2 cách làm bạch tuộc hấp lá ổi và hấp sả ngọt ngon thơm lừng hấp dẫn

Sơ chế bạch tuộc

Để loại sạch nhớt và mùi tanh, bạch tuộc khi mua về các bạn moi bỏ nội tạng và túi mực sau đó vắt 1 ít nước cốt chanh vào rồi bóp thật đều rồi mang bạch tuộc đi xả lại nhiều lần với nước, để ráo.

Rửa lá ổi

Để loại sạch bụi bẩn, lá ổi mua về các bạn mang ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, dùng tay chà sạch sau đó rửa lại với nước lạnh rồi để ráo.

Hấp bạch tuộc

Chuẩn bị một chiếc nồi, lót lá ổi bên dưới sau đó xếp bạch tuộc lên trên, cho thêm khoảng 50ml nước lọc (khoảng 1 chén) vào.

Bắc nồi lên bếp, bậc lửa vừa và tiến hành hấp bạch tuộc khoảng 15 - 20 phút (tùy vào kích thước) cho bạch tuộc chín đều là hoàn thành

Thành phẩm

Chẳng quá khỏ để thực hiện món bạch tuộc hấp lá ổi đúng không nào. Bạch tuộc hấp vừa chín tới vẫn giữ được độ dài giòn, ngọt thịt, quyện cùng với mùi thơm đặc trưng của lá ổi kích thích vị giác vô cùng.

Khi dùng, hãy chấm cùng với một ít mù tạt, nước mắm chua ngọt hoặc muối tiêu chanh để góp phần làm tăng thêm hương vị nhé!

Sơ chế bạch tuộc

Bạch tuộc mua về bạn cắt bỏ phần răng, mắt, mổ bụng, loại bỏ nội tạng và túi mực sau đó mang chà với một ít muối và bột mì rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả rửa sạch, đập dập. Gừng gọt vỏ, đập dập.

Tắc rửa sạch, lấy 2 trái mang vắt lấy nước, phần còn lại cắt lát.

Pha nước chấm

Cho vào chén 2 trái ớt hiểm, 4 tép tỏi, 4 muỗng canh đường sau đó giã nhuyễn. Sau đó cho 4 muỗng canh nước mắm, toàn bộ phần nước cốt tắc và phần tắc cắt lát vào chén, khuấy đều cho các gia vị tan và hòa vào nhau.

Hấp bạch tuộc

Đặt xửng hấp lên bếp, cho nước vào và đun sôi.

Kế đến lót sả và gừng đập dập bên dưới, sau đó xếp bạch tuộc lên trên. Đậy nắp và hấp trong khoảng 20 phút cho bạch tuộc chín đều là hoàn thành.

Thành phẩm

Bạch tuộc hấp vừa chín tới, có vị giòn ngọt tươi ngon, hòa với mùi thơm đặc trưng của sả và gừng.

Gắp một miếng bạch tuộc ăn kèm với dưa leo, chấm cùng nước mắm tỏi ớt, cay cay chua chua vô cùng bắt vị. Đây chính là một lựa chọn hoàn hảo cho bữa tụ hội cuối tuần của cả gia đình.