Cách nấu nước sâm mía lau mát lành, ngọt dịu có thể dùng để kinh doanh

Cách chế biến Nước sâm mía lau

• 1

  Sơ chế nguyên liệu nấu sâm mía lau

  Đầu tiên, bạn cho 50 gr hạt ngò vào rây và rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn. Mía sau khi mua về cũng rửa sạch, sau đó dùng dao hoặc chày đập dập nát. Việc này giúp mía tiết ra vị ngọt và chất thơm tốt hơn khi nấu.

  La hán quả rửa sơ, đập nhẹ cho vỡ ra. Chọn trái càng đen bóng, khi đập ra bên trong càng đen đậm thì nước sâm sẽ càng ngọt.

  Bạn rửa sạch các nguyên liệu còn lại gồm lá dứa, râu bắp, thuốc dòi tím, mã đề và rễ tranh. Đặc biệt, lá dứa cần cắt bỏ phần gốc để rửa sạch cát bên trong.
• 2

  Nấu nước sâm mía lau

  Bắc nồi lên bếp, cho vào 10 lít nước. Sau đó, cho toàn bộ phần mía đã đập dập, la hán quả và hạt ngò vào nồi.

  Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và tiếp tục nấu trong khoảng 45 - 60 phút. Giai đoạn này giúp các nguyên liệu tiết ra hết tinh chất và tạo độ ngọt, thơm đậm đà cho nước sâm.

  Sau 60 phút nấu mía và la hán quả, nước sâm đã có màu đậm và mùi thơm đặc trưng. Lúc này, bạn cho tất cả các nguyên liệu vừa sơ chế gồm lá dứa, râu bắp, thuốc dòi tím, mã đề và rễ tranh vào nồi.

  Dùng đũa nhấn nhẹ cho các nguyên liệu chìm xuống nước, sau đó thêm 4 lít nước nữa vào nồi.
• 3

  Nấu nước sâm mía lau (tiếp theo)

  Tiếp tục đun sôi nồi nước sâm, sau đó hạ lửa nhỏ và nấu thêm khoảng 30 - 45 phút. Không nên nấu lửa quá lớn hoặc quá lâu ở giai đoạn này để tránh làm mất mùi thơm của các loại thảo mộc.

  Sau 45 phút, bạn kiểm tra thấy nước sâm đã ra màu đậm đà và mùi thơm nồng nàn thì tắt bếp. Gắp hết tất cả các nguyên liệu ra khỏi nồi và cho vào rổ inox để ráo nước, phần nước nhỏ xuống sẽ đổ lại vào nồi.

  Bạn dùng rây lọc thật kỹ nước sâm để loại bỏ cặn bã và đặc biệt là hạt ngò, tránh bị vướng khi uống.
• 4

  Nêm nếm và bảo quản nước sâm

  Nếm thử vị ngọt của nước sâm. Với vị ngọt tự nhiên từ la hán quả, có thể bạn không cần thêm đường. Tuy nhiên, nếu muốn nước sâm ngọt hơn hoặc cho trẻ nhỏ uống, bạn có thể thêm 250 gr đường phèn.

  Khuấy đều cho đường tan và để nước sâm nguội hoàn toàn trước khi đóng chai.

  Mách nhỏ:

  • Để nước sâm không bị nhanh hư, hãy đảm bảo nước sâm đã nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh.
  • Nếu làm số lượng lớn, bạn có thể ngâm các chai sâm vào thau nước đá để làm lạnh nhanh trước khi cho vào tủ lạnh, giúp nước sâm giữ được lâu hơn.
• 5

  Thành phẩm

  Nước sâm mía lau thơm lừng, ngọt thanh tự nhiên, màu sắc đẹp mắt. Đây là thức uống giải nhiệt, thanh lọc cơ thể và tăng cường miễn dịch tuyệt vời cho cả gia đình.