Cách nấu cháo thịt bò ngũ sắc thơm ngon, đẹp mắt lại đủ chất

Cách chế biến Cháo thịt bò ngũ sắc

• 1

  Sơ chế gạo

  Bạn cho 90gr gạo vào một cái thố vừa, đem vo nước 2 lần rồi ngâm với nước sạch khoảng 30 phút trước khi nấu cháo.

  Mẹo: Ngâm gạo trong nước, giúp việc nấu cháo nhanh và mau mềm hơn.
• 2

  Sơ chế thịt bò

  Nếu bạn kĩ tính, thịt bò sau khi mua về bạn có thể rửa sơ và để ráo. Sau đó, dùng dao cắt thành khối nhỏ vừa phải, cho vào máy xay thịt để tiến hành xay nhuyễn.

  Mẹo cách cắt thịt bò không bị dai:

  • Đầu tiên, xác định và nhận biết các sớ (thớ) thịt bò mà bạn mua.
  • Sau đó, dùng dao sắc để cắt ngang sớ thịt giúp giữ lại vị ngọt của thịt và ăn không bị dai.
• 3

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Các rau củ khác, bạn rửa sạch và tiến hành sơ chế như sau:

  • Hành tây: lột vỏ và cắt hạt lựu nhỏ.
  • Cà rốt: cạo lớp vỏ, cắt thành hạt lựu nhỏ.
  • Ớt chuông: dùng 1/2 trái ớt chuông vàng và 1/2 trái ớt chuông đỏ, loại hạt và cắt hạt lựu nhỏ.
  • Súp lơ xanh: lấy phần búp phía trên, cắt theo chiều dọc búp thành từng khúc rồi cắt thành hạt lựu với kích thước vừa phải.
  • Tỏi: lột vỏ, đập dập và băm nhuyễn.

  Mách nhỏ: Cắt hành tây không bị cay mắt.
• 4

  Xào các nguyên liệu

  Đầu tiên, bạn vớt gạo (đã được ngâm) rửa sơ dưới vòi nước, để ráo.

  Cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi trên bếp với lửa vừa, để tiến hành xào thịt bò. Bạn vừa xào, vừa dùng muỗng tán tơi thịt bò, xào cho đến khi nào thịt săn lại thì bạn mới cho thêm phần tỏi băm và hành tây đã sơ chế, xào đều hỗn hợp khoảng 2 phút.

  Tiếp theo, bạn cho hết phần gạo (đang để ráo) vào nồi, xào hỗn hợp đều tay cho đến khi nào cảm thấy hạt gạo bắt đầu khô lại và hơi ngả màu vàng.

  Cuối cùng, bạn mới cho tiếp phần rau củ (đã sơ chế) vào xào chung, đảo đều hỗn hợp thêm khoảng 2 phút.

  Mách nhỏ: Khi cho rau củ vào, nên xào với lửa lớn để rau củ không bị ra nhiều nước.
• 5

  Nấu cháo

  Bạn đong 1,7 lít nước cho vào nồi hỗn hợp (đã làm ở bước trên), khuấy đều hỗn hợp và đậy nắp, nấu với lửa lớn.

  Khi thấy nước đã sôi, bạn khuấy đều hỗn hợp và chỉnh lại lửa nhỏ, nấu cho đến khi nào hạt gạo có độ mềm và nở ra thành cháo như bạn mong muốn. Lúc này, nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm (hoặc gia vị theo sở thích của bạn), rồi tắt bếp.

  Trong khi đó, bạn lấy 1 miếng rong biển (thường dùng làm sushi), nướng sơ giòn trên bếp và cho vào túi nilong để vò nát.
• 6

  Hoàn thành

  Bạn múc cháo ra tô, rắc rong biển và mè rang trước khi thưởng thức.
• 7

  Thành phẩm

  Cháo thịt bò ngũ sắc đúng như với tên gọi của nó vì có nhiều sắc màu hấp dẫn từ những loại rau củ đã được sử dụng. Vị cháo đậm đà, thơm mùi thịt bò và mè rang, kết hợp với vị ngọt thanh từ rau củ, đặc biệt là có thêm hương vị đặc trưng của rong biển.

  Đây là món cháo chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, phù hợp cho cả người lớn tuổi và trẻ nhỏ.