Cách nấu cháo má heo thơm ngon, lạ miệng cho ngày cuối tuần

Cách chế biến Cháo má heo

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Xương đầu thủ heo mua về bạn chặt thành từng cục vừa ăn, rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo nước. Đối với các phần da còn sót lông heo, bạn dùng lưỡi lam cạo sạch đi nhé.

  Hành lá bạn rửa sạch, cắt bỏ phần rễ hành. Rau răm nhặt lấy lá bỏ cọng, rửa sạch. Tương tự với rau ngò bạn cắt bỏ rễ rồi rửa sạch. Cắt nhỏ hành lá, rau răm và ngò rồi cho vào đĩa.

  Hành tây bạn lột sạch vỏ ngoài rồi rửa lại với nước. Nếu củ to quá bạn có thể cắt đôi ra nhé.

  Cách sơ chế thịt heo sạch, không hôi

  • Bên cạnh cách trụng thịt qua nước sôi, để khử mùi hôi của thịt heo, bạn cũng có thể ngâm thịt trong hỗn hợp nước muối loãng hoặc giấm ăn khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa sạch là được nhé.
  • Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng muối chà xát lên miếng thịt và để trong khoảng 5 phút rồi rửa sạch.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế thịt heo sạch, không hôi
• 2

  Nấu cháo

  Cho 100gr gạo rang vào nồi rồi thêm khoảng 2 lít nước. Bắc nồi lên bếp đun với lửa lớn trong 25 - 30 phút cho hạt cháo nhừ.

  Gạo rang hơi vàng sẽ giúp cháo có mùi thơm hơn đấy. Bạn có thể dùng gạo chưa rang cũng được nhé, nhưng hương vị sẽ không thơm bằng so với hạt gạo rang.

  Trong quá trình đun cháo, bạn nhớ hớt bỏ phần bọt nổi lên trên mặt cháo nhé.
• 3

  Ninh xương má heo

  Trong thời gian nấu cháo bạn tiến hành đi làm sạch và ninh xương heo nhé. Cho phần xương má heo vào nồi, thêm vào khoảng 2 tô nước rồi đặt lên bếp mở lửa lớn.

  Khi phần nước trong nồi sôi lên, bạn đảo đều và nấu sơ xương thêm khoảng 2 phút. Sau đó bạn vớt xương ra thau, xả nước và rửa sạch lại xương heo.

  Phần xương đầu thường sẽ có nhiều tạp chất và máu đông sót lại làm cho xương có mùi hơi hôi một chút. Việc nấu sơ xương heo sẽ giúp làm sạch cũng như khử đi mùi hôi của xương heo.
• 4

  Nấu xương má heo với cháo

  Sau khi sơ chế sạch phần xương heo, bạn cho phần xương heo và 1 củ hành tây vào nồi cháo đang đun. Khuấy đều và hầm cháo với lửa nhỏ vừa trong khoảng 25 - 30 phút nữa cho xương hết chất ngọt.

  Việc sơ chế xương giúp cháo của bạn trong hơn và không có nhiều bọt đục trên mặt cháo đấy. Sau 30 phút hầm xương, bạn tiến hành nêm gia vị muối đường, tiêu xay sao cho vừa miệng rồi tắt bếp.

  Múc cháo ra tô rồi thêm vào tô hành lá, rau răm và ngò. Giờ thì thưởng thức ngay nhé.
• 5

  Thành phẩm

  Cháo xương má heo thơm lừng, hạt cháo nở bung mềm nhừ, phần thịt xương má mềm thơm ngon, cháo đậm đà. Ăn một miếng thôi cũng thấy ấm bụng, lưu ngay công thức chiêu đãi gia đình mình nhé.