Cách làm cá basa kho tiêu ngon đậm đà cực hao cơm

Cách chế biến Cá basa kho tiêu

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Cá basa mua về rửa sạch. Để khử đi mùi tanh của cá, dùng muối chà xát quanh mặt cá để khoảng 2 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.

  Ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, để khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.

  Cách khử mùi tanh cá basa

  • Bạn có thể rửa cá với nước lạnh có pha 1 ít rượu hay giấm ăn rồi rửa lại thật sạch với nước.
  • Một cách khác, bạn có thể dùng hỗn hợp muối hạt và nước cốt chanh chà xát lên mình cá rồi rửa lại với nước. Như vậy sẽ làm giảm mùi tanh đáng kể.
  • Ngoài ra, bạn cũng có thể đun nước cho sôi rồi rưới nhẹ lên mình cá, dùng dao cạo sạch chất nhầy rồi rửa lại thật sạch, có thể khử mùi tanh của cá rất tốt.

  Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

  Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và cắt lát. Ớt bỏ cuống cắt nhỏ. Hành lá rửa sạch và cắt khúc.
• 2

  Kho cá

  Đầu tiên, cho vào nồi 1 muỗng cà phê dầu ăn và phi thơm phần hành tím, ớt tươi.

  Kế đến, thêm vào nồi 300ml nước, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng cà phê đường và đun sôi.

  Khi nước sôi thì bạn cho cá vào, hạ lửa nhỏ, đậy nắp và kho trong khoảng 15 phút đến khi cá chín và phần nước kho kẹo lại.

  Cuối cùng, nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc thêm hành lá cắt khúc cho thêm hấp dẫn là có thể thưởng thức ngay.
• 3

  Thành phẩm

  Cá basa kho tiêu sau khi hoàn thành dậy mùi thơm nức mũi. Cá chín mềm, béo béo, ngọt ngọt hòa quyện cùng chút vị cay của tiêu, ớt.

  Phần nước kho thì đậm đà, dùng kèm với cơm trắng thì cực hao cơm luôn nha.