Cách nấu chè bắp đậu xanh ngọt thơm, bổ dưỡng dễ làm tại nhà

Cách chế biến Chè bắp đậu xanh

• 1

  Vo và ngâm đậu xanh

  Đậu xanh mua về, vo kỹ và nhặt hết sạn có trong đậu. Ngâm với nước nóng trong 15 phút rồi xả hết nước, vớt đậu xanh ra và để ráo.
• 2

  Luộc và bào hạt bắp

  Bắp gỡ bỏ hết vỏ, râu, cắt làm đôi rồi luộc với 2 lít nước trong 10 phút để có được phần nước nấu chè ngọt, thơm.

  Sau đó vớt bắp ra, để nguội rồi dùng dao cắt và tách lấy hạt bắp.
• 3

  Nấu đậu xanh và bắp

  Cho cơm dừa bào vào 1 cái tô lớn và đổ nước thật nóng vào khoảng 3/4 tô. Lọc lấy nước cốt dừa đầu.

  Tiếp theo lại cho vào 3/4 tô nước thật nóng vào để lọc lấy nước dừa dão. Nước dừa dão này sẽ được dùng để nấu chè bắp để món ăn được béo thơm hơn.

  Bắc nồi nước luộc bắp ban nãy lên, đun nóng. Khi nước bắt đầu nóng cho đậu xanh vào nấu. Cho phần nước dừa dão vào. Nấu trong 30 phút để đậu xanh mềm đi.

  Tiếp tục cho bắp vào nấu trong 10 - 15 phút cho đến khi đậu xanh và bắp mềm.

  Cho 100gr đường phèn vào cho đến khi vừa với khẩu vị, khuấy đều rồi tắt bếp.

  Mách nhỏ:

  • Dùng đường phèn cho món chè được thanh mát nhưng nếu không có đường phèn bạn có thể thay thế bằng đường trắng.
  • Bạn có thể cho từng muỗng canh đường phèn vào rồi liên tục nếm lại cho đến khi vừa với khẩu vị gia đình nếu không ăn được quá ngọt.
• 4

  Khuấy bột năng vào nồi bắp đậu xanh

  Pha 50gr bột năng với 150ml nước. Khuấy đều cho bột năng tan ra.

  Hạ nhỏ lửa và cho từ từ bột năng vào nồi chè, đồng thời khuấy đều chè cho đến khi chè đặc lại. Nấu thêm trong khoảng 5 phút để bột năng chín hẳn.

  Bạn nhớ giữ lại 1 muỗng canh bột năng (khoảng 5gr) để dùng nấu nước cốt dừa nhé!

  Mách nhỏ: Cho bột năng vào để món chè được dẻo và sánh hơn nhưng nếu bạn thích ăn lỏng thì có thể cho ít hoặc không cho bột năng vào đều được.
• 5

  Nấu nước cốt dừa

  Bắc 1 cái nồi lên bếp, cho phần nước cốt dừa vắt lần 1 vào, thêm lá dứa, 1 ống hương vanilla và 1/4 muỗng cà phê muối. Đun sôi trong 3 - 4 phút.

  Tiếp đến, cho phần bột năng còn lại vào, khuấy đều cho đến khi nước dừa sánh, hơi đặc lại thì tắt bếp.

  Mách nhỏ: Bạn có thể cho thêm đường vào nước cốt dừa nếu bạn thích ăn ngọt hơn nhé!
• 6

  Hoàn thành

  Đợi chè nguội, múc chè ra chén rồi rưới nước cốt dừa lên là có thể thưởng thức được rồi.
• 7

  Thành phẩm

  Chè bắp đậu xanh thơm ngon, bắp và đậu xanh được nấu mềm, cực kì bùi, thêm nước dừa beo béo, là 1 món chè thơm ngon cực thanh mát cho ngày hè.

  Bạn có thể để chè vào ngăn mát rồi dùng lạnh hoặc ăn chè với đá bào hoặc đá viên đều thơm ngon!