www.youtube.com/watch?v=xtiD6TDp7fU
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
Cám ơn bạn đã phản hồi
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.
Xóa địa chỉ
Món gỏi - salad
Mẹo vào bếp
Món chiên
Ăn vặt
Món bánh
Món canh
Món chay
Món nướng
Thức uống
Món từ gà
Món kho
Món hấp
Món tráng miệng
Món cuốn - trộn
Nước ép
Món cháo
Món xào
Trà sữa
Món kem
Món khô - mắm
Sinh tố
Món nước
Món chè
Món từ bò
Món lẩu
Ngày lễ Tết
Có
