Cách nấu canh khổ qua thịt băm dân dã thơm ngon cho bữa cơm

Cách chế biến Canh khổ qua thịt băm

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Khổ qua rửa sạch, bỏ ruột và cắt lát mỏng. Để khổ qua giảm bớt vị đắng, bạn đem ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.

  Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Hành lá rửa sạch cắt nhỏ.

  Cách khử đắng cho khổ qua hiệu quả:

  • Để giảm vị đắng của khổ qua, khi sơ chế bạn cạo sạch phần màng trắng bên trong lõi, vì đây là nơi nhiều vị đắng nhất.
  • Ngoài ra, trộn đều khổ qua đã cắt nhỏ với muối khoảng 20 phút rồi xả lại dưới vòi nước lạnh, đây cũng là cách giảm vị đắng hiệu quả.
  • Bạn cũng có thể chần sơ khổ qua đã thái lát trong nước sôi khoảng 2 - 3 phút rồi vớt ra chế biến.
• 2

  Ướp thịt

  Cho thịt băm vào chén và ướp với hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều và để khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.
• 3

  Nấu canh

  Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1/2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì bạn cho thịt đã ướp vào, xào sơ khoảng 1 phút cho thịt săn lại.

  Kế đến, thêm 1 lít nước, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối vào nồi và đun sôi. Nước sôi thì bạn vớt bỏ bọt, sau đó cho khổ qua vào.

  Đun thêm khoảng 2 phút nữa, khổ qua chín thì bạn nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

  Múc canh ra tô, rắc hành lá cắt nhỏ, tiêu xay lên trên cho hấp dẫn là hoàn thành
• 4

  Thành phẩm

  Canh khổ qua thịt băm ngon ngọt, thanh mát. Khổ qua chín tới vẫn giữ được độ giòn, không bị quá đắng. Thịt băm mềm, hơi béo béo quyện cùng nước canh vừa ăn chắc chắn sẽ cực hao cơm đấy.