2 Cách nấu canh chua lươn ngon ngọt thanh mát giải nhiệt cho ngày hè

Sơ chế nguyên liệu

Để khử mùi tanh của lươn, bạn ngâm lươn với nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi sau đó cắt khúc vừa ăn.

Bạc hà bóc vỏ, rửa sạch, để ráo rồi cắt lát chéo dày khoảng 1/3 lóng tay.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Cà chua rửa sạch rồi cắt múi cau.

Rau thơm ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 - 10 phút rồi rửa lại với nước sạch, vớt ra và để ráo.

Nấu canh chua lươn

Bắc nồi lên bếp, đun sôi 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho tỏi vào phi vàng thơm. Sau đó cho cà chua vào xào khoảng 3 phút ở lửa lớn rồi cho lươn vào xào sơ cho săn.

Cho 2 lít nước vào và nấu cho đến khi sôi ở lửa vừa. Khi nước sôi thì bạn cho vào 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Khi canh sôi được khoảng 10 phút thì bạn cho bạc hà vào, nêm nước me chua vào.

Để canh chua lươn dậy mùi thơm thì bạn cho thêm 1/2 muỗng canh nước mắm vào.

Cuối cùng, bạn cho rau thơm canh chua và 1 ít ớt cắt lát thế là hoàn thành rồi.

Thành phẩm

Canh chua lươn có mùi thơm của cà chua, bạc hà và rau thơm. Khi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị chua thanh mát, đậm đà hòa quyện với thịt lươn mềm ngọt, chắc thịt và bạc hà giòn ngon, bắt vị. Đảm bảo món canh này sẽ khiến cả nhà phải tấm tắc khen ngon ngay!

Sơ chế lươn

Lươn mua về bạn tuốt với 1 ít tro bếp cho đến khi lươn sạch nhớt thì cắt bỏ đầu, đuôi và bỏ nội tạng.

Rửa lươn từ 2 - 3 lần với nước ấm rồi để ráo, dùng dao cắt lươn thành từng khúc vừa ăn dài khoảng 2 lóng tay.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bông súng mua về các bạn tướt bỏ phần vỏ lụa mỏng bên ngoài, cắt khúc vừa ăn và rửa sạch.

Húng quế, ngò om, ngò gai nhặt lấy lá và đọt non, ớt bỏ cuống rồi mang đi rửa với nước, để ráo. Sau đó cắt nhỏ tất cả rau mùi và ớt.

Dứa (thơm) bạn gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch sau đó cắt nhỏ.

Nấu canh chua lươn bông súng

Cho vào nồi 1 lít nước cùng với 1 muỗng cà phê muối và đun sôi. Khi nước sôi bạn tiếp tục cho dứa vào, nấu với lửa vừa trong khoảng 5 phút cho dứa ra nước ngọt.

Tiếp theo bạn cho lươn đã sơ chế vào, nấu từ 5 - 7 phút cho thịt lươn chín.

Nêm vào nồi hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước cốt me rồi khuấy đều cho gia vị hòa tan.

Kế đến thả bông súng vào, nấu khoảng 2 phút rồi nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị.

Cuối cùng cho thêm rau mùi và ớt cắt nhỏ vào, tắt bếp. Cho canh ra tô và thưởng thức thôi.

Thành phẩm

Món canh chua lươn thơm ngon, nóng hổi với vị chua thanh, cay nồng cực đã. Thịt lươn mềm và ngọt, thơm đúng là sự kết hợp hoàn hảo. Bạn có thể dùng kèm món canh này với 1 món kho, ăn cùng cơm nóng thì ngon đúng bài luôn đó nha.