2 cách làm bánh xèo kim chi Hàn quốc, bánh xèo Nhật Bản ăn là ghiền

Trộn bột

Trước hết, bạn cho vào tô 100gr bột mì và 2 muỗng cà phê đường, dùng muỗng trộn đều.

Sau đó, bạn thêm 160gr kim chi đã cắt nhuyễn, 100ml nước, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng canh bột chiên giòn vào.

Kế đến, tiếp tục dùng muỗng đảo đều theo 1 chiều nhất định đến khi hỗn hợp được hòa quyện với nhau, rồi để bột nở trong vòng 30 phút. Cuối cùng, cho nốt 50gr lá hẹ đã được rửa sạch, cắt nhuyễn vào, trộn đều lần nữa là được.

Đổ bánh xèo

Trộn bột xong, bạn bắc chảo lên bếp đun với lửa vừa. Sau đó, dùng cọ chuyên dụng phết đều 1 ít dầu ăn, rồi cho 1 vá bột vào, cầm phần cán chảo để dàn đều bột ra, tiến hành áp chảo khoảng 3 phút.

Kế đến, nhẹ nhàng dùng sạn dẹt lật sang mặt còn lại, tiếp tục áp chảo thêm từ 3 - 5 phút, đến khi bánh vàng đều 2 mặt thì bạn tắt bếp, cho ra dĩa, đồng thời rải đều lên trên 1 ít mè rang nữa là hoàn thành.

Bạn cứ thực hiện như vậy cho đến khi hết hoàn toàn phần bột là được nhé!

Thành phẩm

Bánh xèo kim chi Hàn Quốc có màu vàng trông thật bắt mắt, kích thích các bạn nhỉ? Đã thế, khi thưởng thức bạn sẽ phải chìm đắm trong lớp bột vàng giòn, hấp dẫn, chấm phá thêm ít hương vị từ kim chi chua chua, cay cay nữa đó!

Sơ chế các nguyên liệu

Trước hết, tôm mua về bạn bỏ đầu, lột vỏ, đồng thời loại bỏ nốt sợi chỉ trên lưng đi, đem rửa sơ với nước cho sạch, để ráo, dùng dao cắt làm đôi theo chiều dọc.

Mực bạn tiến hành loại bỏ xương sống ở thân và nặn bỏ phần răng ở đầu, rửa sạch, để ráo, dùng dao cắt khoanh vừa ăn.

Với thịt heo thì bạn lấy ít muối chà xát lên toàn bộ bề mặt thịt vài phút, rồi đem rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo, lấy dao cắt lát mỏng.

Cuối cùng, bạn đem bắp cải, hành tây, hành lá rửa cùng nước muối pha loãng, rửa lại lần nữa với nước cho sạch, để ráo, rồi dùng dao cắt nhỏ là được.

Làm bột

Sơ chế nguyên liệu xong, bạn cho vào tô 100gr bột mì và 10gr bột gạo, dùng muỗng trộn đều rồi dùng rây rây lại hỗn hợp bột cho mịn.

Sau đó, bạn tiếp tục thêm vào tô 3gr bột nổi, 1/2 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 quả trứng gà, 1.5 muỗng canh súp cá ngừ, 75ml nước và 50gr khoai mỡ trắng đã xay nhuyễn vào.

Kế đến, dùng muỗng đảo đều theo 1 chiều nhất định đến khi hỗn hợp được hòa tan với nhau. Cuối cùng, bạn cho nốt toàn bộ phần bắp cải, hành tây, hành lá, tôm, mực và thịt heo vào, trộn đều lần nữa là được.

Đổ bánh xèo

Trộn bột xong, bạn bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu nóng bạn cho toàn bộ tô bột vào, tiến hành dàn đều phần bột và các nguyên liệu ra.

Sau đó, bạn đập 1 quả trứng gà vào, đậy nắp lại tiến hành chiên khoảng 3 phút, rồi mở nắp ra, cẩn thận trở bánh sang mặt còn lại, tiếp tục chiên trong vòng 3 phút.

Thấy bánh đã chín vàng thì bạn tắt bếp, cho bánh ra dĩa. Đồng thời, dùng muỗng phết đều 2 muỗng canh sốt okonomiyaki và 2 muỗng canh sốt mayonnaise lên. Cuối cùng, rải thêm 10gr cá ngừ bào katsuo bush nữa là hoàn thành.

Thành phẩm

Bánh xèo Nhật Bản có hương vị hấp dẫn từ hải sản và thịt, bổ dưỡng với nhiều loại rau củ hòa quyện với các loại nước sốt thơm ngon, tạo nên món bánh hoàn hảo cho cả nhà vào dịp cuối tuần đấy!