Cách phơi cá thu một nắng đơn giản dai ngon hấp dẫn tại nhà

Cách chế biến Cá thu một nắng

• 1

  Sơ chế cá thu

  Cá thu mua về bạn cắt khoanh khoảng 1 lóng tay, bỏ ruột cá và làm sạch khoanh cá, sau đó rửa sạch vài lần với nước và để thật ráo.

  Mách nhỏ: Để khủ mùi tanh của cá thu bạn thêm 1/2 muỗng canh rượu trắng pha loãng rửa sạch với cá nhé!
• 2

  Chuẩn bị gia vị ướp cá

  Bạn cho 500gr muối vào chảo rang trên lửa vừa khoảng 5 phút cho muối khô lại.

  Bạn cho vào chén 1 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt, bạn trộn đều để làm hỗn hợp ướp.

  Mách nhỏ: Việc rang muối sẽ giúp cá khô nhanh hơn và cá sẽ bảo quản lâu hơn.
• 3

  Ướp cá

  Bạn thoa hỗn hợp đường và bột ngọt lên đều 2 mặt của khoanh cá thu.

  Bạn trải một lớp giấy lên mâm hoặc sau đó phủ đều 1 lớp muối hạt rang lên, tiếp theo bạn cho cá thu lên, cuối cùng bạn phủ thêm 1 lớp muối hạt rang phủ kín bề mặt cá thu là được nhé!
• 4

  Phơi cá và hoàn thành

  Bạn mang cá phơi nắng khoảng 2 -3 tiếng cho cá thấm muối và săn lại.

  Mách nhỏ: Nếu không phơi khô bạn có thể sấy cá trong lò ở nhiệt độ 60 độ C khoảng 30 phút nhé! Nhớ để lò hở khi sấy bằng cách chèn vào cửa lò một đôi đũa.

  Tiếp theo bạn mang cá thu vào rửa với nước cho sạch hết muối, rồi xếp cá thu ra khay hoặc nia tiếp tục phơi nắng khoảng 2 - 3 tiếng là được

  Mách bạn:

  • Khi phơi cá thu bạn nên cứ khoảng 30 phút trở đều 2 mặt cho cá khô đều nhé.
  • Nếu bạn thích ăn cá khô nhiều thì bạn phơi lâu lâu hơn tùy theo sở thích nha!
• 5

  Thành phẩm

  Cá thu một nắng thịt săn chắc, những vẫn giữ độ mềm của cá, lớp mỡ cá tươm bóng hồng. Cá thu một nắng sẽ ngon hơn nếu chiên lên hoặc sốt cà chua và ăn với cơm sẽ cực kỳ ngon nhé!