2 cách nấu hủ tiếu gà thơm ngon đơn giản dễ làm cho bữa sáng gia đình

Sơ chế nguyên liệu

Gà sau khi mua về, bạn nhổ sạch lông măng còn xót lại (nếu có) sau đó dùng muối chà xát gà rồi mang rửa sạch lại với nước và để ráo.

Để giảm bớt độ mặn và bụi bẩn, củ cải muối khi mua về các bạn mang xả lại 1 - 2 lần với nước sau đó vắt ráo.

Hành tây lột vỏ, rửa sạch sau đó cắt làm đôi.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch sau đó dùng dao tỉa hoa rồi cắt thành các lát vừa ăn. Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch sau đó cắt khúc.

Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Nấu nước dùng

Đặt nồi lên bếp sau đó cho vào nồi 2.5 lít nước, phần thịt gà, củ cải trắng cắt khúc, hành tây, củ cải muối và 1 muỗng cà phê muối.

Đậy nắp và mở lửa lớn sau đó tiến hành nấu cho nước trong nồi sôi.

Khi nước đã sôi, các bạn mở nắp và trở mặt gà, dùng muỗng vớt sạch phần bọt phía bên trên sau đó thêm vào nồi 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm.

Vặn nhỏ lửa rồi tiếp tục nấu thêm khoảng 1 tiếng nữa để gà và các loại rau củ ra hết chất ngọt.

Trụng hủ tiếu

Bắc một nồi nước lên bếp, cho thêm 1 muỗng cà phê muối vào và đun sôi.

Khi nước sôi, các bạn cho vào nồi 1/2 muỗng canh dầu ăn và khuấy đều sau đó cho hủ tiếu vào trụng khoảng 2 phút cho hủ tiếu nở mềm.

Kế đến vớt hủ tiếu ra ngoài, xả sơ lại với nước rồi để ráo.

Xé gà và hoàn thành

Gà sau khi đã hầm chín mềm, các bạn lấy ra ngoài, để thật nguội rồi dùng tay xé thành các miếng vừa ăn.

Về phần nước dùng, các bạn tiếp tục vớt hết phần hành tây, củ cải trắng và củ cải muối ra ngoài.

Kế đến mở lửa lớn và nấu cho nước sôi, sau đó cho phần cà rốt tỉa bông và 1/2 muỗng canh đường vào.

Tiếp tục đun cho đến khi nước sôi trở lại thì nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Khi bắt đầu thưởng thức, bạn cho hủ tiếu vào tô, sau đó cho thêm thịt gà xé nhỏ, hành lá cắt nhỏ, hành phi và tỏi phi vào sau đó chan phần nước dùng lên trên, trang trí là cho đẹp mắt là hoàn thành

Hủ tiếu sau khi nấu xong có thể ăn chung với 1 miếng chanh, ớt và xà lách. Những sợi hủ tiếu dai ngon ăn cùng những miếng thịt gà mềm béo, nước dùng được nêm nếm đậm đà, thêm mùi thơm của tỏi và hành phi nữa, thật là hấp dẫn.

Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà và xương gà sau khi mua về các bạn mang bóp với muối sau đó rửa lại nhiều lần với nước, để ráo.

Khô mực mang nướng đến khi khô chín vàng và dậy mùi thơm.

Da heo và mỡ heo mua về các bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 5 - 10 phút rồi vớt ra rửa sạch, để ráo.

Dùng dao cắt da heo thành các lát mỏng dài khoảng 2 lóng tay. Phần mỡ heo các bạn thái hạt lựu.

Nấm rơm mua về các bạn gọt sạch phần gốc, sau đó mang nấm đi ngâm với nước vo gạo khoảng 10 phút, sau đó vớt ra rửa sạch, để ráo. Dùng dao cắt nấm làm 2 hoặc 4 tùy vào kích thước.

Củ cải trắng gọt sạch vỏ, rửa sạch sau đó cắt khúc. Hành lá, ngò rí cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Ninh gà

Đặt nồi lên bếp, cho vào 5 lít nước lọc và đun sôi, sau đó cho toàn bộ phần thịt gà, xương gà và khô mực, 3 muỗng canh đường phèn (khoảng 50gr), 2 muỗng canh đường cát, 2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu nguyên hạt vào nồi. Vặn lửa lớn và nấu đến khi nước trong nồi sôi trở lại.

Khi nước sôi, các bạn vặn nhỏ lửa và tiếp tục hầm thêm khoảng 35 - 40 phút để thịt gà chín mềm đồng thời các nguyên liệu ra hết chất ngọt.

Thắng tóp mỡ

Đặt chảo lên bếp và đợi nóng, cho mỡ heo vào và đảo thật điều tay ở lửa lớn.

Khi mỡ heo đã vàng và săn lại, các bạn hạ nhỏ lửa và tiếp tục đảo đều khoảng 7 - 10 phút đến khi mỡ chín vàng giòn, nước mỡ ra gần hết thì vớt tóp mỡ ra, để ráo.

Về phần da heo, các bạn bắc một nồi nước lên bếp, đun thật sôi sau đó cho da heo vào luộc khoảng 3 - 5 phút cho da heo chín đều.

Để da heo được trắng và giữ được độ dai giòn, sau khi luộc các bạn vớt da heo ra và ngâm ngay vào tô nước đá lạnh khoảng 5 - 10 phút.

Vớt gà ra và nấu nước dùng

Sau khi thịt gà đã chín mềm các bạn vớt ra tô và để nguội.

Tiếp tục vớt hết phần xương gà bỏ ra ngoài, sau đó cho củ cải trắng và nấm rơm vào nồi. Mở lửa lớn và nấu cho nước sôi.

Kế đến hạ nhỏ lửa, thêm vào nồi 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm. Khuấy đều và đun khoảng 1 - 2 phút cho đến khi các gia vị tan hoàn toàn.

Kế đến cho 1 muỗng canh tỏi phi (kèm dầu tỏi) vào rây rồi thả vào nồi nước dùng, khuấy đều đến khi tỏi phi ra hết chất và mùi thơm, xác tỏi chuyển sang màu trắng thì lấy rây ra ngoài.

Cuối cùng, cho phần da heo đã luộc vào nồi, nấu thêm khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp.

Trụng hủ tiếu và hoàn thành

Bắc một nồi nước lên bếp và đun sôi, kế đến cho hủ tiếu vào trụng khoảng 2 phút rồi vớt ra, xả lại với nước lạnh rồi để ráo.

Khi ăn các bạn xếp hủ tiếu, giá và hẹ vào tô sau đó cho nước dùng vào rồi bỏ thêm thịt gà, hành lá, ngò rí, tóp mỡ và tỏi phi lên trên sau đó trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn tất.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món hủ tiếu gà nấm thơm ngon, dinh dưỡng cho cả gia đình mình rồi đấy!

Tô hủ tiếu nóng hổi, nghi ngút khói. Nước dùng được nêm nếm vừa miệng, có vị thanh ngọt đặc trưng từ gà, thịt gà mềm béo, nấm rơm và củ cải trắng giòn ngọt đầy hấp dẫn.

Món ăn bạn có thể dùng kèm với một ít muối tiêu chanh hoặc 1 chén nước mắm ớt cay cay sẽ vô cùng tuyệt vời đấy nhé!