2 cách làm gỏi mì căn chay chua chua ngọt ngọt hấp dẫn cho bữa ăn thanh đạm

Sơ chế nguyên liệu

Mì căn sau khi mua về, bạn cho vào chảo dầu nóng chiên vàng đều rồi vớt ra cho ráo dầu, sau đó cắt chéo thành các khúc nhỏ.

Hành tây bạn gọt hết vỏ, cắt lát mỏng rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút cho giảm bớt độ hăng rồi vớt ra để ráo.

Nấm bào ngư bạn rửa sạch vài lần với nước, rồi cho vào nồi luộc chín khoảng 15 phút, sau đó xé thành các sợi nhỏ.

Với rau răm, bạn nhặt bỏ phần cuống già, chỉ lấy phần thân và lá non rồi rửa sạch, để ráo.

Trộn mì căn

Bạn cho mì căn, nấm bào ngư và hành tây đã sơ chế vào chung một chiếc tô lớn, rồi nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm và trộn đều.

Đợi khoảng 5 phút cho gia vị ngấm rồi bạn thêm rau răm, ớt cắt lát và vắt 1 quả chanh vào tô, trộn đều tiếp. Bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi bày ra đĩa là xong.

Thành phẩm

Món mì căn trộn rau răm hành tây khi hoàn thành có màu sắc khá bắt mắt nhờ sự kết hợp giữa nhiều nguyên liệu khác nhau.

Khi thưởng thức, bạn sẽ thấy mì căn dai dai mềm mềm, thấm đẫm gia vị chua mặn ngọt vừa phải. Rau răm, hành tây thơm dịu, hăng nhẹ rất kích thích vị giác.

Sơ chế các loại rau quả

Xà lách tách lấy lá rồi cho vào thau nước muối loãng ngâm trong khoảng 10 phút cùng với cà chua và ngò gai.

Sau đó đem rau quả rửa sạch lại với nước nhiều lần rồi để ráo nước.

Tiếp đến đem cà chua đi cắt lát mỏng và ngò gai cắt nhỏ.

Sơ chế và chiên mì căn

Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì cho mì căn vào chiên với lửa vừa đến khi vàng đều các mặt thì vớt ra, để ráo dầu.

Khìa mì căn

Cho phần hành tím và ớt băm vào chảo dầu vừa chiên mì căn phi thơm.

Sau đó hạ bếp xuống còn lửa nhỏ và cho vào 1 muỗng cà phê nước mắm chay, 1/2 muỗng cà hạt nêm chay, 3 muỗng cà phê nước lọc.

Tăng bếp lên với lửa vừa, đảo đều đến khi hỗn hợp sôi thì cho vào 1 muỗng cà phê đường, đảo đều.

Cho tiếp phần mì căn vừa chiên vào, hạ bếp còn lửa nhỏ, đảo đều đến khi mì căn thấm nước sốt thì cho ra dĩa.

Làm nước trộn

Cho vào chén: 4 muỗng cà phê giấm, 2 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê mè trắng, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, khuấy đều.

Cho tiếp phần ngò gai cắt nhỏ vào, đảo đều và nêm nếm lại cho vừa ăn.

Hoàn thành

Xếp 3 lá xà lách lên dĩa và đặt cà chua cắt mỏng vào xung quanh.

Tiếp theo lấy phần xà lách còn lại đem cắt sợi nhỏ và mì căn khìa cắt miếng vừa ăn cho vào dĩa.

Cuối cùng bạn chỉ cần chan phần nước trộn lên nữa là đã xong rồi.

Thành phẩm

Món gỏi mì căn xà lách cà chua hoàn thành với màu sắc cực kỳ bắt mắt cùng hương thơm nồng nàn cuốn hút.

Mì căn vàng ươm, bên ngoài giòn giòn, bên trong dai mềm ngấm phần nước khìa mặn ngọt đậm đà kết hợp cùng miếng cà chua và xà lách tươi mát hòa quyện nước trộn chua chua ngọt ngọt bắt vị vô cùng.