Cách làm ravioli nhân phô mai thơm ngon chuẩn Ý, đơn giản

Cách chế biến Ravioli nhân phô mai

• 1

  Làm nhân

  Đầu tiên, bạn nghiền nhỏ phô mai Ricotta trong bát. Sau đó, thêm 3 loại phô mai (Parmesan, Romano và Asiago) được thái sợi cùng với phô phai Cheddar, 2 quả trứng, 1/2 muỗng cà phê muối và tiêu, rồi trộn đều cho đến khi hỗn hợp đặc mịn.

  Cuối cùng, bạn dùng màng bao thực phẩm bọc kín miệng bát, đặt trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
• 2

  Làm vỏ bánh

  Đánh đều 2 quả trứng cùng với gia vị: 1/2 muỗng cà phê muối, 120ml nước và 50ml dầu ô liu. Tiếp đó, cho bột mì đã chuẩn bị với lượng vừa phải, trộn đều cho đến khi nào hỗn hợp mịn và hết bột mì.

  Mẹo: Cho lượng bột mì vừa phải vào hỗn hợp trứng, trộn đều rồi mới cho thêm bột mì đến hết. Tránh cho một lần quá nhiều, sẽ khó trộn và làm cho bột mịn.
• 3

  Tạo hình

  Trước tiên, bạn rắc ít bột mì lên bề mặt phẳng sạch, lấy cục bột (đã làm ở bước trên) đặt lên, nhào bột tới lui cho đến khi bột dai (khoảng 10 phút).

  Tiếp đó, dùng cán để cán bột sao cho có độ dày khoảng 0.3cm, rồi dùng miệng ly đặt lên tấm bột để lấy được những miếng bột hình tròn.

  Sau đó, bạn dùng muỗng lấy lượng vừa phải hỗn hợp nhân (được đặt bên trong ngăn mát tủ lạnh), cho vào ở giữa miếng bột hình tròn. Bạn dùng ngón tay, thấm ít nước rồi bôi lên ngoài vành miếng bột, gấp đôi lại, và nhấn nhẹ để bọc lại phần nhân.

  Để tạo hình viền cho đẹp mắt, bạn có thể dùng nĩa, nhấn nhẹ phần viền để xuất hiện những vết lằn.

  Mẹo:

  • Phần bột dư có thể bọc kín trong túi đựng thực phẩm và bảo quản vào ngăn đông tủ lạnh, thời gian sử dụng lên đến 2 tuần.
  • Không nên cán bột quá mỏng, vì khi luộc bánh sẽ làm cho phần nhân bị rơi ra ngoài. Còn cán quá dày thì ăn không ngon và thậm chí luộc bánh khó chín.
  • Cho nhân vừa phải để tránh trường hợp ravioli bị bung ra khi luộc.
  • Có thể dùng khuôn để tạo hình ravioli đẹp mắt hơn.
• 4

  Luộc ravioli

  Đặt nồi nước lên bếp để đun sôi, rồi cho lần lượt bánh ravioli vào luộc cho đến khi nào bánh nổi lên - chứng tỏ bánh đã chín, vớt ra để chế biến theo sở thích của bạn.

  Mẹo:

  • Để kiểm tra bánh ravioli chín hay chưa? Bạn vớt ra và nhấn nhẹ phần mép bánh để thử.
  • Tránh luộc bánh quá lâu vì dễ làm bánh bị nát, ăn không ngon.
  • Nếu làm quá nhiều bánh ravioli, bạn có thể bảo quản chúng trong hộp đựng thực phẩm, nhớ rắc thêm ít bột mì giữa các lớp bánh (để bánh không dính khi sử dụng) và đặt vào ngăn mát tủ lạnh.
• 5

  Thành phẩm

  Bánh ravioli được tạo hình đẹp mắt và có màu vàng ươm nhờ lớp vỏ được làm bằng bột mì. Cắn thử miếng bánh ravioli, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy và thơm ngon của nhiều loại phô mai được sử dụng.

  Bạn có thể thưởng thức bánh ravioli với các loại nước sốt tùy thích như sốt cà chua hoặc sốt kem.