Cách nấu cơm Ý bí đỏ - Risotto bí đỏ thơm ngon, hấp dẫn chiêu đãi cả nhà

Cách chế biến Cơm Ý bí đỏ - Risotto bí đỏ

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Cho 150gr gạo tẻ vào thau, đổ ngậm nước và ngâm trong khoảng 1 tiếng.

  Tiến hành gọt vỏ bí đỏ, rửa sạch sau đó cắt thành các hình vuông có độ dày khoảng 1/2 lóng tay.

  Bóc vỏ 1/2 củ hành tây rồi cắt hạt lựu có kích cỡ như trong hình minh họa.

  Mẹo nhỏ:

  • Để cắt hành tây không bị cay mắt bạn nên chọn một con dao thật sắc để cắt hành, trước khi cắt nên ngâm hành tây trong nước hoặc làm lạnh hành bằng cách cho vào ngăn đá 10 - 15 phút.
  • Ngoài ra có thể cắt 1 lát khoai tây chà lên con dao dùng để cắt hành, để tránh làm cay mắt khi cắt.
  • Xem thêm: Bỏ túi 10 tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt.

  Nấm bào ngư cắt bỏ cuống ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch, sau đó để cho ráo nước.
• 2

  Xào sơ nguyên liệu

  Đặt 1 cái chảo lên bếp bật lửa vừa, đổ 1 ít dầu ăn vào chảo chờ dầu nóng thì cho hết 100gr nấm bào ngư vào đảo đều.

  Cho vào chảo 1/2 muỗng cà phê muối, tiếp tục xào nấm trên lửa lớn đến khi nấm khô lại, cho tiếp 1 ít tiêu đen vào nấm rồi tắt bếp, đổ hết phần nấm ra 1 cái tô.

  Đặt chảo lại lên bếp, cho 10gr bơ và 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, bật lửa vừa chờ cho bơ tan chảy hết thì cho 350gr bí đỏ đã cắt vào xào.

  Xào khoảng 3 - 5 phút bí đỏ vừa chín tới thì tắt bếp, chia đôi phần bí đỏ ra làm 2 phần bằng nhau.

  Mẹo nhỏ: Kiểm tra xem bí đã chín chưa bằng cách dùng đầu đũa xôm vào miếng bí, nếu dễ dàng bị đũa xiên qua thì bí đỏ đã chín.
• 3

  Xay bí đỏ

  Lấy 1/2 bí đỏ vừa xào xong lúc nãy cho vào máy xay cùng với 200ml nước, tiến hành xay nhuyễn.
• 4

  Nấu cơm Ý

  Đặt 1 cái chảo lên bếp bật lửa vừa, cho 20gr bơ vào đun tan chảy sau đó cho tiếp 1/2 củ hành tây đã cắt nhỏ lúc đầu vào xào trên lửa nhỏ.

  Xào hành tây khoảng 30 - 45 giây, khi hành tây vừa thơm lên thì cho 150gr gạo đã ngâm từ bước 1 vào chảo nấu chung. Đảo đều tay khoảng 20 - 30 giây.

  Lần lượt cho hết số bí đỏ đã xay cùng với 150ml nước vào chảo nấu chung, nấu cho đến khi hỗn hợp sôi lên thì cho 17gr phô mai parmesan vào. Đảo cho phô mai tan chảy hết vào trong hỗn hợp.

  Cho 1/2 bí đỏ xào còn lại lúc nãy vào chảo (chừa lại khoảng 1 muỗng canh để trang trí), tiếp tục đun cho đến khi chín nhừ trong khoảng 5 - 10 phút. Tắt bếp và cho cơm ra tô.
• 5

  Thành phẩm

  Cơm nấu chín sẽ có màu vàng ươm rất đẹp, làm cho phẳng mặt cơm rồi rắc 1 ít phô mai parmesan lên trên, 1 vài miếng bí đỏ đã xào chín, vài cái nấm bào ngư thơm phức.

  Cơm có kết cấu mềm mịn, vừa thơm vừa béo lại vô cùng bổ dưỡng, món cơm này rất thích hợp cho các em bé, người già và những người vừa khỏi ốm. Lưu lại công thức để vào bếp trổ tài thôi nào!