2 cách nấu hoành thánh chay ngon, đơn giản cho bữa sáng ngày chay

Sơ chế nguyên liệu

Nấm đông cô ngâm cho nở vừa, tránh để nấm bị mềm nhũn. Bắp bóc vỏ, bỏ râu bắp, rửa sạch và cắt khúc. Cà rốt và bầu bào vỏ, cắt khúc.

Hành lá, ngò rí cắt gốc, rửa sạch và cắt nhuyễn. Pha bột gạo với 1 muỗng canh nước để bột tan đều. Tắc cắt đôi, vắt lấy nước cốt.

Làm nhân hoành thánh

Bạn cắt nhỏ chả sữa, nấm đông cô, đậu hũ, đậu đũa.

Cho dầu vào chảo, cho hành lá vào và phi thơm. Cho toàn bộ nguyên liệu vào đảo đều cùng 10gr hạt nêm chay, 10gr đường cho đến khi nguyên liệu chín mềm. Cuối cùng, bạn cho ngò rí vào để phần nhân thơm hơn nhé.

Khi phần nhân đã nguội, bạn dùng tay bóp nhuyễn để nhân hòa quyện và dính chặt vào nhau.

Gói và luộc hoành thánh

Bạn thoa bột gạo lên các cạnh của miếng hoành thánh, sau đó cho 1 muỗng cà phê nhân vào giữa và gấp lại rồi ấn chặt để hoành thánh khi luộc không bị bung ra.

Gói hoành thánh thành hình tam giác, hoặc bất cứ hình gì bạn thích để thành phẩm không chỉ ngon miệng mà phải đẹp mắt nữa nhé!

Bạn nấu nước sôi, cho vào đó phần nước cốt tắc, 10ml dầu ăn, sau đó cho hoành thánh vào và trụng trong vòng 1 phút. Chuẩn bị tô nước đá lạnh, khi hoành thánh chín, bạn vớt hoành thánh cho vào tô nước sẽ giúp hoành thánh dai ngon hơn.

Nấu nước dùng

Bạn cho bắp và bầu vào nồi nước sôi và nấu rau củ trong vòng 1 tiếng, ninh rau củ lâu sẽ giúp cho nước dùng ngọt thanh hơn đó!

Sau 1 tiếng, bạn vớt bầu ra, cho cà rốt vào và nấu thêm 20 phút nữa cho cà rốt chín mềm.

Nêm nếp nước dùng với 10gr đường, 10gr hạt nêm chay, 10gr muối và điều chỉnh theo khẩu vị gia đình. Cuối cùng, cho hành lá vào là hoàn thành.

Thành phẩm

Cho hoành thánh vào tô, xếp cà rốt và bắp xung quanh cho đẹp mắt, chan nước dùng, rắc ngò rí lên trên và thưởng thức thôi.

Hoành thánh dai ngon, phần nhân đậm đà và nước dùng tham đạm, ăn cùng nước tương cùng ớt cắt lát thì còn gì bằng.

Sơ chế nguyên vật liệu

Cà rốt và hẹ mua về bạn rửa sạch,đối với cà rốt thì thái miếng vừa ăn (có thể cắt thành hình hoa cho đẹp). Hẹ bạn cắt lấy làm đôi phần gốc và ngọn.

Nấm rơm bạn chia ra làm hai phần, 100 gr cắt đôi để nấu nước dùng, 200 gr bạn băm nhuyễn để làm phần nhân.

Tàu hũ trắng và tàu hũ ki bạn rửa sạch sau đó cùng xay nhuyễn.

Làm nhân hoành thánh

Bạn cho vào tô 1 bìa tàu hãu trắng và 1 miếng tàu hũ ky đã xay nhuyễn, thêm 200 gr nấm rơm băm nhỏ trộn đều.

Tiếp theo, bạn nêm thêm gia vị là 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào chay, 2 muỗng canh bột năng (để tạo độ kết dính cho nhân) vào tiếp tục trộn đều hỗn hợp.

Gói và hấp hoành thánh

Bạn lấy lá hoành thánh và cho khoảng nửa thìa nhân vào sau đó gói lại theo hình dáng mà bạn thích, có thể gói lại hình tam giác, túi tiền,...

Sau khi gói xong, bạn chuẩn bị nồi hấp hoành thánh trong khoảng 10 phút là hoàn thành.

Nấu nước dùng

Bạn chuẩn bị 1 nồi khoảng 500 ml nước, sau đó cho 100 gr nấm rơm, 100 gr cà rốt và 100 gr gốc hẹ đã sơ chế vào nấu lửa vừa khoảng 10 phút.

Khi nước sôi lăn tăn, bạn nêm gia vị khoảng 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào chay ( gia vị có thể gia giảm tuỳ khẩu vị gia đình).

Sau khi nước sôi hẳn, bạn tiếp tục cho hoành thánh nấu thêm 2 phút nữa là có thể cho ra tô và thưởng thức được rồi đấy!

Thành phẩm

Hoành thánh với phần nước ngọt thanh, miếng hoành thánh dai mềm thơm nhân chấm kèm thêm 1 chút nước tương ớt cay cay ăn vào mỗi buổi sáng là ngon hết sảy! Hãy thực hiện ngay món ăn sáng đơn giản này cho cả nhà ngay bạn nhé!