Cách nấu xôi đậu xanh hạt sen nước cốt dừa tại nhà với nồi hấp

Cách chế biến Xôi đậu xanh hạt sen nước cốt dừa

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Nếp bạn sẽ vo sạch qua 2 - 3 lần nước, sau đó cho vào thau, ngâm nước khoảng 3 giờ hoặc ngâm qua đêm. Sau đó, bạn rửa sạch nếp lại rồi để ra rổ cho ráo.

  Đậu xanh và hạt sen bạn cũng đem ngâm nước trong 1 - 2 giờ cho hạt nở, sau đó rửa lại cho sạch rồi cũng vớt ra rổ để ráo.
• 2

  Xào nếp

  Bạn sẽ trộn 3 nguyên liệu nếp, hạt sen và đậu xanh lại với nhau, rắc thêm khoảng 1/2 muỗng cà phê muối.

  Tiếp đến, bắc lên bếp một chiếc chảo to, cho vào chảo 200ml nước cốt dừa và 100ml nước lọc, khuấy đều. Bạn nấu ở lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi thì sẽ cho hỗn hợp nếp, đậu xanh, hạt sen vào xào.

  Khi hỗn hợp nếp đã áo đều nước cốt dừa và nước cốt cạn hết thì bạn tắt bếp.
• 3

  Hấp xôi

  Trước đó, bạn hãy nấu cho nước trong xửng hấp sôi. Bạn lót một miếng vải thưa lên xửng rồi cho phần nếp đã xào vào xửng, dàn đều ra rồi khoét một vài lổ để hơi nước thoát lên trên.

  Bạn sẽ lấy viền khăn trùm phía trên mặt nếp rồi đậy nắp, hấp trong 25 phút. Sau 25 phút, bạn mở nắp và khăn ra, cho vào xôi 1 muỗng canh đầy dầu dừa và rắc thêm 20gr đường vào, dùng đũa trộn đều cho xôi thấm đường.

  Bạn để khăn mở rồi đậy nắp, hấp xôi thêm 5 - 10 phút nữa cho xôi chín là xong.
• 4

  Thành phẩm

  Sau khi hấp xong thì bạn hãy lấy xôi ra dĩa và thưởng thức. Món xôi đậu xanh hạt sen nước cốt dừa sẽ có màu ngả vàng đẹp mắt.

  Xôi nóng nồi, dẻo mềm, thơm hương của hạt sen và dầu dừa. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị bùi của đậu xanh và hạt sen, kết hợp với vị dẻo của nếp cùng chút béo ngọt của nước cốt dừa và đường. Tất cả hòa quyện và tạo nên một món xôi ngon khó cưỡng.