Cách nấu cháo trứng muối thịt nạc thanh đạm, ấm bụng ngày mưa

Cách chế biến Cháo trứng muối thịt nạc

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Thịt bò bạn rửa sạch với vài lần nước. Bò sau khi được rửa sạch thì để ráo, cắt lát mỏng vừa ăn rồi băm nhuyễn.

  Rửa sạch hành lá, ớt rồi cắt nhỏ hành lá thành khúc, 2 trái ớt thì cắt nhỏ .

  Hành tím lột vỏ, cắt lát rồi băm ra. Gừng thì cũng cạo vỏ, 1 ít cắt sợi, 1 ít thì băm nhỏ.

  Cách sơ chế thịt bò sạch và không hôi

  • Để khử mùi hôi và làm sạch thịt bò, bạn có thể lấy muối chà xát thịt bò hoặc ngâm với nước muối khoảng 5 phút. rồi rửa lại với nước.
  • Ngoài ra, để giúp miếng thịt loại bớt mùi hôi khó chịu bạn hãy dùng rượu trắng để ngâm thịt bò trong 15 phút rồi rửa lại với nước sạch.
  • Một lựa chọn nữa là bạn xoa bóp thịt bò với nước cốt chanh hoặc giấm và để trong vài phút rồi rửa sạch cho miếng bò bớt hôi.
  • Thịt bò sẽ thơm hơn nếu bạn dùng gừng nướng chín giã nhuyễn, chà xát lên thịt bò trước khi nấu.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế thịt bò sạch và không hôi
• 2

  Ướp thịt

  Cho vào trong thịt bò 1/2 số gừng băm, 1/2 số hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu rồi đảo đều rồi ướp phần thịt bò này trong 20 phút để thấm gia vị.
• 3

  Bóc trứng muối

  6 cái trứng muối đã luộc bạn đem bổ đôi rồi bóc hết vỏ ra.
• 4

  Ngâm gạo

  2 loại gạo bạn vo sạch rồi cho hết phần gạo tẻ và gạo nếp vào nồi, ngâm với 250ml nước cùng 1 muỗng cà phê muối pha loãng trong tầm 30 phút.
• 5

  Nấu cháo

  Tiếp đó, bạn đem nồi gạo đi đun với lửa lớn, đến khi nước trong nồi sôi thì bạn hạ nhỏ lửa và tiếp tục đun thêm 15 - 20 phút nữa cho gạo nở bung ra.

  Khi cháo mềm nhừ, bạn tiếp tục cho thêm 1 lít nước vào nồi cho cháo loãng ra rồi cho vào trong cháo 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và đun cháo với lửa nhỏ khoảng 5 - 10 phút nữa.

  Cuối cùng bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
• 6

  Xào thịt bò

  Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn và số gừng và hành băm còn lại phi cho thật thơm. Sau đó, bạn cho hết phần thịt bò vào xào nhanh với lửa vừa cho bò vừa chín tới khoảng 3 phút thì tắt bếp.
• 7

  Hoàn thành

  Đối với khẩu phần ăn cho người lớn, bạn cho cháo ra tô và cho một ít thịt bò băm xào và trứng muối lên trên. Rắc thêm 1 ít tiêu, hành lá cắt khúc, gừng sợi, ớt lát và thưởng thức thôi.

  Còn đối với khẩu phần dành cho trẻ nhỏ, bạn hãy tán nhuyễn lòng đỏ trứng muối và cho thịt bò cùng 1 ít hành lá vào trộn đều với cháo, nêm thêm chút gia vị cho vừa miệng là có thể cho bé ăn ngay được rồi.
• 8

  Thành phẩm

  Cháo trứng muối thịt nạc dậy lên mùi thơm nứt mũi của hành, gừng. Khi ăn vị bùi béo mặn mặn của trứng muối và thịt bò thơm ngon vô cùng bắt vị. Thêm vào đó là vị the cay của ớt và tiêu xộc lên mùi làm ấm cả người.