Cách nấu cá kho lá nghệ mật mía chuẩn vị miền trung

Cách chế biến Cá kho lá nghệ mật mía

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Cá phèn nướng đã được nướng sơ nên sau khi mua về thì bạn có thể sử dụng ngay. Còn nếu bạn mua cá tươi thì hãy rửa sạch với nước rồi dùng dao cắt bỏ vây, đuôi và mổ bụng cá, sau đó rửa lại cho sạch rồi đem nướng sơ qua nhé.

  Sau khi làm cá xong, bạn rửa lá nghệ qua nước cho sạch bụi bẩn rồi cắt đôi hoặc để nguyên lá tùy vào kích cỡ nồi bạn dùng. Hành khô bạn lột vỏ, rửa sơ rồi cắt lát.
• 2

  Ướp cá

  Đầu tiên, bạn tiến hành lót một lớp lá nghệ ở dưới đáy nồi, sau đó bạn rải các lát hành khô lên trên lá rồi sắp cá vào nồi.

  Tiếp đến, bạn cho hỗn hợp gia vị gồm 1 thìa canh nước mắm, 1.5 thìa canh mật mía, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh dầu ăn, 1/2 thìa cà phê bột ngọt vào nồi và ướp cá trong vòng 30 phút.
• 3

  Kho cá

  Sau 30 phút ướp cá, bạn bắc nồi lên bếp rồi kho ở lửa vừa trong khoảng 5 phút thì cho thêm 1/2 bát ăn cơm nước chè xanh vào xăm xắp mặt cá.

  Tiếp đó, hạ nhỏ lửa và kho đến khi hơi cạn nước thì bạn cho ớt trái cắt lát và hành lá cắt nhỏ vào nồi rồi tắt bếp.

  Mách nhỏ: Trong quá trình kho cá, bạn cần trở đều 2 mặt để cá không bị khét và cho cá ngấm đều gia vị.
• 4

  Thành phẩm

  Chỉ sau vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món cá kho lá nghệ mật mía thơm ngon rồi. Cá kho có màu vàng nâu đẹp mắt, điểm xuyến màu xanh của hành lá cùng màu đỏ của ớt tươi trông ngon miệng vô cùng.

  Khi ăn thử thấy thịt cá mềm, ngấm gia vị đậm đà, thơm mùi đặc trưng của lá nghệ. Nước kho thì sánh đặc, mằn mặn, pha chút vị ngọt dịu của mật mía. Món này mà ăn cùng cơm trắng nóng hổi thì ngon khó cưỡng!