2 cách nấu giò heo hầm củ cải muối và bắp chuối thơm ngon, bổ dưỡng

Sơ chế giò heo

Giò heo khi mua về, bạn dùng dao cạo sạch phần lông tơ còn sót lại rồi rửa sạch với nước.

Để khử mùi hôi của giò heo, bạn bắc nồi lên bếp rồi cho vào khoảng 1 lít nước lọc, 2 củ hành tím và 1 trái chanh đã cắt đôi, pha thêm 1 muỗng cà phê muối, đun sôi ở lửa lớn rồi cho phần giò heo vào chần sơ khoảng 4 phút.

Khi giò heo đã ra bớt phần bọt và cặn thì vớt ra đĩa.

Sơ chế củ cải muối

Cho củ cải muối ra tô và ngâm trong nước lọc khoảng 10 phút cho nở. Sau đó, bạn cắt củ cải thành lát khoảng 1/2 đốt ngón tay.

Củ cải sau khi cắt xong, bạn lại cho vào tô và ngâm thêm 1 lần nước nữa khoảng 30 phút. Để bớt vị mặn và hăng, sau khi ngâm đủ thời gian, bạn vớt củ cải ra và vắt mạnh tay cho ráo nước.

Hầm món ăn

Bắc chảo đáy sâu lên bếp, bạn cho vào khoảng 1 lít nước lọc cùng nước của 1 trái dừa xiêm vào và đun ở lửa vừa.

Khi nước đã sôi, bạn cho phần chân giò heo đã sơ chế vào hầm. Nêm thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt cùng 1 muỗng canh đường rồi đảo đều.

Sau khi được 15 phút, bạn cho phần củ cải muối vào, đảo đều và hầm thêm khoảng 30 phút nữa.

Khi thịt giò đã chín mềm, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho hành lá, ngò rí, ớt trái vào và tắt bếp, cho ra tô.

Thành phẩm

Món canh giò heo hầm củ cải muối khi hoàn thành sẽ có mùi thơm của củ cải và nước dừa. Thịt giò heo ngon ngọt và thấm đều vị, khi chấm cùng ít nước mắm ớt sẽ vô cùng hấp dẫn đấy.

Bạn có thể ăn kèm giò heo hầm với cơm hoặc bún đều sẽ rất ngon.

Sơ chế giò heo

Giò heo mua về chặt miếng vừa ăn, rửa sơ qua nước lạnh cho sạch.

Sau đó, bạn cho muối vào một tô to và cho giò heo vào, đổ nước sôi vào ngập phần giò. Chần giò heo trong nước sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra, rửa sạch, để ráo.

Sơ chế bắp chuối

Trước tiên, bạn pha 1 thau nước muối loãng, vắt vào thau 1/2 trái chanh.

Bắp chuối mua về bạn bóc bỏ bẹ lá bên ngoài, đến phần bẹ non bọc chặt vào nhau thì cắt miếng vừa ăn cho vào thau nước muối ngâm cho bắp chuối không bị đen.

Phần chuối non giữ các bẹ lá chuối bạn ngắt bỏ phần tim ở phía đầu, cho vào thau nước ngâm cùng bắp chuối.

Hầm giò heo

Bắc nồi 1 lít nước lên bếp, cho giò heo đã sơ chế sạch vào cùng 1 muỗng canh muối và 1/2 muỗng canh hạt nêm. Đậy nắm hầm giò heo trong khoảng 60 phút trên lửa vừa.

Sau 20 phút, bạn mở nắp thấy nước đã cạn bớt, kiểm tra thấy giò heo đã chín mềm thì cho bắp chuối vào, dìm nhẹ cho bắp chuối ngập vào nước dùng, nêm vào món ăn 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối và một chút tiêu. Khuấy đều cho gia vị hoà tan hết và tăng lửa lớn, tiếp tục đậy nắp nấu bắp chuối trong khoảng 15 phút nữa cho bắp chuối chín mềm.

Sau thời gian hầm, bạn mở nắp kiểm tra các nguyên liệu đều đã chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là món ăn đã hoàn thành. Bạn múc canh ra tô, thêm lên trên một chút hành lá cắt nhỏ và hành tím bào mỏng nữa sẵn sàng để dọn ra cùng thưởng thức thôi nào!

Thành phẩm

Giò heo hầm bắp chuối được bày ra vô cùng thơm ngon hấp dẫn. Giò heo được hầm mềm ngọt, thấm gia vị ăn cùng bắp chuối nấu chín tới, vừa mềm vừa giòn, bùi thơm. Nước dùng có màu trắng sữa, mang vị béo nhẹ và thơm mùi chuối rất lạ miệng, độc đáo.

Món ăn càng trở nên ngon miệng hơn khi chấm cùng nước mắm ớt pha thêm chút tiêu xay cay cay, nồng nồng bắt vị. Bạn có thể ăn kèm với bún tươi hoặc với cơm trắng nóng dẻo đều cực kì phù hợp, chắc chắn sẽ khiến bạn không thể ngừng đũa.