2 cách làm canh củ sen hầm đuôi heo và giò heo nóng hổi, hấp dẫn

Ngâm các nguyên liệu

Đậu phộng mua về bạn ngâm với nước sôi khoảng 15 phút, rồi vớt ra để ráo.

Củ sen và củ năng bạn rửa sạch, bào sạch vỏ.

Tiếp theo bạn chuẩn bị một tô nước, hòa 1 thìa canh muối cùng nước chanh rồi cho củ sen và củ năng vào ngâm 10 phút.

Sơ chế các nguyên liệu

Hành boa rô rửa sạch, cắt khúc. Hành lá rửa sạch, cắt lấy phần đầu hành.

Rau ngò rửa sạch, cắt và giữ lại phần rễ ngò, còn lại cắt nhỏ.

Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt đôi tỉa hoa.

Củ sen sau khi ngâm đươc 15 phút, bạn lấy ra cắt khoanh tròn khoảng ⅓ đốt ngón tay.

Sau đó, bạn bỏ củ sen đã cắt lại vào tô nước đang ngâm và cắt tiếp tục đến khi hết lượng nguyên liệu.

Tiếp theo, bạn mang số củ sen đã cắt và củ năng đã được ngâm đi rửa sạch lại với nước lạnh rồi để ráo.

Sơ chế đuôi heo

Đuôi heo mua về bạn rửa sạch, sau đó cắt khúc vừa ăn.

Bạn bắc lên bếp một nồi nước, sau đó cho 1 thìa canh muối, 1 thìa canh rượu trắng, rễ ngò, hành boa rô cắt khúc và 3 lát gừng.

Khi nước sôi, bạn cho đuôi heo đã làm sạch vào chần 5 phút rồi vớt ra.

Rửa sạch đuôi heo lần nữa với nước lạnh và để ráo.

Hầm củ sen

Bạn cho 2 thìa canh dầu ăn vào nồi đun nóng, rồi cho 3 lát gừng, hành boa rô cắt khúc, đầu hành lá và xào đến khi thơm.

Tiếp theo, bạn cho đuôi heo vào xào sơ cho săn lại rồi đổ 2,5 lít nước cùng 1 thìa canh muối. Đậy nắp lại và nấu trong vòng 30 phút ở lửa nhỏ.

Sau 30 phút, mở nắp ra và hớt bọt.

Cho củ sen và củ năng vào hầm chung. Thêm vào nồi 2 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh muối, 1 thìa canh đường và tiếp tục nấu ở lửa nhỏ thêm 30 phút nữa.

Kế đến, bạn cho đậu phộng, hạt sen, táo tàu, kỷ tử, tiêu xanh và hành tây tỉa hoa nấu thêm 20 phút nữa.

Cuối cùng, bạn nêm nếm lại theo khẩu vị tùy thích rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món canh củ sen hầm đuôi heo đã hoàn thành. Cho ngay ra tô rồi rắc lên trên ngò đã cắt nhỏ là có thể thưởng thức được rồi.

Đuôi heo thơm ăn cùng củ sen giòn, hạt sen thì bùi bùi và các loại quả khác vô cùng hòa quyện. Vào bếp ngay và thực hiện để đãi cả nhà nào!

Sơ chế nguyên liệu

Thịt chân giò mua về bạn làm sạch rồi cắt khúc vừa ăn.

Củ sen rửa sạch, gọt vỏ, ngâm với nước muối khoảng 15 phút. Sau đó, rửa sạch lại với nước lạnh rồi để ráo.

Tiếp theo, bạn cắt củ sen thành từng lát vừa ăn rồi rửa lại với nước lạnh lần nữa.

Hành tím lột vỏ, rửa sạch,.

Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt riêng phần đầu hành và băm nhuyễn phần lá.

Tỏi rửa sạch, lột vỏ.

Gừng rửa sạch, cạo vỏ.

Bạn cho tỏi, đầu hành, gừng và hành tím vào cối xay nhuyễn.

Ướp thịt

Bạn ướp thịt với ½ hỗn hợp hành tỏi đã xay nhuyễn cùng ⅓ thìa canh hạt nêm, ⅓ thìa canh đường, ¼ thìa canh tiêu, 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh hắc xì dầu và 1 thìa canh dầu hào rồi trộn đều và ướp trong vòng 30 phút.

Xào sơ thịt chân giò

Bạn cho hỗn hợp hành tỏi đã xay nhuyễn còn lại vào nồi và xào đến khi dậy mùi thơm.

Tiếp đến, bạn cho thịt chân giò đã ướp vào xào đến khi săn lại.

Đổ 1 lít nước vào nồi rồi đậy nắp và ninh 40 phút.

Hầm củ sen

Bạn cho củ sen đã cắt vào nồi đang nhinh thịt chân giò, đảo đều và thêm 3 trái ớt rồi ninh thêm 20 phút nữa.

Khi nước sôi, bạn cho hành lá đã cắt nhuyễn lên trên và tắt bếp.

Thành phẩm

Vậy là món canh củ sen hầm chân giò đã hoàn thành. Củ sen giòn giòn, thịt chân giò mềm, thấm vị ăn cùng cơm nóng là chuẩn vị.

Chúc các bạn vào bếp thành công!