Hô biến món chả giò chiên quen thuộc thành món chiên thơm ngon lạ miệng, nhưng vẫn vẹn nguyên vị truyền thống với Điện máy XANH. Vào bếp để học ngay 2 cách làm chả giò nhân thịt bò phô mai và nấm lạ miệng đơn giản ngay.
-800x450.jpg)
Đặt chảo lên bếp để lửa lớn, chảo nóng thì cho vào 2 muỗng canh dầu ăn.
Chờ dầu nóng lên thì cho hết 800gr thịt bò xay vào, thêm 1 muỗng cà phê muối ăn.
Đảo thịt bò đều tay cho đến khi thịt bò chín đều.
Thịt bò chín thì cho hết ra tô lớn.
Đặt chảo lên bếp để lửa vừa và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn.
Chờ dầu nóng thì cho thịt xông khói đã cắt miếng nhỏ vào, đảo đều cho đến khi thịt chín vàng và dậy mùi thơm. Sau đó cho hết thịt xông khói ra chén, chừa lại dầu trong chảo dùng để xào hành tây.
Cho hành tây đã cắt hạt lựu vào xào đến khi hành chín vàng thì tắt bếp, cho hành tây ra chén.
Lần lượt cho thịt xông khói và hành tây vừa xào chín vào tô thịt bò để bắt đầu phần trộn nhân chả giò.
Cho tiếp 2 quả dưa muối đã cắt hạt lựu, 1 muỗng canh vừng, 200gr tương cà, 100gr mù tạc, 1 muỗng cà phê muối và cuối cùng là 1 muỗng cà phê tiêu vào tô.
Sau đó đảo đều cho các nguyên liệu trong tô quyện thành hỗn hợp đồng nhất.
Trải bánh tráng ra 1 bề mặt phẳng như tấm thớt hay 1 cái dĩa to để tiến hành cuốn chả giò.
Cho một lượng vừa đủ nhân (khoảng 2 - 3 muỗng canh) vào giữa miếng bánh tráng.
Đặt 1 thanh phô mai que dài khoảng 2 - 3 lóng tay vào giữa phần nhân bánh. Cho thêm 1 ít nhân phủ đều lên trên cây phô mai.
Dùng cọ quét một lớp dầu ăn mỏng xung quanh miếng bánh tráng.
Bắt đầu cuốn chả giò bằng cách gắp 2 bên lại vào nhau, tiếp đến gắp mép bánh phía dưới lên rồi cuộn chặt tay cho đến khi hết phần bánh tráng thừa.
Đặt chảo lên bếp và cho lửa lớn, chờ chảo nóng thì cho nhiều dầu ăn (khoảng 500ml dầu ăn) vào để chuẩn bị chiên chả giò. Dầu nóng lên thì lần lượt cho chả giò vào chiên.
Chả giò vừa chín vàng thì gắp ra, tránh để quá lửa. Gắp chả giò ra và cho vào giấy thấm dầu để rút bớt dầu ăn thừa ra khỏi chả giò.
Vậy là đã hoàn thành món chả giò phô mai vừa ngon vừa lạ miệng rồi, chả giò phô mai chấm với tương ớt, tương cà hay nước mắm chua ngọt đều cực kỳ ngon miệng đấy nhé!
Cách chọn nấm đông cô (khô) ngon
Cách chọn bắp cải ngon
Cách chọn mua cà rốt ngon
-800x450.jpg)
Cho 1 muỗng canh bột ngô vào 1 cái tô vừa để chuẩn bị trộn sốt ướp thịt.
Cho 2 muỗng canh nước tương vào trong tô bột ngô, thêm 1/2 muỗng tiêu xay. Sau đó trộn đều lại với nhau ta sẽ có hỗn hợp nước sốt như hình.
Cho 225gr thịt bò xay vào phần nước sốt vừa chuẩn bị ở trên, vừa trộn vừa nghiền cho phần thịt bò xay ngấm đều phần nước sốt.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 30 phút.
Nấm đông cô khô đem ngâm trong nước 15 phút cho nở mềm.
Cách sơ chế nấm đông cô khô đúng cách
Bạn có thể chọn các sơ chế nào với thời gian chế biến món ăn của bạn) :
Lưu ý: Dù sơ chế bằng cách nào thì bạn cũng nên dùng tay chà xát nhẹ nhàng để sạch hết các chết bẩn, sau đó vắt nước và để ráo trước khi chế biến nhé!
Xem thêm: Cách sơ chế nấm đông cô khô.
Sau khi ngâm nấm xong thì vắt bỏ nước ngâm, vắt mạnh tay cho nấm thật khô. Tiến hành cắt nấm thành các sợi nhỏ như hình.
Bắp cải rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng, sau đó rửa lại với nước và dùng tay tách bắp cải ra thành các sợi nhỏ.
Hành tây lọt vỏ, rửa sạch và tiến hành cắt mỏng.
Cà rốt sau khi gọt vỏ thì rửa sạch và cắt sợi như hình.
Đặt chảo lên bếp bật lửa lớn, cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào để xào thịt bò.
Dầu ăn nóng lên thì cho hết số thịt bò lúc nãy vào. Vừa xào vừa dùng muỗng nghiền thịt thành các miếng rời rạc.
Xào cho đến khi thịt bò chín hẳn thì cho hết phần thịt bò đã xào chín ra 1 cái chén.
Đặt chảo lên bếp để lửa lớn, cho tiếp 2 muỗng dầu ăn vào chờ dầu ăn nóng thì cho tỏi băm và 1 muỗng cà phê gừng băm vào đảo cho vàng thơm.
Lần lượt cho hết số bắp cải, cà rốt, nấm đông cô và hành tây đã thái mỏng vào chảo, đảo đều cho đến khi hỗn hợp rau củ chín.
Mách nhỏ: Xào rau củ nên để lửa lớn để tránh trường hợp rau củ ra nước khiến chả giò không giòn.
Cho hết số thịt bò đã xào chín lúc nãy vào hỗn hợp rau củ, thêm 1 muỗng canh dầu hào vào xào chung khoảng 1 - 2 phút thì tắt bếp.
Cho hết số nhân vừa xào vào 1 cái ray để cho bớt dầu và nước.
Trải bánh tráng ra 1 bề mặt phẳng như tấm thớt hay 1 cái dĩa to để tiến hành cuốn chả giò.
Cho một lượng vừa đủ nhân (khoảng 2 - 3 muỗng canh) vào góc dưới cùng của bánh tráng.
Dùng tay cuộn tròn chặt tay đến giữa miếng bánh tráng thì dừng lại, lần lượt gắp 2 mép bánh tráng vào trong, lấy tay miết nhẹ cho có nếp.
Tiếp tục cuộn đều tay đến mép cuối cùng thì quét 1 ít dầu ăn vào đầu bánh tráng rồi cuộn lại cho bánh được dính chặt không bị bung ra trong lúc chiên.
Đặt chảo lên bếp và cho lửa lớn, chờ chảo nóng thì cho nhiều dầu ăn (khoảng 500ml dầu ăn) vào để chuẩn bị chiên chả giò. Dầu nóng lên thì lần lượt cho chả giò vào chiên.
Chả giò vừa chín vàng thì gắp ra, tránh để quá lửa. Gắp chả giò ra và cho vào giấy thấm dầu để rút bớt dầu ăn thừa ra khỏi chả giò.
Vậy là đã hoàn thành món chả giò thịt bò nấm, chả giò chiên xong sẽ vô cùng giòn ngon, ăn cùng với tương ớt và tương cà thì còn gì bằng. Vào bếp và trổ tài ngay thôi nào!
CLICK xem ngay chảo chiên ngập dầu đang giảm giá CỰC SỐC
Mời bạn tham khảo thêm một số chảo chiên ngập dầu nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món chả giò nhân thịt bò phô mai và nấm dễ dàng hơn nhé!Xem thêm:
Vậy là đã hoàn thành 2 cách làm chả giò nhân thịt bò phô mai và nấm lạ miệng đơn giản rồi, thật dễ dàng phải không nào? Nhanh tay vào bếp trổ tài ngay thôi. Chúc bạn thành công.
*Nguồn công thức và hình ảnh tham khảo tại kênh youtube El Mundo Eats và Twisted.
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
Cám ơn bạn đã phản hồi
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.
Xóa địa chỉ
Món chiên
Món bánh
Mẹo vào bếp
Ăn vặt
Món gỏi - salad
Món canh
Món chay
Món nướng
Thức uống
Món từ gà
Món kho
Món hấp
Món tráng miệng
Món cuốn - trộn
Nước ép
Món cháo
Món xào
Trà sữa
Món kem
Món khô - mắm
Sinh tố
Món nước
Món chè
Món từ bò
Món lẩu
Ngày lễ Tết
Có
-620x620.jpg)
