Cách nấu vịt om dấm bỗng mới lạ thơm ngon đơn giản tại nhà

Cách chế biến Vịt om dấm bỗng

• 1

  Sơ chế thịt vịt

  Vịt sau khi làm sạch lông, bỏ đi phần nội tạng không ăn được như lòng già rồi bạn mang vịt đi rửa sạch. Dùng muối hạt chà xát để khử mùi hôi vịt, sau đó rửa lại với nước.

  Kế đến, dùng dao chặt vịt thành từng miếng vừa ăn.

  Cách sơ chế vịt sạch, không hôi:

  • Đầu tiên bạn dùng giấm hòa với muối rồi thoa đều lên mình vịt hoặc có thể ngâm vịt vào hỗn hợp đó khoảng 3 - 5 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch.
  • Ngoài ra bạn cũng có thể thay bằng nước cốt chanh pha với một ít muối rồi tiến hành như trên nhé.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế thịt vịt chuẩn sạch không hôi tanh
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu còn lại

  Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.

  Riềng gọt vỏ, rửa sạch rồi giã dập. Rau răm lặt lấy lá non và rửa sạch, để ráo.
• 3

  Ướp thịt vịt

  Ướp thịt vịt với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ớt cùng riềng giã dập, 1/2 lượng hành tím, 1/2 lượng tỏi băm nhỏ. Trộn đều để khoảng 30 phút cho thịt vịt thấm gia vị.
• 4

  Xào vịt và hoàn thành

  Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì bạn cho hết phần hành tím, tỏi băm còn lại vào cùng 1 muỗng canh dầu màu điều.

  Phi đến khi hành, tỏi thơm thì cho toàn bộ thịt vịt vào chảo, để lửa vừa và xào khoảng 10 phút đến khi thịt vịt săn lại.

  Khi thịt vịt đã săn lại, thêm vào chảo 500ml nước cùng 100ml dấm bỗng, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm. Om khoảng 40 phút để thịt vịt chín và các nguyên liệu quyện vào nhau.

  Cuối cùng, bạn nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, thêm hành lá, rau răm đã chuẩn bị vào là có thể thưởng thức ngay.
• 5

  Thành phẩm

  Vịt om dấm bỗng sau khi hoàn thành dậy mùi thơm nức cả căn bếp cực kì kích thích vị giác. Vịt om chín tới mềm, ngọt thịt, phần nước kho đậm đà chua thanh, gia vị nêm nếm vừa ăn.

  Món này có thể dùng kèm cơm trắng hay bún đều hợp vị và ngon miệng. Chúc bạn thành công!