Cách nướng khoai lang mật bằng nồi chiên không dầu dẻo thơm không chảy mật

Cách chế biến Khoai lang mật nướng

• 1

  Ủ khoai lang mật trước khi nướng

  Khoai lang mật sau khi mua về, bạn đừng vội chế biến ngay nhé!

  Để khoai ngon ngọt và ra nhiều mật nhất, hãy phơi khoai dưới nắng khoảng 3 ngày.

  Nếu không có nắng, bạn có thể để khoai ở nơi khô ráo, thoáng mát trong nhà khoảng 4-5 ngày cho khoai héo nhẹ.

  Đây là bí quyết giúp tinh bột chuyển hóa thành đường, làm khoai ngọt và dẻo hơn rất nhiều.
• 2

  Sơ chế khoai lang mật

  Sau khi ủ đủ ngày, bạn đem khoai đi rửa thật sạch dưới vòi nước chảy.

  Dùng dao cắt bỏ những phần đầu khoai bị hư hoặc những chỗ có nhựa ứa ra. Đây là đặc điểm của khoai nhiều mật đấy!
• 3

  Luộc sơ khoai lang mật

  Cho khoai vào nồi, đổ nước ngập khoai và thêm vào 1 thìa cà phê muối.

  Đun sôi nước, sau khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa và luộc trong khoảng 8 phút.

  Việc luộc sơ này giúp khoai chín đều từ bên trong và dễ dàng chảy mật hơn khi nướng.
• 4

  Cách nướng khoai lang mật bằng nồi chiên không dầu lần 1

  Trong khi chờ khoai luộc, bạn chuẩn bị nồi chiên không dầu.

  Đổ một ít nước vào đáy nồi để tạo độ ẩm, giúp khoai không bị khô và giữ được độ dẻo. Lót một lớp giấy nướng bánh vào lòng nồi.

  Sau khi khoai luộc xong, vớt khoai ra và xếp vào nồi chiên không dầu. Nướng khoai ở nhiệt độ 200°C trong vòng 20 phút.
• 5

  Ngâm khoai vào nước đá

  Hết 20 phút nướng lần 1, bạn gắp khoai ra và ngâm ngay vào một tô nước đá lạnh.

  Mục đích của bước này là giúp vỏ khoai co lại, tách khỏi phần thịt khoai, làm cho việc bóc vỏ sau này trở nên cực kỳ dễ dàng mà không bị dính.

  Ngâm khoảng 1-2 phút rồi vớt ra rổ ngay nhé!
• 6

  Nướng khoai lang mật lần 2

  Sau khi vớt khoai ra khỏi nước đá, bạn lại xếp khoai vào nồi chiên không dầu.

  Tiếp tục nướng lần thứ hai ở nhiệt độ 200°C trong vòng 15 phút.

  Lần nướng này sẽ giúp khoai chín hẳn, mật ứa ra vàng óng và thơm lừng khắp căn bếp của bạn.
• 7

  Thành phẩm

  Khoai lang mật nướng bằng nồi chiên không dầu đã hoàn thành rồi đây!

  Từng củ khoai nóng hổi, thơm lừng, mật ứa ra vàng óng ánh, nhìn thôi đã thấy thèm rồi.

  Gắp khoai ra đĩa và mời cả nhà thưởng thức ngay thôi nào!