Cách nấu cháo chả cá dai mềm, thơm ngon và vô cùng hấp dẫn

Cách chế biến Cháo chả cá

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Cá thác lác sau khi bạn mua về thì cho ra tô sạch, tán đều tay cho nhuyễn hẳn khoảng 5 phút thì cho 1 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 ít đầu hành lá, 1/2 muỗng cà phê tiêu.

  Trộn đều các nguyên liệu để gia vị thấm vào thịt cá, trộn đến khi hỗn hợp dẻo và kết dính lại là đạt.

  Nấm rơm mua về bạn ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch, cắt bỏ bớt phần chân nấm và cắt làm đôi cho vừa ăn.

  Hành lá cắt khúc, tách riêng phần đầu hành ra băm nhuyễn để xào với nấm.

  Mẹo: Để cá thác lác được dai hơn, lưu ý không nêm muối và đường mà chỉ sử dụng nước mắm và bột ngọt.
• 2

  Rang gạo

  Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho vào 1 chén gạo trắng, tiến hành rang vàng với lửa nhỏ, sau đó cho ra chén để nguội bớt.
• 3

  Xào nấm

  Bắt chảo lên bếp, đợi chảo nóng khoảng 5 phút thì bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, dầu nóng rồi thì cho phần đầu hành đã cắt sẵn vào xào qua đến khi hành bắt đầu vàng và dậy mùi thơm thì cho 500gr nấm rơm vào đảo đều tay.

  Cho vào chảo 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, xào sơ qua cho ngấm gia vị rồi tắt lửa.
• 4

  Viên chả cá

  Vò viên chả cá đã ướp sẵn gia vị thành từng viên tròn nhỏ vừa ăn để tiến hành hấp. Lần lượt làm cho đến hết phần cá thác lác là được.

  Mẹo: Để chả cá không dính vào tay khi vò viên và không dính vào xửng hấp, bạn có thể thoa 1 lớp dầu ăn lên bề mặt găng tay và bề mặt xửng hấp.
• 5

  Hấp chả cá

  Xếp các viên chả cá vào xửng rồi đậy nắp, hấp cách thủy từ 10 - 15 phút để chả cá chín hẳn.
• 6

  Nấu cháo

  Cho vào nồi 1 chén gạo vừa rang, sau đó đổ thêm 1 lít nước lọc vào, nấu khoảng 20 - 30 phút cho hạt gạo nở mềm.

  Vặn lửa nhỏ, sau đó cho vào nồi hành lá cắt khúc, thả các viên chả cá vừa hấp và nấm rơm đã xào vào nấu chung thêm khoảng 10 phút là được.
• 7

  Thành phẩm

  Cháo chả cá thơm ngon đậm đà, hạt cháo nở mềm, chả cá dai dai thấm vị. khi ăn có thể thêm giá, rau đắng, ngò rí và chút tiêu đen để tăng thêm hương vị Một chén cháo nóng hổi sẽ là món ăn giúp cả nhà đổi vị cho bữa cuối tuần.