2 Cách làm đậu que xào cà chua và xào cà tím lạ miệng, hấp dẫn

Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên, bạn chuẩn bị 1 thau nước có pha với 1 muỗng canh muối.

Cắt bỏ 2 đầu và tước 2 bên gân đậu cô ve, sau đó cho đậu vào ngâm trong thau nước muối trong 10 phút, rồi rửa sạch lại với nước. Khi đậu ráo nước, cắt xéo đậu cô ve thành từng miếng vừa ăn.

Tiếp đến, hành tím và tỏi đem băm nhuyễn.

Cắt cà chua theo hình múi cau.

Đối với hành lá, bạn đem cắt khúc dài chừng nửa lóng tay.

Xào cà chua

Bắc chảo lên bếp và cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn.

Đợi dầu nóng thì cho hành tím và tỏi băm nhuyễn vào phi đến khi dậy mùi thơm. Sau đó, cho cà chua vào xào trong 2 - 3 phút.

Làm đậu que xào cà chua

Khi cà chua bắt đầu mềm thì cho đậu cô ve vào. Xào với lửa lớn và đảo đều để đậu thấm đều dầu đồng thời giữ được màu xanh đẹp mắt.

Cho 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào, đảo đều trong 2 - 3 phút.

Khi đậu gần chín thì cho 1/2 muỗng cà phê nước mắm cùng 1 muỗng cà phê tiêu vào. Đảo đều thêm vài lượt rồi tắt bếp.

Sau cùng, cho đậu xào ra dĩa rồi trang trí thêm hành lá lên trên.

Thành phẩm

Món đậu que xào cà chua nóng hổi, thơm lừng. Với phần đậu xanh ươm, giòn ngọt thấm vị mằn mặn của gia vị kết hợp cùng cà chua tươi màu, chua chua ngọt ngọt đầy dinh dưỡng. Tất cả sẽ mang đến một món ăn ngon tuyệt vời.

Sơ chế các nguyên liệu

Đậu que mua về bạn cắt bỏ 2 đầu và tước 2 bên gân, sau đó đem ngâm qua nước muối loãng trong vòng 7 - 10 phút, rồi vớt ra rửa sạch lại với nước lạnh. Đợi đầu ráo bớt nước thì cắt đậu thành những khúc vừa ăn.

Tiếp đến, rửa sạch cà tím rồi cắt khúc, sau đó cắt miếng nhỏ dài chừng lóng tay.

Chiên đậu que và cà tím

Bắc chảo lên bếp và cho vào chảo 1 lít dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho đậu que vào chiên sơ qua trong 40 giây để đậu có độ giòn.

Cho 2 muỗng canh bột khoai tây vào phần cà tím rồi trộn đều cho cà thấm bột. Sau đó cho vào dầu chiên qua dầu trong 40 - 60 giây.

Pha nước sốt

Cho 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh nước tương, 1.5 muỗng canh đường cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng canh muối vào tô. Khuấy đều cho tan hỗn hợp.

Làm đậu que xào cà tím

Bắc 1 cái chảo khác lên bếp và cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn (tận dụng lượng dầu vừa chiên). Đợi dầu nóng thì cho 1 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm.

Tiếp đến, cho đậu que cùng cà tím vào xào trong 2 - 3 phút.

Cuối cùng, cho phần nước sốt vào, đảo đều qua 1 lượt, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Đậu que xanh ươm, giòn ngọt, kết hợp cùng những miếng cà tím béo mềm, quyện đều trong gia vị.

Tất cả đã tạo nên món đậu que xào cà tím vô cùng thơm ngon, lại rất lạ miệng cho những bữa cơm nhà!