2 cách làm đậu hũ xào chay lá quế và xào lăn thơm ngon đậm vị dễ làm

Sơ chế các loại nguyên liệu

Lá quế lặt lấy lá, bỏ cọng và phần hư úng, rửa sạch, để ráo.

Đậu hũ mua loại chiên sẵn ngoài chợ về, cắt nhỏ vừa ăn. Đậu phộng rang sẵn giã nhỏ ra.

Hành lá lột vỏ, rửa sạch, cắt nhuyễn.

Xào đậu hũ

Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho hành lá cắt nhuyễn vào phi thơm.

Sau đó thêm vào 2 muỗng cà phê ớt bột, đảo đều rồi cho đậu hũ đã cắt vào xào khoảng 3 phút.

Cho tiếp 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê nước mắm chay vào đảo đều thêm 5 phút.

Hoàn thành

Sau đó cho đậu phộng rang vào cùng, đảo đều. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, tắt bếp rồi cho lá quế vào, trộn đều là đã hoàn thành xong món ăn rồi!

Thành phẩm

Món đậu hũ xào lá quế với màu sắc đẹp mắt, mùi thơm đặc trưng của lá quế vô cùng hấp dẫn. Miếng đậu hũ béo béo, đậu phộng bùi bùi cùng với vị mặn mặn cay cay của gia vị thì đúng là sự kết hợp tuyệt vời vô cùng!

Sơ chế các nguyên liệu

Ngâm nấm mèo trong nước lạnh khoảng 3 tiếng thì lấy ra rửa lại với nước nhiều lần, để ráo, cắt bỏ chân nấm, cắt miếng vừa ăn.

Ham chay cắt miếng vuông nhỏ. Ớt sừng bỏ hạt, cắt hình quả trám.

Sả đập dập, cắt khúc dài khoảng 3 lóng tay. Hành boa rô cắt lá mỏng.

Rau om, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ. Bún tàu cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay.

Ướp đậu hũ

Mua tàu hũ bi đã chiên sẵn ngoài chợ về cho vào tô. Thêm vào 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê bột cà ri, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, trộn đều, ướp 20 phút.

Xào đậu hũ

Bắc chảo lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho hành boa rô cắt nhỏ và sả đập dập vào phi thơm.

Cho đậu hũ đã ướp vào đảo đều 3 phút. Tiếp đến cho nước cốt dừa, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 muỗng cà phê đường xào khoảng 5 phút.

Hoàn thành

Cho nấm mèo, ham chay, bún tàu, ớt vào đảo đều.

Sau đó chỉ cần cho rau om và ngò gai vào trộn đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp rồi rắc đậu phộng lên trên là hoàn thành xong rồi.

Thành phẩm

Món đậu hũ xào lăn với mùi thơm nức mũi và màu sắc lại vô cùng bắt mắt. Món ăn là sự kết hợp tuyệt vời của nước sốt béo béo từ nước cốt dừa, vị bùi bùi của đậu phộng và đặc biệt là miếng đậu hũ mềm thơm, thấm gia vị hấp dẫn vô cùng.