2 cách làm bánh khoai sọ chiên xù và khoai sọ bọc thịt ngon dễ làm

Sơ chế khoai và luộc khoai

Rửa sạch khoai sọ, bắc nồi nước lên bếp và luộc chín.

Sau đó, vớt khoai ra để nguội rồi lột vỏ.

Lăn bột

Cho vào tô 3g muối, 5g hạt nêm, 20g bột chiên giòn và trộn đều với một ít nước đến khi được hỗn hợp sệt mịn.

Sau đó, bạn xiên que vào khoai rồi lăn qua hỗn hợp bột.. Cuối cùng lăn thêm một lớp bột chiên xù là hoàn tất.

Chiên xù

Bắc chảo ngập dầu lên bếp, khi dầu nóng thì bạn cho khoai vào chiên đến khi vàng đều.

Thành phẩm

Khoai sọ chiên xù có lớp vỏ vàng đẹp mắt, ăn nóng hổi sẽ thưởng thức được độ giòn rụm từ lớp bột và vị bùi béo của khoai.

Món ăn sẽ càng dậy mùi và ngon hơn khi ăn kèm với tương ớt cay nồng.

Sơ chế khoai

Khoai sọ rửa sạch, sau đó luộc hoặc hấp chín. Bạn có thể bọc khoai bằng màng bọc thực phẩm và nấu chín bằng lò vi sóng trong 3 - 4 phút.

Bằm nhuyễn các nguyên liệu

Ngâm 5 tai nấm mèo khô trong nước cho nở, sau đó cắt bỏ chân, rửa sạch và thái sợi.

Cho vào tô 250g thịt heo băm với ¼ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ¼ muỗng cà phê tiêu, 2 củ hành tím băm. Dùng đũa trộn đều rồi ướp trong 30 phút.

Tán nhuyễn khoai sọ

Lột vỏ khoai sọ đã hấp chín, sau đó cho vào tô và dùng muỗng tán thật nhuyễn.

Trộn nguyên liệu

Cho vào tô thịt phần khoai sọ tán nhuyễn, nấm mèo thái sợi và nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, ¼ muỗng cà phê muối, ¼ muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều.

Dùng muỗng múc một ít hỗn hợp thịt và khoai sọ vào tay và vo tròn. Làm lần lượt đến khi hết hỗn hợp thịt.

Chiên bánh

Chuẩn bị 1 chén trứng gà đánh tan và 1 chén bột chiên xù, lăn đều từng viên khoai qua trứng rồi đến lớp bột chiên xù.

Bắc chảo dầu lên bếp, cho từng viên khoai vào chiên với lửa vừa đến khi 2 mặt vàng đều.

Thành phẩm

Khoai sọ chiên nóng hổi có lớp vỏ giòn giòn, lớp nhân khoai thịt bùi bùi béo béo, ăn cùng với tương ớt sẽ càng ngon hơn.