Cách nấu cháo thịt viên chay thơm ngon đơn giản tại nhà cho rằm tháng 7

Cách chế biến Cháo thịt viên chay

• 1

  Rang gạo và nấu cháo

  Cho 1/2 chén gạo (chén ăn cơm) vào chảo, rang đều tay trên lửa vừa cho đến khi gạo thơm vàng là được. Sau đó bạn mang gạo đi vo sạch.

  Cho vào nồi khoảng 1 lít nước, đun sôi nước và cho gạo rang đã vo sạch vào, nấu với lửa nhỏ cho đến khi cháo chín nhừ.
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Đun sôi 300ml nước, cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi, bạn cho tàu hũ ky và đậu hũ vào luộc với lửa lớn trong khoảng 5 phút. Sau đó bạn vớt hết ra, vắt cho thật khô nước.

  Nấm rơm bạn nhặt sạch rơm, bùn đất bám ở phần chân nấm, mang đi ngâm với nước muối loãng trong khoảng 5 phút rồi xả lại với nước sạch.

  Hành lá nhặt sạch lá hư, bỏ rễ, mang hành lá và giá đỗ đi rửa sạch, để ráo nước. Sau đó bạn cắt nhuyễn lá hành, còn lại đầu hành thì cắt khúc.
• 3

  Trộn và tạo hình thịt viên

  Cho tàu hũ ky và đậu hũ trắng vào tô, thêm 1/2 số hành lá cắt nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê tiêu và trộn đều và ướp khoảng 15 phút.

  Lấy một miếng tàu hũ ky nhỏ, rồi cho thêm 1 ít tàu hũ trắng vào, cuộn tròn lại, sau đó dùng màng bọc thực phẩm để tạo hình tròn cho thịt viên chay.

  Tùy vào sở thích mà bạn có thể làm thịt viên to, nhỏ hoặc tạo hình khác nhau. Lặp lại thao tác cho đến khi hết nguyên liệu.
• 4

  Luộc thịt viên

  Bạn mang thịt viên đi luộc trên lửa vừa trong khoảng 5 phút hoặc mang đi hấp khoảng 20 phút. Sau đó lấy thịt viên ra, bóc bỏ lớp màng bọc bên ngoài.
• 5

  Hoàn thành cháo

  Khi cháo đã nở bông thì bạn cho nấm rơm vào, nấu thêm 10 phút với lửa nhỏ và nêm nếm gia vị gồm: 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm chay. Khuấy đều cho gia vị hòa quyện vào cháo.

  Cho tiếp thịt viên vào, nấu thêm khoảng 5 phút nữa, nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình và tắt bếp, cho đầu hành lá vào.

  Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho hành lá cắt nhuyễn vào, phi thơm thì tắt bếp. Cho hỗn hợp mỡ hành vào nồi cháo, khuấy đều là có thể thưởng thức rồi.
• 6

  Thành phẩm

  Cho cháo ra tô, thêm một ít giá đỗ, tiêu xay lên trên là bạn đã có ngay một phần cháo chay nóng hổi, vừa thổi vừa ăn. Trong những ngày mưa tháng 7 mà ăn tô cháo nóng, đậm đà hương vị, có thịt viên chay béo béo, lại vừa ăn, thêm nấm rơm dai và ngọt, đúng là món ngon khó cưỡng. Bạn nhất định phải thử nhé!