Cách nấu chè bí đỏ gạo nếp thanh mát chuẩn vị Bắc bộ với nồi thủy tinh

Cách chế biến Chè bí đỏ gạo nếp

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Bạn tiến hành gọt vỏ bí đỏ, rửa sạch rồi để ráo nước, sau đó chia bí làm hai phần: khoảng 2/3 số bí đem thái hạt lựu hoặc miếng vuông cỡ 2x2 cm; phần còn lại gồm các miếng nhỏ, vụn thì thái nhỏ hơn để dễ ninh mềm.

  Vo sạch 40gr gạo nếp để loại bỏ bụi bẩn, sau đó bạn ngâm gạo trong nước khoảng 1 tiếng cho gạo nở mềm.
• 2

  Luộc sơ bí đỏ thái hạt lựu

  Bạn cho phần bí đỏ đã cắt hạt lựu vào nồi với khoảng 1.2 lít nước. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, luộc khoảng 10 phút cho bí mềm tới, đồng thời vớt bọt nếu có. Sau đó vớt bí ra bát để riêng.
• 3

  Nấu chè bí đỏ gạo nếp

  Bạn cho phần bí thái nhỏ còn lại vào nồi nước luộc bí. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh khoảng 25 - 30 phút cho bí thật mềm, thậm chí hơi nát để dễ nghiền hoặc xay nhuyễn, tạo độ sánh và màu cho chè.

  Sau khi bí nhừ thì bạn vớt phần bí đã ninh ra, dùng muỗng hoặc máy xay làm nhuyễn. Cho phần bí nhuyễn vào lại nồi cùng nước luộc. Tráng sạch dụng cụ để không phí bí. Sau đó cho gạo nếp đã ngâm vào nồi, khuấy đều.

  Bạn sẽ đun hỗn hợp bí và gạo nếp đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa. Đảo đều liên tục để gạo không dính đáy. Ninh khoảng 30 phút đến khi gạo nở mềm, nước chè hơi sánh và gạo vẫn còn nguyên hạt.

  Sau đó, bạn cho khoảng 200gr đường vào nồi (hãy nêm nếm và gia giảm tùy khẩu vị và độ ngọt của bí). Tiếp đến, bạn cho phần bí đã luộc vào nồi. Đun sôi nhẹ lại lần nữa rồi tắt bếp.
• 4

  Thành phẩm

  Chè bí đỏ gạo nếp sau khi hoàn thành có màu vàng tươi, nước sánh nhẹ, miếng bí giữ nguyên, hạt gạo nếp mềm mà không nát. Vị chè ngọt thanh, thơm mùi bí và rất dễ ăn. Món chè có thể dùng nóng, nguội hoặc để lạnh tùy ý.

  Nếu thích, bạn cũng có thể cho thêm nguyên liệu đậu xanh để món chè tăng thêm phần thanh mát nhé.