Cách nấu chè nếp đậu xanh dẻo mềm ngọt bùi ấm lòng ngày đông

Cách chế biến Chè nếp đậu xanh

• 1

  Vo, ngâm nếp và đậu xanh

  Đậu xanh mua về bạn nhặt những hạt lép, đem vo sạch để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, ngâm đậu xanh trong nước khoảng 8 tiếng rồi dùng tay vo lại 1 lần nữa với nước và cho ra rổ để ráo.

  Nếp bạn cũng vo 2 lần với nước sạch rồi ngâm loãng 4 - 6 tiếng rồi vớt ra để ráo.
• 2

  Hấp nếp với đậu xanh

  Bạn cho lần lượt 200gr đậu xanh và 500gr nếp đã ngâm nở vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu và nếp, kế tiếp cho thêm 1 muỗng canh muối và đảo đều.

  Bạn cho nồi lên bếp, đậy nắp với nấu lửa vừa đến khi nước rút hết, đậu xanh và nếp chín mềm, dẻo dính lại với nhau là được.

  Mách nhỏ: Bạn có thể nấu sơ đậu xanh trong khoảng 10 phút rồi trộn chung với nếp và cho vào xửng hay chõ nấu xôi để hấp chín.
• 3

  Nấu nước cốt dừa

  Đầu tiên, cho 200ml nước cốt dừa, 50ml nước lọc, 1/2 muỗng cà phê muối cùng 1 muỗng canh bột năng vào nồi và dùng muỗng khuấy đều cho muối, bột năng tan hết.

  Kế tiếp, bắc nồi nước cốt dừa lên bếp, khuấy đều tay với lửa vừa khoảng 5 phút cho đến khi hỗn hợp sôi nhẹ và sánh lại thì tắt bếp.
• 4

  Hoàn thành

  Sau khi nếp và đậu xanh đã mềm thì dùng muỗng xới đều, kế tiếp cho khoảng 200gr đường nâu vào đảo trong khoảng 3 phút cho đến khi đường hòa quyện vào hỗn hợp nếp đậu xanh.

  Múc chè nếp đậu xanh ra chén, rưới lên thêm 2 muỗng canh nước cốt dừa nữa là món chè đã hoàn thành và bạn có thể thưởng thức được rồi.

  Mách nhỏ: Nếu không có đường nâu, bạn có thể dùng đường trắng nhưng dùng đường nâu món chè lên màu sẽ đẹp mắt hơn đấy!
• 5

  Thành phẩm

  Chè nếp đậu xanh hoàn thành với màu nâu bóng đẹp mắt, nếp dẻo mềm, hạt đậu xanh bùi bùi thơm thơm kết hợp cùng vị ngọt dịu nhẹ của đường nâu và béo ngậy từ nước cốt dừa, thật quả là món tráng miệng tuyệt vời. Bạn nên thử làm một lần nhé, đảm bảo nghiện cho mà xem!