Cách nấu canh nấm thịt băm thanh mát, ngọt tự nhiên cho bữa cơm nhanh gọn

Cách chế biến Canh nấm bào ngư thịt băm

• 1

  Sơ chế và ướp thịt băm đậm đà

  Bạn cho 200gr thịt heo băm vào tô lớn, sau đó tiến hành ướp gia vị gồm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 ít tiêu xay và hành lá cắt nhỏ.

  Bạn dùng muỗng trộn đều tất cả các thành phần và để thịt nghỉ trong khoảng 10 phút cho thấm gia vị.

  Mách nhỏ: Việc ướp thịt trước với hành và tiêu sẽ giúp món canh dậy mùi thơm và khử sạch mùi tanh của thịt heo hiệu quả.
• 2

  Sơ chế nấm bào ngư đúng cách

  Bạn chuẩn bị một thau nước muối pha loãng để làm sạch nấm. Đối với 250gr nấm bào ngư, bạn dùng dao gọt bỏ phần gốc già và bụi bẩn bám xung quanh, sau đó xé những tai nấm to ra làm đôi hoặc làm ba sao cho vừa ăn.

  Bạn cho nấm vào ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút để loại bỏ mùi hôi đặc trưng, sau đó rửa lại bằng nước sạch nhiều lần và vắt nhẹ cho ráo nước.
• 3

  Nấu canh nấm thanh mát

  Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và phi thơm 2 tép tỏi đã băm nhỏ. Khi tỏi đã ngả vàng và dậy mùi thơm, bạn cho toàn bộ phần thịt băm đã ướp vào xào ở lửa vừa.

  Bạn dùng muỗng đảo liên tục trong khoảng 5 - 10 phút để thịt tơi ra, không bị vón cục lớn, xào đến khi thịt săn lại và chuyển sang màu trắng hồng là đạt yêu cầu.

  Sau khi thịt băm đã săn, bạn đổ vào nồi khoảng hơn 1 lít nước lọc và đun sôi bùng lên. Khi nước sôi, bạn cho toàn bộ 250gr nấm bào ngư đã sơ chế vào. Bạn tiến hành nêm nếm thêm muối, bột ngọt và một ít đường sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình.

  Bạn chỉ cần đun thêm khoảng 3 - 5 phút cho nấm chín tới (không nên nấu quá lâu làm nấm bị nhũn), rắc thêm hành lá cắt nhỏ và tiêu xay rồi tắt bếp.
• 4

  Thành phẩm

  Tô canh nấm thịt băm nóng hổi, nước dùng trong veo, mang vị ngọt thanh hoàn toàn tự nhiên từ nấm. Nấm bào ngư dai giòn sần sật quyện cùng thịt băm mềm đậm đà, thoang thoảng mùi thơm của tỏi phi và hành lá rất kích thích vị giác.

  Món canh ngon nhất khi dùng ngay lúc còn nóng.