2 cách làm bún cá hồi thơm ngon đậm đà dễ làm tại nhà

Sơ chế cá hồi

Trước hết, bạn mổ phần bụng cá ra và bỏ hết phần ruột ở bên trong.

Tiếp theo bạn dùng dao tương đối sắc để róc thịt cá ra theo chiều từ đầu xuống phần đuôi rồi tiến hành đánh sạch phần vảy cá.

Với phần thịt đã được cắt rời ra, bạn dùng một tay kéo căng miếng da ra, tay còn lại cắt phần da đó đi.

Cuối cùng dùng nhíp gắp hết phần xương ở trong thịt cá ra rồi cắt thành từng miếng vừa ăn rồi rửa sạch để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua bạn bỏ cuống, rửa sạch để ráo. Sau đó cắt bỏ phần lõi rồi cắt thành từng múi cau.

Hành lá bạn bỏ rễ, ngắt bỏ phần đuôi rồi rửa sạch để ráo. Phần đầu hành bạn cắt khúc, phần còn lại cắt nhuyễn.

Hành tây cắt bỏ 2 phần đầu và lột vỏ, rửa sạch để ráo. Tiếp theo cắt thành lát mỏng.

Nấu nước dùng

Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu, bạn bắc nồi lên bếp cho vào 1/2 lít nước lọc, 2 viên hạt nêm gà với lửa lớn để nấu nước dùng.

Sau đó cho toàn bộ phần cà chua vào cùng 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối nấu đến khi nước dùng sôi.

Khi thấy nước đã sôi, bạn giảm xuống lửa nhỏ. Tiếp tục nấu thêm 2 phút để cho cà chua được mềm ra rồi cho vào 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê sa tế.

Nước sôi trở lại bạn cho cá hồi vào nhẹ nhàng nấu trong vòng 5 phút rồi cho 1 muỗng cà phê bột me vào.

Cuối cùng nấu thêm 2 phút nữa nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Thật không ngoa khi nói rằng món bún cá hồi cà chua này đã làm ngất ngây biết bao lòng người. Với mùi vị giòn ngọt của cá hồi đầy bổ dưỡng, cái chua nhè nhẹ thanh thanh của cà chua, một chút vị cay từ ớt tất cả cùng hòa quyện vào nhau khiến cho mọi công sức bỏ ra thật xứng đáng.

Món bún cá hồi cà chua khi chấm kèm với chén nước mắm cay cay thật chẳng có món nào có thể vượt qua được độ ngon miệng của món bún này đem lại. Nào chỉ nói đến đây thôi, cùng thưởng thức thành phẩm nhé!

Sơ chế cá hồi

Đầu tiên khi mua cá hồi về bạn dùng dao cắt tách đôi phần đầu và phần thân cá. Phần bụng mổ ra và bỏ hết ruột dơ ở bên trong, phần đầu cũng bỏ hết những máu bầm còn tích tụ.

Sau đó bạn tiến hành róc thịt cá với xương ra theo chiều từ đầu xuống phần đuôi rồi đánh hết vảy cá cho sạch.

Với những miếng thịt cá đã được róc ra, bạn dùng nhíp gắp phần xương còn dính lại trên cá ra.

Cuối cùng đem hết số cá rửa sạch để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua các bạn bỏ cuống, rửa sạch để ráo rồi cắt bỏ phần lõi đi sau đó cắt thành múi cau.

Thơm bỏ vỏ gọt mắt, rửa sạch bỏ cùi rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Hành tây lột vỏ, rửa sạch. 1 củ cắt sợi, 2 củ còn lại để nguyên.

Hành lá bạn bỏ rễ, ngắt phần đuôi hành đi rửa sạch để ráo rồi cắt thành khúc vừa ăn.

Ớt hiểm cũng rửa sạch để ráo rồi cắt thành hạt lựu.

Xay chả cá

Bạn cho vào 450gr chả cá thác lác và 450gr chả cá thu thêm 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê tiêu xay rồi tiến hành quết chả cá cho đều hết tất cả gia vị lại với nhau.

Chiên chả

Bạn chia phần chả cá ra làm 2 phần. Phần đầu tiên bạn vo thành viên tròn vừa ăn, phần thứ 2 bạn dát thành từng miếng mỏng cỡ 1 lóng tay để đem chiên.

Bạn bắc chảo lên bếp với lửa lớn cho vào 200ml dầu ăn.

Khi thấy dầu đã nóng bạn cho chả cá đã được dát mỏng vào chiên với lửa vừa đến khi vàng đều vớt ra để ráo dầu.

Cuối cùng các bạn cắt chả cá thành từng lát vừa ăn.

Nấu nước dùng

Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu các bạn lấy 1 cái nồi có dung tích lớn lên bếp và cho vào 10 lít nước.

Tiếp theo cho 2 muỗng cà phê muối, toàn bộ phần cá hồi và 2 củ hành tây vào để nấu nước trong vòng 30 phút với lửa vừa và sau đó cho hết số thơm vào nấu thêm 30 phút nữa.

Đến đây các bạn tắt bếp, nhẹ tay để vớt cá hồi và củ hành ra riêng chỉ còn nước dùng và thơm ở trong nồi.

Đã vớt xong các nguyên liệu bạn tiếp tục bật lửa vừa và cho vào 30gr đường phèn, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 8 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê ớt sa tế và toàn bộ phần cà chua vào nấu trong vòng 10 phút.

Khi thấy nước đã lăn tăn sôi trở lại bạn cho nốt phần chả cá đã được vo viên lại tiếp tục nấu thêm 10 phút nữa rồi nêm nếm vừa ăn tắt bếp.

Thành phẩm

Món bún chả cá hồi này thật không uổng công sức mà các bạn đã bỏ ra đúng không nào. Nước dùng thì có vị ngọt tự nhiên của cá, cái chua nhè nhẹ của thơm và cà, đặc biệt hơn là cái dai dai của chả cá tất cả cùng kết hợp lại đã tạo nên một món ăn không thể chối từ.

Sẽ không gì sánh bằng khi thưởng thức kèm chén nước mắm dằm ớt. Nào còn chờ đợi gì nữa hãy cùng thưởng thức thành phẩm của mình ngay nhé!