2 cách làm gà xào kiểu Thái thơm phức, nóng hổi, ăn là ghiền

Sơ chế nguyên liệu

Ức gà sau khi mua về thì rửa sạch với nước muối rồi để ráo nước, sau đó cắt phần ức gà thành lát nhỏ vừa ăn.

Hành lá rửa sạch sau đó cắt khúc. Lặt húng quế sau đó đem rửa sạch.

Ớt đỏ cắt nhỏ. Tỏi sau khi lột vỏ thì cho vào cối chung với ớt rồi giã nhuyễn.

Làm nước sốt gà

Cho vào chén 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh xì dầu, 1/2 muỗng cà phê đường nâu, 3 muỗng canh nước rồi khuấy đều.

Xào gà

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu dừa vào chảo, sau đó cho gà vào áp chảo trên lửa lớn cho đến khi chuyển sang màu nâu nhạt thì cho phần gà sang một bên chảo.

Phần chảo còn lại cho phần ớt tỏi đã giã nhuyễn vào khoảng 20 giây sau đó đảo đều với gà.

Cho phần sốt đã pha vào chảo rồi đảo đều.

Cho phần hành lá vào rồi đảo thêm khoảng 30 giây thì tắt bếp, sau đó cho phần lá húng quế đã rửa sạch vào.

Thành phẩm

Thịt gà màu vàng nâu chín mềm đến mọng nước, khi ăn cùng với cơm có thể cảm nhận rõ vị đậm đà từ nước sốt, vị cay nồng của ớt và hương thơm từ húng quế.

Sơ chế nguyên liệu

Ức gà sau khi mua về thì rửa sạch với nước muối rồi để ráo nước, sau đó cắt phần ức gà thành lát nhỏ vừa ăn.

Cà rốt đem gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành sợi nhỏ. Đậu Hà Lan rửa sạch với nước muối rồi để ráo nước, sau đó cắt bỏ hai đầu của đậu. Nấm mỡ rửa sạch, cắt lát.

Hành lá rửa sạch sau đó cắt khúc. Hành tây lột vỏ, rửa qua nước rồi cắt múi cau. Lá chúc sau khi bỏ phần cuống lá ở giữa đi thì băm nhỏ.

Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Ớt đỏ cắt đôi để loại bỏ phần hạt, sau đó cắt nhỏ. Gọt vỏ phần gừng sau đó bào nhuyễn.

Ướp thịt gà

Cho phần ức gà vào tô, sau đó cho phần tỏi đã băm nhuyễn vào cùng với 2 muỗng canh nước tương rồi trộn đều.

Đem phần gà đã trộn đều cho vào ngăn dưới của tủ lạnh ướp trong khoảng 30 phút để gà thấm gia vị.

Xào gà

Đặt chảo lên bếp, đợi đến khi chảo nóng thì cho 2 muỗng canh dầu dừa vào, vặn lửa to. Khi dầu nóng thì cho gà đã ướp vào rồi xào cho đến khi vàng đều thì vớt để ra tô, giữ nguyên chảo dầu để xào phần rau củ.

Thêm 2 muỗng canh dầu dừa vào chảo, vặn lửa to. Cho ớt, gừng vào sau đó đảo đều trong khoảng 30 giây. Sau đó cho lần lượt hành tây, cà rốt, nấm mỡ, đậu Hà Lan, hành lá và hạt điều vào rồi đảo đều.

Thêm vỏ chanh tươi vào rồi trộn đều, nấu trong 1 phút. Cho giá đỗ và một ít ngò đã thái vào, sau đó cho phần gà đã chín và nước dùng vào chảo, thêm dầu hào và đảo đều.

Thành phẩm

Món ăn thơm nồng mùi ớt và gừng, vị ngọt từ các loại rau củ, từng miếng gà chín tới mềm mềm cộng với độ giòn từ hạt điều và giá đỗ hòa quyện vào nhau cực kỳ hấp dẫn. Khi ăn với cơm nóng có thể cảm nhận được vị đậm đà của từng loại nguyên liệu trong món ăn.