Cách nấu cháo chim cút ngon ngọt đậm đà bổ dưỡng cho gia đình

Cách chế biến Cháo chim cút

• 1

  Sơ chế chim cút

  Chim cút sau khi mua về thì rửa sạch bằng nước muối pha loãng rồi vớt ra rổ để cho ráo nước. Kế đến, dùng lửa khò qua phần da chim cút cho hơi vàng rồi dùng dao cắt chim cút ra làm 4 và cho ra đĩa.

  Mẹo sơ chế chim cút sạch, khử mùi hôi

  • Cách 1: Để loại bỏ mùi hôi chim cút hiệu quả thì bạn cần dùng nhíp và làm sạch phần lông còn sót lại trên chim cút rồi rửa sạch bằng nước muối pha loãng và để ráo.
  • Cách 2: Pha rượu trắng với gừng giã nhuyễn, chà xát lên chim cút rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
• 2

  Sơ chế nguyên liệu khác

  Dùng dao cắt bỏ phần gốc, lá vàng của rau mùi và hành lá sau đó mang đi rửa sạch rồi cắt nhỏ và cho ra chén.

  Với nấm bào ngư và nấm đùi gà, đầu tiên dùng dao cắt bỏ phần gốc nấm rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, rửa lại bằng nước sạch rồi vớt ra để ráo và cắt miếng nhỏ vừa ăn.
• 3

  Nấu cháo chim cút

  Vo sạch 200gr gạo dẻo, để gạo được mềm nhừ bạn đong nước khoảng hơn 1 lóng tay rồi cho vào nồi cơm điện. Bật chế độ Congee (hoặc Porridge) và nấu chín cho đến khi cháo chuyển sang chế độ Warm là hoàn thành.

  Bắc nồi lên bếp với lửa lớn, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm khoảng 2 phút.

  Kế đến, cho chim cút vào xào cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay trong 5 phút đến khi thịt chim cút săn lại.

  Múc cháo trong nồi cơm điện cho ra nồi, thêm vào nồi 2 lít nước và nấu trong 30 phút ở lửa lớn đến khi chim cút chín nhừ thì bỏ nấm đùi gà và nấm bào ngư vào.

  Nêm thêm vào cháo 1 muỗng cà phê đường, 5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi nấu thêm 10 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, rắc hành lá, rau mùi và một ít tiêu xay lên trên.
• 4

  Thành phẩm

  Múc cháo chim cút ra tô và thưởng thức thôi nào. Cháo chim cút nóng hổi, bổ dưỡng, thịt cút mềm thơm, cháo nhừ và rất ngọt nhờ các loại nấm.

  Bạn có thể chuẩn bị thêm một chén nước mắm ớt cay cay và bánh tráng nướng ăn kèm với cháo nhé!