Cùng Điện máy XANH vào bếp với 2 cách làm cá chình nướng nghệ và nướng riềng mẻ ngon đậm đà, cực dễ làm. Chuẩn bị nguyên liệu và thử sức ngay với món nướng ngon này nào!
Cá chình phi lê mua về bạn có thể rửa lại cho sạch rồi để ráo nước chờ chế biến.
Nghệ mua về rửa sạch lớp bùn đất bám trên vỏ rồi dùng dao cạo sạch lớp vỏ bên ngoài.
Tỏi lột sạch vỏ, ớt rửa sạch, sau đó chuẩn bị cối giã nhuyễn nghệ, tỏi và ớt. (Hoặc dùng máy xay thịt mini xay nhuyễn).
Cách khử vết nghệ dính trên tay
Thêm vào hỗn hợp nghệ giã nhuyễn 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều hỗn hợp lên là hoàn thành.
Cho từng lát cá chình vào tô sốt ướp, dùng đũa đảo đều từng miếng cá phi lê, để yên trong khoảng 20 phút để giúp cá thấm đều gia vị.
Đặt từng lát cá đã thấm đều gia vị lên vỉ rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ từ 225 - 250 độ C trong 40 phút là được.
Miếng cá ướp nghệ được nướng chín mang màu sắc vàng ươm bắt mắt, thơm nồng mùi vị đặc trưng cuốn hút. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ giòn nhất định của miếng cá chình phi lê, xen lẫn vị thanh ngọt tự nhiên của cá còn có vị đậm đà từ các loại gia vị, vị cay cay của ớt.
Bạn có thể thử cuộn miếng cá thơm ngon trong lớp bánh tráng mỏng, thêm rau sống và chấm với nước chấm chua ngọt thì ngon ngất ngây nhé!
Cá chình mua về làm sạch nhớt bên ngoài thân cá, rồi dùng dao cắt thành từng đoạn nhỏ vừa ăn.
Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi thả hết cá vào chảo chiên sơ qua khi thấy mặt cá săn lại hơi vàng thì nhanh tay vớt ra.
Mách bạn:
Bắc lên bếp 1 cái chảo, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng lần lượt cho tất cả nguyên liệu vào chảo.
Cho vào 300gr riềng xay, 5 tép sả băm nhuyễn, 3 củ gừng băm nhuyễn, 3 củ hành tím băm nhỏ, 2 trái ớt sừng băm nhuyễn, 80ml mẻ trắng, 80ml nước nghệ, 40ml dầu điều, 3 muỗng canh mắm tôm, 1 hộp sa tế tôm, 1.5 muỗng canh đường, 1.5 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh mật ong.
Trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau đến khi hỗn hợp sôi, hơi sệt lại thì có thể tắt bếp, chờ nguội.
Rưới đều sốt ướp lên trên cá, trộn đều và để yên trong khoảng 30 phút để cá thấm đều gia vị.
Mách bạn: Nếu có thời gian bạn nên ướp cá trong khoảng 1 - 2 tiếng để cá thấm vị đều và ngon hơn nhé.
Đặt vỉ cá chình đã thấm đều gia vị lên bếp than hồng, nướng 10 phút đến khi mặt cá hơi săn lại thì dùng cọ phết một lớp dầu ăn lên trên mặt cá.
Tiếp tục nướng khoảng 20 phút, thấy cá thơm, thịt cá săn và vàng đều cả 2 mặt là được.
Cá chình nướng riềng mẻ giòn rụm, đậm đà bắt vị, thoang thoảng mùi thơm của hành tỏi phi. Bạn có thể ăn kèm với bánh tráng, bún, rau sống và chấm cùng nước chấm chua ngọt thì vô cùng hợp nhé!
Cá chình là cá gì?
Cách chọn mua cá chình tươi ngon
CLICK xem ngay lò nướng thùng đang giảm giá CỰC SỐC
Mời bạn tham khảo thêm một số lò nướng thùng nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món cá chình nướng dễ dàng hơn nhé!Xem thêm
Hy vọng với 2 cách làm cá chình nướng nghệ và nướng riềng mẻ cực đơn giản mà Điện máy XANH vừa chia sẻ có thể giúp bạn thêm vị cho bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn. Chúc bạn thành công với các món ăn ngon của riêng mình nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Hana Nguyen, Thím Khuyên Vlog
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.