Cách nấu xôi ngô ngọt nước cốt dừa bằng xửng hấp thơm mềm, chuẩn vị ngon

Cách chế biến Xôi ngô ngọt nước cốt dừa bằng xửng hấp

• 1

  Sơ chế ngô

  Bạn đem ngô rửa sạch, dùng dao sắc và thớt để tách lấy phần hạt ngô. Cố gắng tách sát cùi để hạt ngô được nguyên vẹn.

  Tiếp đến, bạn lấy phần lõi ngô (cùi ngô) đã tách hạt đặt vào nồi, cho khoảng 200 ml nước lọc vào. Đặt lên bếp và nấu sôi khoảng 10 -15 phút. Nước cốt từ lõi ngô sẽ giúp xôi thơm và ngọt tự nhiên hơn. Sau đó vớt lõi ngô ra, giữ lại phần nước này.
• 2

  Vo sạch nếp và trộn nếp

  Đầu tiên, bạn vo sạch 500 gram gạo nếp và để ráo nước.

  Sau đó, bạn cho nếp đã ráo vào tô lớn, thêm khoảng 100 ml nước cốt dừa, một ít muối và phần nước nấu lõi ngô vừa đã nấu vào. Trộn đều và để nếp ngấm trong khoảng 15 – 20 phút.
• 3

  Xào hạt ngô và dừa sợi

  Bạn đặt chảo lên bếp, cho hạt ngô đã tách và dừa sợi vào. Thêm 2 muỗng canh đường còn lại (tùy theo khẩu vị) và khoảng 1/4 muỗng cà phê muối.

  Đảo đều trên lửa vừa cho đến khi đường tan hết và bắp, dừa hơi săn lại. Không xào quá lâu để bắp giữ được độ ngọt và độ giòn nhẹ. Tắt bếp và để nguội.
• 4

  Đảo nếp trước khi hấp

  Bạn cho toàn bộ phần gạo nếp đã ngâm với nước cốt dừa, nước lõi ngô vào chảo nóng. Đảo sơ qua trên lửa nhỏ khoảng 3 - 5 phút cho đến khi hạt nếp ráo nước và săn lại trước khi đem đi hấp.
• 5

  Nấu xôi ngô ngọt nước cốt dừa bằng xửng hấp

  Bạn chuẩn bị một xửng hấp, ngăn dưới cho nước và 3 - 4 lá dứa vào nồi nước bên dưới xửng hấp.

  Còn ngăn hấp thì bạn xếp phần lá dứa còn lại khoảng 3 - 4 lá vào đáy xửng hấp để tạo hương thơm và ngăn xôi dính.

  Sau đó, dàn đều nếp đã đảo vào xửng hấp và bật lửa khoảng 15 – 20 phút.
• 6

  Đồ xôi với ngô và dừa sợi

  Sau khoảng 15 - 20 phút, xôi đã bắt đầu chín. Bạn mở nắp, cho hỗn hợp bắp và dừa đã xào vào và đảo sơ qua để bắp và dừa trộn đều với xôi.

  Bạn đậy nắp xửng và tiếp tục hấp thêm lần 2 khoảng từ 10 – 15 phút nữa cho xôi chín hẳn, hạt ngô mềm thì tắt bếp.
• 7

  Vò xôi với nước xốt dừa

  Để món xôi thêm béo ngậy, sau khi xôi đã chín mềm bạn cho 100 ml phần nước cốt dừa còn lại vào và trộn thật đều ngay khi xôi còn nóng.

  Đậy nắp xửng hấp lại và ủ thêm 5 phút để nước cốt dừa thấm sâu vào từng hạt xôi.
• 8

  Thành phẩm

  Xôi ngô ngọt nước cốt dừa đã hoàn thành. đạt độ tơi mềm hoàn hảo. Hạt xôi không hề bị nhão dính mà vẫn giữ được sự dẻo thơm tự nhiên. Tất cả hòa quyện tuyệt vời với vị béo ngậy của cốt dừa, hương lá dứa thanh mát và vị ngọt bùi của bắp.