Cách sên nhân mè đen thơm ngon béo lạ miệng dễ làm tại nhà

Cách chế biến Cách sên nhân mè đen

• 1

  Hầm đậu đen

  Ngâm đậu đen trong nước từ 4 - 5 tiếng, sau đó hầm mềm trên bếp.
• 2

  Rang mè đen

  Cho mè vào chảo, rang chín trên lửa nhỏ.
• 3

  Xay hỗn hợp mè đen

  Cho mè đã rang vào máy xay sinh tố, xay mịn.

  Tiếp tục cho vào phần đậu đã hầm chín (cùng nước hầm) và xay nhuyễn.
• 4

  Sên nhân mè đen

  Rây lọc hỗn hợp vào chảo, cho thêm 15g đường, 1/2 phần dầu mè, khuấy đều trên lửa vừa.

  Khi thấy đường và dầu đã hòa tan hoàn toàn vào nhân, bạn thêm tiếp 1/2 phần dầu mè còn lại vào rồi tiếp tục sên trên lửa nhỏ.

  Khi hỗn hợp bắt đầu hơi sánh, cho vào phần nước bột mì, trộn đều và sên trên lửa nhỏ.

  Sau một lúc, nhân sẽ dần tạo thành khối. Lúc này, bạn thêm vào 6g bột bánh dẻo để nhân được chắc và cứng hơn.

  Sên đến khi nhân tạo thành khối dẻo mịn, không dính tay là đạt.
• 5

  Thành phẩm

  Nhân sau khi sên thơm mùi mè đơn, có vị ngọt nhẹ, bạn có thể dùng chay hay mặn cũng đều rất phù hợp, đảm bảo vỏ bánh sẽ không bị sệ hoặc phình sau khi nướng.