Ham chay - hem chay là một loại thức ăn gần giống chả nhưng vị đậm đà hơn và rất phổ biến trong các bữa ăn chay hiện nay. Cùng Điện máy XANH vào bếp để làm ngay món ăn chay cho gia đình cùng thưởng thức nhé!
Nồi, tô, máy xay sinh tố, chảo, thau,...
Dùng 200g hạt đậu nành cho vào tô lớn rồi đổ nước vào ngâm khoảng 6 - 8 tiếng.
Sau khi ngâm xong, bạn rửa lại đậu nành lần nữa với nước sạch.
Kế đến, dùng máy xay sinh tố xay đậu nành cùng với 500ml nước lọc, xay đến khi đậu nhuyễn mịn là đạt.
Cho đậu nành đã xay vô 1 cái thau rộng và nêm vào 2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường rồi trộn đều cho gia vị tan hết.
Bạn phi hành boa rô với 1.5 muỗng canh dầu ăn. Sau đó bỏ hành boa rô đi, chỉ lấy phần dầu cho vào hỗn hợp đậu nành để ham chay béo và thơm hơn.
Cho tiếp vào thau 1 muỗng cà phê bột nổi và trộn đều để ham chay làm xong được nở, xốp ngon hơn.
Sau đó, cho vào 300g bột mì vào và tiếp tục trộn đều.
Mách nhỏ:
Dùng giấy chống dính để gói ham chay lại và bọc 1 lớp giấy bạc thật chặt bên ngoài. Cho ham chay vào nồi nước sôi luộc khoảng 30 phút.
Luộc chín rồi bạn lấy ham chay ra, gỡ các lớp giấy bọc bên ngoài và đợi cho nguội hẳn thì cắt ham chay thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức.
Ham chay có hương nhẹ nhàng thanh đạm và có mùi thơm ngọt của đậu nành. Bạn nào thích ăn cay thì có thể cắt thêm vài lát ớt, ăn kèm ham chay với nước tương sẽ ngon nhiều hơn nhé!
Lát heo mua về ngâm 1 tiếng với nước, sau đó rửa sạch và vắt thật khô.
Tiếp theo ta cắt mỏng 40gr lát heo, vắt lại lần nữa cho thật khô cho cho vào máy xay sinh tố.
Sườn non mua về ngâm với nước 1 tiếng, sau đó rửa sạch và vắt khô.
Lưu ý:
Sườn non chay ta xé nhỏ (xé nhỏ để khi giã nó sẽ dễ dàng hơn), vắt ráo nước lại 1 lần nữa, tiếp theo cho vào cối và giã cho nát ra. Thực hiện như vậy cho đến khi hết 6 miếng sườn non chay.
Mách nhỏ:
Cho chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào và đợi dầu nóng, tiếp theo cho 1 muỗng cà phê tỏi vào phi thơm cho đến khi tỏi ngả màu vàng đậm.
Cho sườn non chay đã giã, lát heo chay xay vào và đảo đều cho hỗn hợp thấm đều vị tỏi.
Cho hỗn hợp gia vị nêm gồm: 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay và 2 muỗng cà phê đường vào hỗn hợp trên và trộn thật đều cho gia vị tan hết. Ta nên để 5 phút rồi hãy cho bột vào.
Sau đó cho 2 muỗng canh bột năng vào và đảo đều khoảng 10 phút cho bột chín hoàn toàn thì tắt bếp.
Mách nhỏ: Ngoài bột năng ta có thể sử dụng bột bắp, bột nếp hoặc bột sắn dây để thay thế đều được.
Cho hỗn hợp trên vào cối giã lần 2, bạn giã khoảng 15 phút cho đến khi hỗn hợp trắng ngà trở lại và có độ kết dính nhất định thì dừng.
Nắn phần ham chay đã giã xong, dùng giấy nến cuốn quanh.
Sau đó quấn thêm lớp lá chuối bên ngoài để hấp sẽ đảm bảo ngon hơn.
Mách nhỏ: Không có giấy nến ta có thể gói nhiều lớp lá chuối hoặc dùng giấy bạc thay thế cũng được.
Cho ham chay đã gói vào xửng hấp và hấp chín. Sau khi hấp chín để nguội hoàn toàn và cho vào tủ lạnh để khoảng 8 tiếng thì khi dùng mới ngon.
Ham chay đã hoàn thành, có màu nâu nhạt, với hương thơm nồng nàn từ các bột nguyên liệu như tỏi, tiêu,... Gia vị thấm đều, mặn mà vừa phải. Ăn kèm với cơm nóng và nước tương tỏi ớt thì sẽ tuyệt vời còn gì bằng.
CLICK xem ngay máy xay sinh tố đang giảm giá CỰC SỐC
Mời bạn tham khảo thêm một số máy xay sinh tố nổi bật tại Điện máy XANH để làm ham chay - hem chay nhanh chóng và dễ dàng hơn nhé!Xem thêm:
Vậy là đã hoàn thành xong món ham chay - hem chay thơm ngon rồi. Chúc bạn thực hiện món ăn thành công và cùng thưởng thức với gia đình thật ngon miệng!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Ghiền nấu ăn, Bà Mẹ Quê
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
Cám ơn bạn đã phản hồi
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.
Xóa địa chỉ
Món chay
Món bánh
Mẹo vào bếp
Ăn vặt
Món chiên
Món gỏi - salad
Món canh
Món nướng
Thức uống
Món từ gà
Món kho
Món hấp
Món tráng miệng
Món cuốn - trộn
Nước ép
Món cháo
Món xào
Trà sữa
Món kem
Món khô - mắm
Sinh tố
Món nước
Món từ bò
Món lẩu
Món chè
Ngày lễ Tết
Có
-620x620.jpg)
