Cách nấu canh sủi cảo ấm nóng, ngọt thanh với nồi gang cho bữa tối mưa lạnh

Cách chế biến Canh sủi cảo

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Thịt bò mua về bạn sẽ bóp với ít muối rồi rửa lại cho sạch. Bạn dùng khăn giấy thấm khô miếng thịt rồi tiến hành thái thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

  Hành lá bạn sẽ thái nhỏ. Nếu dùng hành boa-rô thì bạn hãy thái lát chéo. Tỏi bạn đập dập rồi băm nhỏ.
• 2

  Nấu thịt bò

  Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 2 lít nước, đun sôi. Khi nước sôi thì bạn cho tỏi và thịt vào, hạ lửa vừa rồi nấu trong 30 phút cho thịt mềm.

  Nếu thịt còn dai thì bạn có thể châm thêm nước và đun thêm nhé.
• 3

  Làm trứng sợi trang trí

  Bạn tiến hành tách riêng lòng đỏ và lòng trắng 2 quả trứng ra 2 chén riêng. Cho thêm vào mỗi chén 1 nhúm muối nhỏ rồi đánh đều.

  Bắc chảo lên bếp, cho 1 ít dầu ăn vào tráng lòng chảo. Khi chảo nóng thì bạn đổ trứng vào, chiên ở lửa thấp cho trứng chín.

  Sau khi chiên được 2 lát trứng mỏng thì bạn thái chúng thành sợi nhỏ.
• 4

  Nấu canh sủi cảo

  Khi thịt đã chín thì bạn thả sủi cảo vào, nấu cho đến khi sủi cảo nổi lên trên mặt nước và vỏ bánh có màu trắng trong.

  Mách nhỏ: Nếu sủi cảo vừa mới nặn thì thời gian nấu chín sẽ mất khoảng 8 phút. Nếu là sủi cảo đông lạnh thì thời gia nấu sẽ lâu hơn, khoảng 10 - 12 phút.

  Khi sủi cảo chín, bạn sẽ cho nước mắm và hạt nêm vào, cho luôn hành lá vào rồi nấu thêm 1 phút nữa. Sau đó, bạn nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. Bạn sẽ đập 1 quả trứng cho ra chén, đánh đều.

  Tiếp đến, bạn khuấy nhẹ cho nước canh tạo xoáy nước rồi rưới từ từ phần trứng vào, nấu thêm khoảng 30 giây cho trứng chín thì rắc thêm tiêu xay và dầu mè vào, tắt bếp.
• 5

  Thành phẩm

  Bạn múc canh ra tô rồi cho phần trứng sợi lên trên để trang trí. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận hương vị ấm nóng và ngọt thanh của nước canh, mùi hành lá thơm thơm, trứng khuấy mềm mịn và sủi cảo dẻm mềm.

  Món này bạn có thể thưởng thức như vậy hoặc ăn cùng với cơm nóng cũng rất ngon.