Cách nấu xôi hoa đậu biếc đậu xanh hình trái tim tặng mẹ ngày 20/10

Cách chế biến Xôi hoa đậu biếc đậu xanh hình trái tim

• 1

  Hấp đậu xanh

  Đậu xanh bạn rửa sạch, đem đi ngâm trong nước khoảng 8 tiếng cho hạt đậu mềm sau đó rửa lại với nước sạch.

  Tiếp theo bạn bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 500ml nước, đặc xửng lên rồi cho đậu xanh đã rửa sạch cùng 1/2 muỗng cà phê muối vào, trộn đều cho muối thấm đều vào đậu.

  Đậy nắp lại, hấp với lửa vừa khoảng 8 phút cho hạt đậu xanh chín mềm thì bạn tắt bếp và múc đậu xanh vừa hấp chín cho vào máy xay sinh tố.

  Khởi động máy và xay đều với tốc độ nhanh đến khi đậu xanh nhuyễn mịn thì bạn tắt máy và múc đậu xanh ra dĩa.
• 2

  Nấu nước hoa đậu biếc và trộn nếp

  Đun sôi 800ml nước trong nồi với lửa lớn cho đến khi nước sôi, bạn cho 50gr hoa đậu biếc sấy khô vào, nấu khoảng 8 phút với lửa vừa cho nước cốt hoa đậu biếc ra hết. Bạn tắt bếp, để nguội.

  Gạo nếp sau khi mua về bạn rửa sơ với nước sau đó ngâm trong hỗn hợp nước cốt hoa đậu biếc đã nguội hoàn toàn khoảng 8 tiếng cho hạt nếp mềm và chuyển sang màu xanh nhạt. Bạn vớt nếp ra, rửa sơ lại với nước sạch.

  Mách nhỏ: Để món xôi thêm ngon và đậm vị, bạn không cần lọc lấy hoa đậu biếc ra mà có thể trộn và hấp cùng nếp với đậu.
• 3

  Xào nếp và trộn với đậu xanh

  Cho vào chảo 1kg nếp đã ngâm qua nước cốt hoa đậu biếc cùng 50gr nước cốt dừa loại 1 rồi bắc chảo lên bếp. Xào với lửa nhỏ khoảng 5 phút cho tới khi nước cốt dừa được hút hết vào nếp.

  Bạn cho 1/2 số đậu xanh đã xay nhuyễn vào chảo, tiếp tục xào đều tay với lửa nhỏ thêm 3 phút cho tới khi đậu xanh và nếp trộn lẫn vào nhau thì bạn tắt bếp.
• 4

  Hấp xôi hoa đậu biếc

  Trước tiên bạn nhặt lá dứa, rửa sạch, để ráo nước sau đó cho tiếp khoảng 500ml nước vào nồi xửng hấp ban nãy rồi xếp lá dứa đã rửa đều lên xửng hấp rồi cho hết phần nếp và đậu xanh đã xào vào.

  Xếp thêm vài nhánh lá dứa đã rửa sạch lên trên bề mặt nếp rồi đậy nắp lại. Hấp với lửa vừa khoảng 15 phút cho đến khi nếp và đậu chín, dậy mùi thơm thì bạn tắt bếp.

  Mách nhỏ: Nếu không thể hấp hết xôi trong 1 xửng bạn có thể chồng lên thêm 1 xửng nữa và hấp cùng 1 lúc!
• 5

  Tạo hình trái tim

  Cho xôi đã hấp vào 1 cái tô to cùng 1/2 số đậu xanh xay nhuyễn còn lại và 1/2 số dừa nạo vào, trộn đều đến khi xôi, đậu xanh và dừa nạo lẫn đều vào nhau thì bạn cho vào đầy 1 cái khuôn hình trái tim.

  Sau đó, cho 1 ít đậu xanh xay nhuyễn và 1 ít dừa nạo còn lại vào. Dùng nắp khuôn ép thật chặt, để định hình xôi thành hình trái tim rồi úp ngược khuôn lại, từ từ lấy khuôn ra khỏi xôi là hoàn tất.
• 6

  Thành phẩm

  Xôi hoa đậu biếc đậu xanh hình trái tim sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn của lá dứa. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị bùi bùi của đậu xanh và vị dẻo thơm, beo béo của nếp.

  Dừa nạo thì giòn giòn, ngọt thanh khiến món ăn thêm ngon và cuốn hút. Khiến bữa tiệc 20/10 của gia đình thêm vui và trọn vẹn.